Si scopre che le ciliegie sciroppate, raccolte per l'invernonon solo molto gustoso, ma anche salutare. Questa prelibatezza è particolarmente amata dai bambini piccoli. Dopotutto, risulta essere molto dolce. Può essere consumato proprio così, insieme a una tazza di tè, oppure si possono preparare vari dolci e bevande.
Spazi vuoti per l'inverno
Le ciliegie sciroppate sono abbastanza semplici da preparare. Devi solo acquistare tutti i componenti necessari e seguire rigorosamente tutti i consigli della ricetta.
Allora come si raccolgono le ciliegie sciroppate per l'inverno? Per fare ciò, devi preparare:
- ciliegie dolci appena raccolte - 1 kg;
- acqua potabile - 1 bicchiere;
- zucchero di barbabietola - 1,2 kg.
Elaboriamo il prodotto principale
Come fare le ciliegie sciroppate per l'inverno?Per prima cosa, devi elaborare tutte le bacche. Vengono selezionati, rimuovendo i frutti marci e vermi, quindi messi in acqua fredda e conservati per 10 minuti. Successivamente, le ciliegie vengono gettate in uno scolapasta e lavate accuratamente.
Dopo aver asciugato la bacca, viene posata con uno stuzzicadenti in più punti e lasciata in questa forma per un po '.
Preparare lo sciroppo ai frutti di bosco
Si scopre ciliegie con nocciolo sciroppato per l'invernomolto gustoso e salutare. Per preparare un dessert del genere per i membri della tua famiglia, non dovresti solo elaborare una bacca matura, ma anche preparare un liquido dolce. Per fare questo, l'acqua viene versata nello zucchero semolato e quindi vengono accuratamente miscelati.
Dopo aver impostato la pentola a fuoco basso, il suo contenutocuocere fino a quando la spezia dolce è completamente sciolta. Allo stesso tempo, i prodotti vengono regolarmente mescolati con un cucchiaio in modo che lo zucchero non bruci e si trasformi in caramello.
Trattamento termico dell'intero dolce
Per fare le ciliegie sciroppate per l'invernoil più gustoso possibile, lo zucchero deve essere trattato termicamente fino a quando non è denso. In questo caso, la prontezza del prodotto può essere determinata come segue: lo sciroppo viene gocciolato su un piattino, quindi i piatti vengono leggermente inclinati. Se la goccia mantiene la sua forma e non si diffonde, il liquido zuccherino è completamente pronto.
In modo che durante il processo di cottura, le ciliegie lascino entrare abbastanzala quantità di succo, deve essere forata con uno stuzzicadenti. Successivamente, la bacca viene sparsa in una casseruola con lo sciroppo e portata a ebollizione. Se, a seguito di tali azioni, si è formata schiuma sulla superficie del dessert, viene rimossa con un mestolo forato.
Dopo aver fatto bollire i componenti per circa 5 minuti, vengono rimossi dal fornello e raffreddati. Questo processo viene eseguito altre 2 volte.
Fase finale
Le ciliegie sciroppate per l'inverno vengono raccolte utilizzando lattine da 500, 750 o 1000 ml. Vengono lavati con bicarbonato di sodio e sterilizzati. Alla fine, tutti i contenitori vengono riempiti con sciroppo denso caldo con frutti di bosco.
Avendo arrotolato gli argini, vengono girati, avvolticoperta spessa e lasciare riposare per un giorno. Dopo 24 ore i contenitori con il dolce vengono portati in cantina. Se non ne hai uno, puoi conservare la delicatezza dei frutti di bosco a temperatura ambiente, ma solo in un luogo buio.
Ciliegie sciroppate: ricetta
Raccogliere una bacca del genere per l'inverno è un piacere. Prepara deliziose composte e bevande alla frutta, oltre ad altri dolci fatti in casa.
Per implementare rapidamente e senza problemi la ricetta presentata, abbiamo bisogno del seguente set di ingredienti:
- ciliegie dolci appena raccolte - 1,2 kg;
- acqua potabile - 1,2 l;
- zucchero di barbabietola - circa 700 g.
Preparazione dei componenti
Come vengono raccolte le ciliegie nello sciroppo di zucchero per l'inverno? Per cominciare, procurati bacche adatte. Più sono freschi e dolci, più gustoso sarà il dessert.
Dopo aver acquistato il prodotto principale,sistemare e lavare accuratamente. Successivamente, le bacche vengono gettate in uno scolapasta e agitate accuratamente. Se necessario, possono essere stesi su un asciugamano di spugna e conservati in questa forma per diversi minuti.
Processo di cottura
Com'è fatto lo sciroppo per la composta di ciliegie per l'inverno?Per cominciare, prepara piccoli barattoli. Meglio usare 1000 ml. Vengono lavati con bicarbonato di sodio e cotti a vapore. Successivamente, una bacca pre-lavorata viene disposta in ciascun contenitore. Se lo desideri, foralo con uno stuzzicadenti.
Riempi i barattoli con le ciliegie 2/3 o 1/2parte. Non appena il prodotto è nel contenitore, l'acqua potabile normale viene bollita in una ciotola separata. Dopo che il liquido è bollito, viene immediatamente versato nei barattoli (fino all'orlo).
Coprendo la bevanda con i coperchi, viene lasciata in taleforma per 20-27 minuti. Durante questo periodo, lo sciroppo diventerà più saturo e cambierà notevolmente colore. Chiudendo alternativamente i barattoli con un coperchio con setaccio, tutto il liquido viene drenato da essi nuovamente nella padella.
Mettendo i piatti sul fornello, il suo contenuto è di nuovoportare ad ebollizione. Ma questa volta, lo zucchero semolato viene aggiunto all'acqua color marrone. In questa composizione, lo sciroppo viene bollito fino a quando la spezia dolce si dissolve.
Soggetto a trattamento termico dell'acqua potabile con zucchero, viene nuovamente versato in barattoli con bacche. Questa volta vengono subito arrotolati.
Capovolgendo tutti i contenitori, vengono avvolti in una coperta densa e ermetica e lasciati in questo stato per diversi giorni. Durante questo periodo, la preparazione per la composta dovrebbe raffreddarsi completamente.
Puoi conservare le ciliegie sciroppate a temperatura ambiente. Ma allo stesso tempo è necessario assicurarsi che non cada alla luce solare diretta.
Si consiglia di aprire un barattolo con il dolce dala scadenza del 1 ° mese. Dopo aver assaggiato questa prelibatezza, potrebbe sembrarti zuccherino. Pertanto, la maggior parte delle casalinghe lo usa come base per la composta. Per fare questo, la preparazione con le ciliegie viene versata in un normale bicchiere, quindi diluita con acqua filtrata, regolando la sua dolcezza a piacere.
Prepariamo lo sciroppo senza bacche per l'inverno
Ora sai come preparare le ciliegie sciroppate.La ricetta (per l'inverno un tale dolce è preparato molto facilmente) per questa insolita prelibatezza ti è stata presentata sopra. Se non vuoi che le bacche siano presenti al suo interno, ti consigliamo di fare un raccolto senza di esse, cioè senza polpa. Per questo abbiamo bisogno di:
- ciliegie dolci appena raccolte - 4 kg;
- acqua potabile - 2 bicchieri;
- zucchero di barbabietola - circa 2,3 kg.
Preparazione del succo di bacche
Il succo di ciliegia è facile da spremere.Per fare questo, dovresti ordinare il prodotto principale, lavarlo accuratamente e quindi rimuovere le ossa. Successivamente, la polpa deve essere passata attraverso uno spremiagrumi. Se non si dispone di un tale dispositivo da cucina in magazzino, si consiglia di utilizzare il vecchio modo vecchio stile.
La polpa di ciliegia viene messa al setaccio e intensamentemacinare usando una cotta. La torta che rimane in alto viene buttata via. Per quanto riguarda la purea risultante, è stesa in una garza multistrato e strizzata a mano molto forte. Come risultato di tali azioni, dovresti ottenere un succo di ciliegia concentrato piuttosto scuro.
Metodo di preparazione graduale del pezzo
Lo sciroppo di ciliegie senza frutti di bosco viene utilizzato per vari scopi.Qualcuno ne fa composte e bevande alla frutta, qualcuno aggiunge ai prodotti da forno per gusto, aroma e colore e qualcuno versa loro pancake, pancake, cheesecake, ecc.
Per preparare un dessert così insolitoa casa, il succo di bacche concentrato viene posto in una casseruola profonda e immediatamente diluito con 2 bicchieri di acqua naturale. Successivamente, la bevanda aromatica viene portata a ebollizione. Dopo aver fatto bollire gli ingredienti per circa 3 minuti, si aggiunge gradualmente lo zucchero di barbabietola.
Mescolare costantemente il succo con un cucchiaio grande e cuocere per ¼ ora. In questo caso, lo sciroppo dovrebbe diventare ancora più scuro, più denso e più concentrato.
Processo di cucitura e conservazione
Una volta cotto lo sciroppo di amarene,inizia ad arrotolarlo. Per questo, vengono utilizzati contenitori non molto grandi. Le banche vengono lavate e sterilizzate a vapore. Quindi un liquido scuro dolce viene versato in loro e immediatamente arrotolato. Tale sciroppo non deve essere sterilizzato. Può essere conservato già per molto tempo.
Dopo che i barattoli di sciroppo di ciliegia sono statiarrotolato, capovolto e coperto con una coperta. Una volta che si sono raffreddati, vengono rimossi in un luogo buio. Lo sciroppo ai frutti di bosco va conservato a temperatura ambiente, ma si consiglia di utilizzarlo previo raffreddamento preliminare.
