עבור מישהו מטלות החג להיותתענוג אמיתי, אבל עבור המארחת בבית הפעם הפעם קשורה לעתים קרובות עם כאב ראש. אחרי הכל, אתה צריך לעשות תפריט עם כל ההעדפות והמאפיינים של כל אורח, לבוא עם עיצוב השולחן, לבחור מפה ומפיות. יש הרבה מקרים, ולא הרבה זמן מוקצב לכל דבר. אבל כאן, מנות עיקריות נבחרים, המוצרים הדרושים להכנת שלהם, גם, מגיע הדבר החשוב ביותר - קינוח. גם כיום, כאשר בוחרים מתכון מתכון מפואר מוכן יותר מתמיד, נשים רבות מעדיפות לבשל אותו בעצמם.
אחד המרכיבים העיקריים של הרובקינוחים הם קצפת. זה מתוק מוצר מתוק יכול להיות גם צלחת נפרדת ו השלמה גדולה סלט פירות, עוגה וכל מאפה תוצרת בית. כמעט בכל צילינדרים סופרמרקט נמכרים, רועד כי אתה יכול בקלות לקבל קצף אוורירי קצף. עם זאת, הכמות שלהם הוא הרבה יותר נחות למחיר, ולפעמים האיכות היא בכלל לא מאושר. הפתרון הוא פשוט - כדי להפוך את הקצפת עצמה. נראה כי אין דבר קל יותר מאשר שוט שוט עם סוכר. אבל זה לא קל כמו שזה נראה במבט ראשון. ישנם מספר כללים שיסייעו למנוע טעויות גדולות. אז בואו לגלות איך לשלב שמנת עם סוכר כראוי.
קודם כל, אתה צריך לקבוע את תכולת השומןקרם. הכלל כאן הוא - כמה שיותר שמן, יותר טוב. האפשרות האידיאלית תהיה מוצר עם חלק מסה של שומן של 33%. אבל מה אם אין כאלה בהישג יד, אבל יש רק שמנים פחות? נשאלת השאלה איך מקציפים שמנת 10% שומן והאם אפשר לקבל מהם את אותו קינוח טעים. עדיף לא לנסות, שכן התוצאה בהחלט תאכזב אותך. שמנת בעלת תכולת שומן זו נוזלית מדי להקצפה.
איך להקציף שמנת 20% שומן?יש כאן כבר אופציה. אפשר להוסיף מעט ג'לטין או מקבע מיוחד שנמכר בחנויות. גם המיץ של רבע לימון ייתן צפיפות. יש להמיס את הג'לטין היטב במים חמים כדי שכל הגרגירים ייעלמו, לצנן ורק אז להוסיף לקרם. יתרה מכך, עדיף לעשות זאת כבר בתהליך ההקצפה, אחרת השמנת לא תתערבב היטב.
לפני שתתחיל להכין קרם,אתה צריך להחליט עם מה לנצח אותם ואיך. שמנת עם סוכר עדיף לערבב במיקסר או ביד עם מטרפה. אין לשים את התערובת בבלנדר, אחרת התוצאה תהיה מצערת. מערבוב חזק המסה תסמיך מדי ותהפוך לשמן. לכן, אם אתה מחליט להשתמש בבלנדר, אז להתחיל להקציף בהדרגה, לשנות את מצבי המהירות. זה ייקח קצת זמן - מ 1 עד 5 דקות.
לפני שתתחיל לעשות משהו עם שמנת,הקפד לקרר אותם קודם. אבל שימו לב שהם לא יקפאו. אחרת, המסה הגחמנית שוב תתחלק לשני חלקים ובמקום הקינוח הרצוי, תהיה לך חמאה על הידיים. מומלץ גם לצנן את הכלים שבהם תקציפו ואת הכלי. אפשר לבשל על ידי הנחת קערה עם שמנת שנשפכה בתוכה לתוך אחת אחרת, ולמלא את החלל ביניהן בקרח.
כולם יודעים שגרגרי סוכר הם רעים מאודלהמיס בנוזל קר. אבל אז איך להקציף שמנת? עם סוכר, תצטרך לעשות מניפולציה פשוטה - להכין ממנו אבקה. זה יהיה קל אם יש לך מטחנת קפה בבית. במקרה של היעדר, ניתן לקנות אבקת סוכר. עדיף להוסיף אותו, כמו ג'לטין, כבר בתהליך.
האם אפשר להשתמש בכפרישמנת, שתכולת השומן בה בדרך כלל גבוהה בהרבה מזו שנרכשה? כן, אתה יכול, אבל רק בתנאי שהם מדוללים במי קרח. אז הקינוח לא יהיה שמן וכבד מדי לעיכול.
