בין מגוון אינסופי של מודרנימכשירי מטבח, מייבשים תופסים מקום מיוחד. מכשירים אלה הופיעו בשוק לא כל כך מזמן, אך צברו מיד פופולריות עצומה בקרב חובבי אוכל בריא. על פי סקרים, כיום עומדת לרשות כל עקרת בית חמישית מכשיר דומה ומשתמשת בו באופן פעיל לעבודות עבודה.
מה הסוד של פופולריות כזו של מייבש חשמלי, שהוא במבט ראשון רגיל? זה מה שננסה להבין במאמר.
מה זה מייבש
המייבש לירקות ופירות הואמכשיר מטבח חשמלי המיועד להפקת לחות באופן שווה מהמזון על ידי ייבושו. מכשירים כאלה שימשו זה מכבר בתעשיית המזון לייצור פירות יבשים וצ'יפס שונים.
עמיתים למשק בית בגדלים צנועים יותר וצורכים הרבה פחות חשמל. מייבש פירות וירקות למטבח לא יתפוס מקום גדול יותר במטבח שלכם מאשר סיר רגיל בגודל בינוני, וצריכת החשמל המרבית שלו לא תעלה על 1000 וואט.
מה ההבדל בין מייבש למייבש
עד לאחרונה במשק הביתמייבשי חשמל משומשים שתוכננו לאותן מטרות. אנשים רבים טוענים גם היום כי אין הבדל בינם לבין מייבשים, מכיוון שהתפוקה היא אותו מוצר. אבל למעשה, יש הבדל. וחיוני.
במייבש חשמלי רגיל יש חימוםאלמנט ומאוורר עם מיקום עליון או תחתון. האוויר המחומם המוזרק במכשירים כאלה אינו נשלט בשום צורה ויש לו טמפרטורות שונות בחלקים שונים של המייבש. בנוסף, זרימת האוויר נעה במישור אחד, דבר המגביל משמעותית את האפשרות לייבוש אחיד.
לדוגמה:מייבש הסעה חשמלי לתפוחים, אגסים, שזיפים ופירות אחרים מייבש אותם בצורה שנוצרת קרום קשה מעל, וחלק לא מבוטל של לחות נשאר בפנים. פירות יבשים כאלה כמובן אינם ניתנים לאחסון לאורך זמן.
המייבש לירקות ופירות מסודר אחרת,המאפשר לך לקבל מוצרים יבשים ובריאים באופן אחיד בתפוקה. היתרון העיקרי שלו הוא היכולת להתאים ולשמור על טמפרטורה קבועה בתוך המכשיר, שמושגת על ידי כפיית אוויר חם דרך מערכת של ערוצים מיוחדים.
אבל חוץ מזה, מייבש הירקות והפירותמאחסן בהם אנזימים - אנזימים מיוחדים התורמים להטמעה מהירה של המזון. למייבש קונבנציונאלי אין תכונות כאלה. בגלל זה, מוצרים המיוצרים ממנו אינם איכותיים ובריאים.
מזונות שניתן לייבש במייבש
המייבש משמש לייבוש:
• ירקות;
• פרי;
• פטריות;
• אגוזים
אך תפקידיה אינם מוגבלים לכך.מייבש לחות מודרני לפירות וירקות עם תרמוסטט מובנה עם מגוון רחב של הגדרות מאפשר גם לייבש עשבי מרפא. בנוסף, ניתן להשתמש במכשיר זה להכנת:
• פיצה;
• שכבות עוגה;
• כיכרות לחם;
• פנקייקים;
• פסטילים;
• עוגיות;
• שבבי פירות וירקות;
• ממתקים.
בדרך כלל מוצגים בדרכון המכשיר מתכונים קולינריים פופולריים למייבש, כמו גם המלצות לייבוש ירקות, פירות, פטריות, אגוזים ומוצרים אחרים.
הסעה או אינפרא אדום
על פי עקרון הפעולה, ישנם שני סוגים של מייבשים:הסעה ואינפרא אדום. האחרונים מספקים ייבוש עדין ואיכותי יותר. יש להם בעיצוב שלהם מנורה הפולטת קרינת אינפרא אדום ומאוורר שיוצר זרימת אוויר.
דגמי הסעה מחממים את האוויר בעזרתבאמצעות סליל חימום קונבנציונאלי. איכות הייבוש של מכשירים כאלה מעט גרועה יותר, ולכן מומחים ממליצים לרכוש מייבש אינפרא אדום לשימוש ביתי. המחיר עבורו גבוה פי שניים וחצי בממוצע מאשר עבור הסעה, אך ההפרש ישתלם במהירות בגלל פחות צריכת חשמל. בנוסף, ניתן לאחסן מוצרים המיובשים בקרני אינפרא אדום למשך מספר שנים ללא חשש מעובש וריקבון.
סיווג זרימת אוויר של מייבשים
כמו כן, ניתן לחלק את המייבשים לפי השיטהכיווני זרימת אוויר לרוחב ואנכי. במקרה הראשון, אוויר מועבר על ידי מאוורר הממוקם על הפאנל האחורי של מארז המכשירים. הודות לפיתרון זה, העיצוב של המייבש האופקי הוא פשוט ככל האפשר ואינו מצריך תחזוקה נוספת.
למכשירים עם זרימת אוויר אנכית, המאווררממוקם בחלק התחתון, ואוויר חם מתפזר באופן שווה בכל תא הייבוש הודות לתעלות אוויר מיוחדות, שלפעמים יש לנקות אותן מאבק.
בקרת התייבשות
לכל המייבשים המודרניים יש לוח בקרה עם היכולת להתאים אישית פונקציות כגון:
• משטר טמפרטורה;
• כוח זרימת האוויר;
• מצב ייבוש קר;
• טיימר;
• כיבוי אוטומטי;
• תרמוסטט.
מכשירים עם סט יכולות זה מאפשריםלבשל לא רק מוצרים מוגמרים למחצה, אלא גם אוכל מלא, בפרט, זה חל על קינוחים. ממתקים מוכנים על מגשי טפלון מיוחדים הכלולים בערכה.
מתכונים לקינוח מייבש שיער
ממתק יוגורט תות
הוסף מחית תות ליוגורט המוגמר, וגם כדי לטעום ג'ינג'ר, קינמון ותמצית נענע. ייבש את המסה שהתקבלה במייבש עד שהוא מסמיך. אחרי זה אנחנו מצננים אותו, מגלגלים אותו ל"נקניק "וחותכים לחתיכות בעובי של 1-3 ס"מ. מגלגלים אותם בפתיתי קוקוס ומייבשים שוב.
"ריז'יקי"
בבלנדר מערבבים 1 גזר חלק, 1 אגוזי מלך ו 0.5 חלקים תמרים יבשים. מהמסה שנוצרה אנו יוצרים פירמידות, מפזרים עליהן זרעי שומשום מגוררים ושולחים אותם לדרידור לייבוש.
ציפס בננה
חותכים את הבננות לפרוסות בעובי 5-7 מ"מ. שמנו אותם על מגשים וייבשו עד שהם חצי מבושלים. מצננים אותם ומגלגלים באבקת סוכר ואז מייבשים שוב עד שהם רכים.
מתכוני התייבשות אינם דורשים את המארחתשמירה קפדנית על הפרופורציות שצוינו של רכיבים מסוימים. כאן חשוב להבין את מהות התהליך, ואז תוכלו להתנסות עם כל המוצרים בלי סוף.
כיצד לבחור מייבש שיער
בבחירת מכשיר להתייבשות, יש לעבור מהקריטריונים הבאים:
• יצרן;
• מחיר;
ממ
• פונקציונליות.
כל מי שרוצה לרכוש כל ביתהמכשיר, קודם כל, מפנה את תשומת הלב ליצרן שלו. המצב זהה גם כאן. בהתחשב בכך שהתייבש מיועד לייצור מוצרי מזון פוטנציאליים, מומלץ מאוד לרכוש מוצרים זולים. עדיף לתת עדיפות ליצרנים ידועים בעולם של מכשירי חשמל ביתיים.
מחיר המכשיר נקבע לא רק על ידי המותג, אלא גםהעוצמה והפונקציונליות שלו. לכן, כאן כבר יש צורך לפחות לחשב בערך את הביצועים העתידיים ולהעריך לאילו מטרות נוספות ישמש את המייבש. אם הוא משמש כמייבש רגיל עבור תפוחים ושזיפים, אז זה יהיה מספיק מכשיר 350 W עבור 10-15 אלף רובל.
במקרה של שימוש פעיל במייבש מיםקצירת פירות יבשים, הכנת קינוחים שונים, יהיה עליכם לבחור דגם בהספק של 500 עד 1000 וואט, בעל פונקציונליות מתקדמת. המחירים למכשירים כאלה מתחילים ב -18 אלף רובל.
מייבשי משק בית פופולריים: ביקורות ודירוגים
כיום שוק המכשירים הביתיים למטבחעמוס בדגמים שונים של מייבשים ומייבשים חשמליים. הבחירה של הקונה כוללת מכשירים של יצרנים שונים מאסיה, מערב אירופה ואמריקה, בעלי התכונות הנוספות המדהימות ביותר.
אבל איכשהו רק כמה דגמיםהם הפופולריים ביותר. האיכות והיכולות שלהם נידונות באופן פעיל על ידי המשתמשים. נציג את המייבשים הפופולריים ביותר בסדר דירוג.
1. אקסקליבר - בעל עיצוב אמין ומגיע היטבתדמית. בהחלט לכל הדגמים יש קבוצה של פונקציות נוספות ויש להם לוח בקרה אלקטרוני. על פי סקרים, אקסקליבר הוא המייבש הנמכר ביותר. ביקורות על כל הדגמים, ללא יוצא מן הכלל, הן ברוב המקרים חיוביות.
2. אזידרי ("איזידרי") Ultra FD 1000 - אנכי גלילי פופולריסוֹפֵג לָחוּת. בעל שליטה אלקטרונית וכוח מתכוונן. הם גם מדברים בצורה חיובית על מכשירים כאלה, אבל יש להם חסרון אחד - מגשי פלסטיק.
3. סדונה SD-9000 - דגם לא פחות פופולרי, אך יקר, המאופיין ביכולת להתאים את עוצמת הקול של תא הייבוש.
זה כולל גם את האינפרא אדום הרוסימייבש מים לירקות ופירות "קורבט". בשל עיצובו הפשוט ומחירו הנמוך יחסית, הוא מתחרה בהצלחה ב"קולגות "זרים בכמה מאות דולרים.
מייבש DIY פשוט
אם אין הזדמנות או רצון לרכושמכשיר יקר, אתה תמיד יכול להכין אותו בעצמך. כמובן שלא יהיו לו כוחות-על נוספים לבישול, אך לייבוש ירקות, פירות ופטריות זה יעשה די טוב.
כדי להכין מייבש תוצרת בית פשוט, עלינו:
• קופסת קרטון מתחת לשואב אבק, טלוויזיה, צג וכדומה;
• נייר כסף;
• רשת לבנייה ממתכת;
• חתיכות חוט פלדה עם חתך רוחב של 5-8 מ"מ;
• מחסנית חשמלית עם הידוק;
• ברגים עם הקשה עצמית;
• מברג, סמל;
• מנורת אינפרא אדום (אלה משמשים לחימום עופות צעירים);
• מד טמפרטורה.
אנחנו מדביקים את הקופסה מבפנים בנייר כסף.גזור את המתלים מרשת המתכת לגודל הקופסה. באחד הקירות, קרוב יותר לתחתית, אנו יוצרים חור לחוט החשמלי ומהדקים את המחסנית באמצעות ברגים הקשה עצמית.
לאחר מכן, עליך לבצע עצירות מחוט פלדה,שיחזיקו את המדפים, ויתקנו אותם על קירות התיבה בצורה נוחה. נותר להכניס את המדפים, לדפוק את המנורה ולחבר אותה לרשת החשמל.
כדי לשלוט על הטמפרטורה בתוך תא הייבוש, יש להניח מדחום גם על אחד הקירות. הוא האמין כי פירות, ירקות ופטריות מיובשים בצורה הטובה ביותר בטמפרטורה של 40-45 oג. ניתן לכוונן אותו על ידי הפעלה / כיבוי של המנורה או על ידי פתיחת המכסה.
מייבש מים חיצוני בקיץ
אם יש לך בית פרטי, קוטג 'קיץ או אפילוחלקת אדמה קטנה, אתה יכול לצייד מייבש רחוב שלא יצריך אנרגיה חשמלית, והמכשיר הביתי החזק ביותר יקנא בביצועיו. עקרון פעולתו מבוסס על התכונות הפיזיקליות של האוויר, המוכרות לכולם מבית הספר.
הקי את מייבש המים הקיצי בעצמךלא קשה. החומר העיקרי לייצורו הוא עץ (לוחות, לוחות, דיקט). אין צורך לתאר הוראות מפורטות, מכיוון שאין פשוט ציורים ברורים ואלגוריתמים עבור לוחות חיתוך.
ראשית, המסגרת של תא הייבוש של הרצויהגודל בצורת "צינור" טטרהדרלי. בתוכו נעשות עצירות למדפים עתידיים, העשויים רשת מתכת או פלסטיק. החלק העליון של "הצינור" מכוסה בגג פח משופע. במקרה של גשם, הוא מגן על המזון מפני לחות.
עכשיו כשהמצלמה עצמה מורכבת, צריך להרים אותה כמטר מעל הקרקע ולהתקין אותה על כלונסאות. "אבל מאיפה האוויר החם?" - אתה שואל.
זה ידרוש אחד או יותרצינורות פלסטיק (או מתכת טובה יותר) המותקנים בזווית מתחתית המייבש לקרקע. האוויר בהם, בהשפעת אור השמש, יתחמם ויעלה למעלה, נופל לחדר הייבוש ועובר מחלקו התחתון לגג. על מנת שהחימום יתרחש מהר יותר, מומלץ לצבוע את הצינורות בשחור.
