Pesce dagli occhi rossi (la sua foto è presentata nell'articolo)è un rappresentante della famiglia Occhi rossi (Etmelichthyidae) e dell'ordine Perchiformes. Questa famiglia piuttosto piccola comprende solo 5 generi con diverse specie. A seconda dell'habitat e dell'età, questi pesci hanno un corpo più o meno alto, compresso lateralmente o a forma di fuso. Il bordo dell'addome tra l'ano e le pinne pelviche è arrotondato. La pinna dorsale si trova sopra l'inizio della pinna ventrale o leggermente più in là. La bocca ha una fessura stretta, quasi orizzontale. Gli occhi rossi è un pesce in cui una caratteristica distintiva è il colore rosso degli occhi, che, infatti, è quello che dice il suo nome. Le sue squame sono piccole e la sua bocca è dotata di denti piuttosto deboli a fila singola.
La colorazione dipende anche dalla specie e dall'habitat.Gli occhi rossi è un pesce il cui colore del dorso può variare dal verde scuro al blu-verde. I suoi lati sono argentati con una sfumatura leggermente giallastra. Durante il periodo della deposizione delle uova, l'addome acquisisce una lucentezza rossastra. La pinna dorsale è nerastra alla base e rossa alla fine. Anche i pettorali hanno estremità rossastre e alla base sono grigie.
Gli occhi rossi sono un pesce costierovita marina, si trova in tutti gli oceani. Ad esempio, la specie meridionale (Emmelichthys nitidus) vive al largo delle coste dell'Australia, del Cile, dell'Africa e della Nuova Zelanda e i suoi giovani si trovano anche in mare aperto. Fondamentalmente, l'intera famiglia è distribuita nelle regioni tropicali e subtropicali. L'occhio rosso indiano vive nelle acque delle isole Filippine, Ceylon, India e Indonesia. Questo pesce è di taglia media, lungo non più di 10 cm, vive a profondità di 10-15 metri su suoli sabbiosi. Questa specie può anche entrare in aree desalinizzate.
A differenza degli occhi rossi indiani, la maggior partealtre specie preferiscono profondità molto più profonde. Ad esempio, i rappresentanti del sud si trovano solitamente a circa 50-100 metri, ma quelli con gli occhi rossi rosa di distribuzione simile preferiscono da 200 a 500 metri. Entrambe queste specie possono raggiungere una lunghezza di 60 cm e costituiscono una discreta cattura accessoria nella pesca a strascico in Sud Africa e Australia. La specie meridionale ha una tinta rossastra. Quando i suoi rappresentanti si riuniscono in una grande scuola, il mare sembra tingersi di rosso. I pescatori australiani chiamano anche questo pesce perla, picarella o aringa rossa.
Fondamentalmente, gli occhi rossi si nutrono di piantecibo, ma mangia volentieri anche larve acquatiche e tutti i tipi di crostacei. Da aprile a giugno iniziano a deporre le uova, alla ricerca dei resti di vegetazione acquatica nella zona costiera. Nei maschi in questo momento, il colore diventa più ricco e compaiono piccole verruche sulla schiena e sulla testa. Le femmine depongono da 50 a 100 mila uova, che si attaccano a pietre, piante e rizomi. Il tempo di sviluppo delle larve va dai 4 ai 10 giorni.
Principalmente dalla Nuova Zelanda arriva aMercato russo dagli occhi rossi. Il pesce (le recensioni sul suo gusto sono solo positive) ha carne ricca di vitamine, nonché micro e macroelementi. Inoltre, ha la combinazione ottimale di proteine e grassi. Ha un sapore un po' come l'aringa dell'Atlantico, ma con una consistenza più densa. Una volta bollita, la carne dagli occhi rossi diventa leggera, gustosa e succosa. Il brodo risulterà trasparente, untuoso con un odore e un sapore molto gradevoli. Ma gli esperti consigliano comunque di cucinarlo come secondo piatto caldo. Quando fritti, gli occhi rossi ti delizieranno con carne tenera, succosa e densa.
