Buon appetito con carne ripiena e involtini di pollotra le nostre hostess sono molto apprezzate. Dopotutto, sono facili da preparare, molto soddisfacenti e hanno un aspetto attraente e appetitoso. Inoltre, sperimentando ripieni secondo la stessa ricetta, puoi realizzare involtini completamente diversi nel gusto.
Fondamentalmente, questi involtini sono fatti di pollofiletto o maiale (fianco, controfiletto). Per quanto riguarda i ripieni, possono essere molto diversi: uova, funghi, prosciutto, verdure varie, noci, albicocche secche, prugne, formaggio, frittelle, frittata di uova. Qui puoi mostrare in sicurezza la tua immaginazione e concentrarti sulle preferenze di gusto della famiglia.
Poiché le ricette sono tante ed è impossibile descriverle tutte, porto alla vostra attenzione solo alcune delle più amate e collaudate.
Rotolo di pollo con albicocche secche
Per fare involtini di pollo ripienialbicocche secche, abbiamo bisogno di: petto di pollo (4 pezzi), albicocche secche (250-300 gr.), funghi champignon (8-10 pezzi), 100 gr. pancetta e formaggio a pasta dura, qualche cucchiaio di senape, nero e pimento, sale.
Cucinando.Laviamo i petti di pollo, li asciugiamo con un canovaccio e li sbattiamo leggermente, facendo attenzione a non danneggiare i filetti (potete coprirli con pellicola trasparente o metterli in un sacchetto di plastica). Salare ogni pezzo rotto, cospargere di nero e pimento, ungere con senape. Il filetto marinato in questo modo viene posto in frigorifero per 20-25 minuti.
Laviamo i funghi prataioli, li asciugiamo e li tagliamo sottilifette. Versate le albicocche secche in una ciotola e versate acqua bollente, lasciate riposare per qualche minuto, scolate e asciugate. Quindi tagliare a piccole strisce longitudinali. Strofina il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa. Tagliate la pancetta a listarelle sottili.
Tiriamo fuori il petto di pollo, lo stendiamo, conaggiungere un po 'di sale se lo si desidera, spalmare su tutta la superficie fette di funghi, spolverare un po' di formaggio grattugiato, adagiare sopra le albicocche secche. Arrotoliamo il tutto con cura e lo avvolgiamo con strisce di pancetta. Fissiamo la composizione risultante con stuzzicadenti o riavvolgiamo con fili. Facciamo le stesse manipolazioni con i restanti petti di pollo. Mettiamo gli involtini di pollo ripieni su una teglia e mettiamo in forno preriscaldato a 180-190 gradi. Il processo di cottura avviene alla stessa temperatura. Il piatto sarà pronto in circa 20-25 minuti.
Potete servire gli involtini di pollo ripieni di albicocche secche calde, oppure come antipasto freddo.
Polpettone con funghi e formaggio
Diventerà un rotolo preparato secondo questa ricettaun punto culminante di qualsiasi tavolo. Pertanto, dopo aver preparato un simile rotolo per una festa festiva, sentirai la domanda su come cucinare un polpettone dai tuoi ospiti soddisfatti più di una volta.
Per fare involtini di maiale con formaggio e funghiripieno di cui abbiamo bisogno: lonza di maiale (1-1,5 kg), formaggio russo a pasta dura (200 g.), funghi porcini o champignon (500 g.), pepe bulgaro (2 pezzi), una piccola testa d'aglio, cipolle verdi (100 gr.), qualche cucchiaio di senape, pepe in grani.
Cucinando.Prendiamo un lombo di maiale, lo tagliamo in uno strato. Per fare questo, facciamo un'incisione longitudinale nel mezzo in modo che rimanga circa un centimetro sul bordo, ora tagliamo i pezzi formati a destra ea sinistra, lasciando un bordo non tagliato di 1 centimetro. Se avete fatto tutto correttamente, la lonza dovrebbe dispiegarsi come un libro, formando una grande sfoglia di 1,5 cm di spessore Nella sfoglia aperta facciamo dei tagli poco profondi, necessari affinché i condimenti vengano assorbiti meglio. Sale, ungere con senape, pepe. Mentre la carne sta assorbendo le spezie, preparare il ripieno.
Pelare i peperoni e tritarlicon cannucce di media grandezza, lavare e pulire i funghi, togliere leggermente l'umidità con un tovagliolo, tagliarli allo stesso modo del pepe - a listarelle. Tritare le cipolle verdi, schiacciare l'aglio. Strofina il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa. Mescolare il tutto e aggiungere leggermente un po 'di sale. Quando tutti gli ingredienti sono tagliati, distribuirli in uno strato uniforme sulla carne. Arrotolare delicatamente il rotolo. Lo ripariamo con un filo.
Se lo desideri, puoi fare una salsa che saràversare sopra il rotolo durante la cottura. Per fare questo, mescolare qualche cucchiaio di olio d'oliva, pepe nero in grani, un cucchiaio di maionese e mezzo bicchiere di vino bianco.
Prima di mettere il rotolo in forno, acquala sua salsa. È necessario mettere il rotolo in un forno preriscaldato a 190-200 gradi, la cottura avviene alla stessa temperatura. Periodicamente, è necessario controllare la disponibilità del rotolo, senza dimenticare di versarlo con la salsa. Il tempo approssimativo dopo il quale il polpettone dovrebbe cuocere è di 1,5 ore.
