Come cucinare la zuppa di piselli con costine affumicate, con carne o salsicce

Zuppa di piselli con carne affumicata - sostanziosa e aromaticapiatto. Si distingue per il suo sapore particolare e la facilità di preparazione. Esistono diverse varianti di questo piatto. Offriamo tre ricette interessanti e semplici.

Ricetta numero 1: come fare la zuppa di piselli con le costine affumicate

Un punto importante è la scelta dei prodotti. Il gusto della futura zuppa dipende in gran parte dalla qualità delle costole acquistate. Devono essere freschi, saporiti e morbidi.

Gli ingredienti:

• 300 g di costine affumicate;
• una cipolla media;
• 5-6 patate piccole;
• un bicchiere di piselli (a metà);
• verdi;
• una carota;
• foglia di alloro

Come fare la zuppa di piselli con le costolette affumicate: una descrizione della tecnologia

1. Uno degli ingredienti principali della zuppa èpiselli. È auspicabile che sia sgranato (dimezzato). Ma se non fosse nei negozi, puoi usare intero o verde. Mettere a bagno i piselli per 3 ore. Quindi sarà cotto in 1 ora. Nel caso dei piselli spezzati, puoi fare a meno dell'ammollo. Basta selezionarlo, sciacquarlo e metterlo in una pentola di acqua bollente. Aspettiamo di nuovo che l'acqua bolle. Sale. Rimuovere la schiuma risultante con una schiumarola. Cuocere per 1 ora.
2. Sbucciare le patate, tagliarle a pezzetticubetti e versare nel brodo quando i piselli sono pronti. Metti subito le costolette affumicate in una casseruola. Quando il liquido bolle di nuovo, è necessario impostare il fuoco al valore minimo. Cuocere per 15 minuti.
3. Pelare e grattugiare le carote.Togliete la buccia alla cipolla, tritatela e unitela al brodo insieme alle carote. Metti la foglia di alloro 2-3 minuti prima che la zuppa sia completamente cotta. Prima di servire, il primo piatto deve essere infuso per diversi minuti. Le verdure tritate sono usate come decorazione.

Ci auguriamo che tu abbia ricevuto informazioni complete su come preparare la zuppa di piselli con costolette affumicate. Auguriamo a te e alla tua famiglia un buon appetito!

Ricetta numero 2: zuppa di piselli con carne affumicata

Lista della spesa:

• 250 g di carne affumicata (va bene il petto);
• 300 g di piselli secchi;
• una carota;
• olio vegetale (raffinato);
• 300 g di patate;
• una cipolla media;
• verdi.

Processo di cottura:

1. Iniziamo lavando i piselli a freddoacqua. Continuiamo finché non è trasparente. Successivamente, i piselli dovrebbero essere infusi in acqua per 1,5-2 ore. Durante questo tempo, i piselli si gonfieranno. Devono essere risciacquati di nuovo. Prendiamo una casseruola progettata per 3 litri. Versare l'acqua e aggiungere i piselli. Cuocere per 40 minuti, mescolando regolarmente.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzi grandi.Togliete la buccia alla patata e poi tagliatela a cubetti. Per quanto riguarda le carote, è meglio grattugiarle. Friggere tutte queste verdure in una padella in olio raffinato.
3. I piselli iniziano a bollire dopo 40 minuti di bollitura. A questo punto, puoi salare e pepare il brodo. Metti i pezzi di patate. Cuocere per 10-15 minuti.
4. Mentre le patate cuociono, dobbiamo tagliare la carne affumicata a pezzetti. Friggere il petto in una padella (senza aggiungere olio). Questo non richiederà più di 5 minuti.
5. Aggiungi pezzi di carne affumicata, cipolle e carote. 10 minuti prima che la zuppa sia pronta, versare le erbe tritate in una casseruola. Prima di servire, il piatto deve essere infuso per almeno 15 minuti.

Ricetta numero 3: zuppa di piselli con salsicce affumicate

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 2,5 litri di brodo;
• una carota grande;
• 2 tazze di piselli
• 5-6 salsicce affumicate (ad esempio, "Caccia");
• una cipolla media;
• verdi.

Parte pratica

1. Separiamo i piselli, li sciacquiamo con acqua e poiimmergere in acqua calda per 1 ora. Trascorso questo tempo, è necessario drenare il liquido. Versare l'acqua in una casseruola (circa 3 litri) e aggiungere i piselli. Portare ad ebollizione. Impostiamo il fuoco al minimo. Il tempo di cottura dei piselli è di 1,5 ore.
2. Tritare la cipolla e grattugiare le carote.Prendiamo salsicce da caccia e le tagliamo a fette. Versare l'olio vegetale in una padella. Per prima cosa friggere le salsicce, quindi aggiungere le cipolle e le carote. Dopo un paio di minuti, tutto questo deve essere trasferito in una casseruola in cui vengono lessati i piselli. Sale e pepe. Non dimenticare di includere anche la foglia di alloro. Cuocere il brodo per altri 15 minuti. La nostra zuppa di piselli e salsiccia affumicata è pronta. Ma non servirlo subito. Lascia riposare per almeno 10 minuti. Versare la zuppa nei piatti. Decorare con erbe tritate.

Ora sai come preparare la zuppa di piselli con costolette affumicate, carne e salsicce. Scegli tra una di queste ricette e delizia la tua famiglia con un delizioso primo piatto.