Pensa che il menù estivo dovrebbe assolutamenteinserisci i primi liquidi ma non li vuoi caldi? Allora la soluzione ideale può essere un piatto così meraviglioso come il borscht freddo, che è un compromesso: da un lato è senza dubbio il primo piatto, ma va servito solo freddo, cosa che non può che essere gradevole nella caldissima estate. In linea di principio, la ricetta del borscht freddo può essere definita simile alla ricetta dell'okroshka più ordinaria, ma la loro somiglianza - tagliare e mescolare finemente gli ingredienti - finisce quando arriva il momento del condimento. Il borscht freddo non può essere condito con nient'altro che brodo di barbabietola.
E questo, va notato, ha anche il suotrucco: le barbabietole non devono essere tritate (come molte massaie sono abituate a cucinare il borsch), ma grattugiate grossolanamente. Volendo, la ricetta del borscht freddo può essere realizzata in versione vegetariana (con solo verdure) o tradizionale (con bollito o salsiccia). Il piatto finito va servito con due ingredienti invariati, in mancanza dei quali il piatto non sarà gustoso come dovrebbe, con rafano da tavola e panna acida.
Ecco una delle ricette che probabilmente dovrai preparareal gusto di tutti gli amanti del cibo, gustoso, sano e originale. Per preparare tale borscht, dovresti prendere barbabietole (1 pz.), Patate (4-5 pezzi), uova e cetrioli (4-5 pezzi), un po 'di cipolle verdi e erbe aromatiche all'aneto, spezie e aceto di sidro di mele. Per prima cosa bisogna sbucciare e grattugiare le barbabietole (grandi), quindi metterle in un pentolino e riempirle d'acqua (almeno 3 litri). Mentre bolle, puoi versare l'aceto nell'acqua e far bollire le barbabietole in questa miscela fino a completa cottura. Inoltre, la ricetta per il borsch freddo consiste nel tritare finemente uova sode e sbucciate, tritare cetrioli ed erbe. Le patate e le barbabietole lessate, refrigerate e anche tritate, che hanno avuto il tempo di raffreddarsi, tagliate a fettine sono le ultime ad essere mandate in padella. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati - con attenzione in modo da non spremere il succo in anticipo e non salare fino al condimento con brodo di barbabietola freddo. Allo stesso tempo, puoi aggiungere rafano da tavola tritato al piatto e metterlo su un piatto - aggiungere un cucchiaio di panna acida.
Discuti in popolarità con il freddo russoil borscht può essere solo uno dei piatti della cucina nazionale lituana, che si chiama "shaltibarschai". La ricetta più interessante e originale per il borsch lituano offre: prendi kefir (900 ml.), Yogurt (450 ml.), Cetriolo (1 pz.) E barbabietole (500 gr.). A volte vengono aggiunte anche uova (4-5 pezzi), "Frecce" di cipolle verdi, aneto e condimenti. Le barbabietole bollite devono essere prima grattugiate su una grattugia grossa, unite al cetriolo, tagliato a cubetti, cipolle tritate e uova. Tutti i componenti devono essere versati con kefir e yogurt e conditi con un po 'di panna acida e, se lo si desidera, erbe aromatiche.
Un'altra ricetta per le offerte di borscht freddoper creare un piatto più vicino alla tradizionale versione domestica. Ingredienti per lui: barbabietole (2 pezzi), patate (4 pezzi), carote (2 pezzi). Avrai anche bisogno di uova (2 pezzi), prosciutto o salsiccia (100 gr.), Aceto di sidro di mele (10 ml.), Condimenti (incluso rafano da tavola) e un po 'di panna acida (per condire). Prima di tutto, bisogna lessare le barbabietole in acqua bollente con aceto, raffreddare e tritarle finemente, quindi mescolare con patate e carote, lessate e tritate a parte. Tutti gli ingredienti devono essere raffreddati e mescolati, quindi riempiti con brodo freddo di barbabietola. Prima di servire, puoi mettere le uova sode e il prosciutto, tagliati a cubetti, in un piatto, cospargere di spezie e condire con panna acida. "Ricetta per borscht per l'inverno" - questo a volte viene chiamato un piatto nel nostro paese, poiché può anche essere inscatolato nelle banche.
