Когда я в детстве спрашивала маму, как она נכבשה אבא, היא בהחלט ענתה לי ברצינות: "עם אהבה וקציצות! "נדמה היה לי שהיא מתלוצצת עד שיום אחד אבא שלי אמר ליד השולחן: "אם זה לא היה קציצות של אמא שלי, אז לא היית בעולם ...". מאותו רגע ואילך, אי אפשר היה להוציא אותי מהמטבח. למדתי לבשל כדי לסדר את גורלי הנשי בעתיד. התחלתי ללמוד איך להכין קציצות בתנור - אלה שעבורם הסכים אבי לרשת את עצמו בשרשרת של היימן. כפי שהתברר, סוג זה של בישול משמר מקסימום של חומרים שימושיים, מתאים לכל, אפילו דיאטה קפדנית ביותר, נותן מנות ניחוח שאין שני לו. בניגוד מטוגן "מחבתות" מחבתות על חמאה, אפוי cutlets יש מאוד עדין, טעם עדין. המילוי מהם מקבל גוון ורדרד ייחודי, ומיץ בשר שנותר בתחתית הצורה לאחר הכנתם לכל צלחת צדית כמו רוטב - הוא אינו שמנוני, אינו בעל טעם שמנוני, אינו מכיל חתיכות קטנות של בשר שרוף, דבר שעלול לגרום להחרפות קיבה מחלות של אלה שטעמו אותם. אז, הנה הם, המבורגרים, מתכון בתנור:
עבור 4 אנשים אתה מקבל 400, רצוי 500 גרםבשר טחון. המילוי הוא המתאים ביותר מעורב - עוף חזיר. זה מלית כונן ביצה אחת, לערבב. לאחר מכן, חותכים את הבצל קטן ככל האפשר ומערבבים עם בשר טחון. לאחר מכן, לקחת שתי חתיכות של לחם שחור, קרום מופרד. ואת החלק הרך של זה ספוג בחלב במשך 10 דקות. כאשר הלחם ספוג למסה חלקה, מערבבים אותו עם בשר טחון, טחון לפי הטעם במלח ופלפל. עכשיו אתה יכול להדליק את התנור, זה צריך להתחמם קצת. בזמן שהוא מתחמם, מכינים תבנית אפייה רחבה, יוצקים חצי כוס חלב בתחתית ומפזרים את הקציצות בשר טחון. ללא שמן! זה רק לקלקל את הטעם של בשר, ובצורה קפואה יגרום לך gag. טוב, אולי זה הכול. מכניסים לחתיכות בתנור חצי שעה, חמש עד שבע דקות לפני תום זמן הצלייה, במהירות מריחים את הקציצות על גבי קטשופ עגבניות (לא מתובל!) ומפזרים גבינה מגורדת על גבי. ברגע שאתה רואה את הגבינה הפכה מעט חום, להושיט את ההמבורגרים שלך - הם מוכנים. ובכן, אם אתה לא עצלן מכדי לקשט אותם עם עלי פטרוזיליה ולשים אותם על עלי חסה רחבים - אני מבטיחה לך חצי שעה שתהיה לאישה של חלום הקיקלופה-אוגר ... הקציצות הריחניות (מתכון בתנור) יגרום לך לזכור את הבעל החמור ביותר שהוא לא קניתי לך פרחים במשך זמן רב.
אגב, זו אינה הדוגמה היחידהאיך לבשל המבורגרים בתנור. לאוהבי כדורי שומן מתובלים "וזוב" - אידיאלי. אז, עבור אלה שהם חם, cutlets - מתכון בתנור: Mincemeat בתוספת כבש בתוספת חזיר, בצל מעורבבים עם צ 'ילי אדום מחה. אין להוסיף לחם בבשר טחון, אם אתה כבר מאוד הדוק עם בשר, להרתיח הרבה אורז ארוך מתפורר אורז, ומערבבים עם בשר טחון. דבק אורז חדה ייתן המבורגרים שלך מבט שובב. אחר כך מגלגלים את הכדורים, מניחים אותם על תבנית אפיה משומנת ואופים חצי שעה. לשרת נס כזה צריך להיות עם ירקות קצוצים גס ואת עיטור בזיליקום. ואל תשכחו לספק את גורמה עם מיץ מגניב, יין אדום רצוי, אם הגיל מאפשר - תאמינו, בקרוב הם באמת ירצו לשתות! זכור, אלה כדורי בשר (מתכון בתנור) צריך להיעשות רק אם הקיבה, הלבלב והכבד של מי שאוכל אותם הם בריאים לחלוטין. אחרת, ארוחת צהריים כזאת עלולה להסתיים בביקור משותף לחדר המיון של בית החולים הקרוב ביותר. אם אתה לא בטוח בבריאות טובה של עובדים אחרים, להכין את הגירסה הראשונה של cutlets, זה win-win. מי שאוהב את הטעם הטבעי של הבשר יעריך את הבשר. תהנה הארוחה שלך!
