Naturalmente, tra tutti i tipi di cereali, il grano saraceno è unodei più deliziosi e salutari. Non ha solo un gusto ricco e speciale, ma contiene anche molti nutrienti utili. Il grano saraceno è ricco di proteine, carboidrati complessi, vitamine e minerali, in particolare ferro, ma se preparato in modo improprio, non solo può perdere le sue proprietà nutritive, ma può anche diventare semplicemente insipido, quindi è importante sapere come cucinare correttamente il grano saraceno. Molte persone credono di sapere come cucinare il grano saraceno in acqua e lo fanno in modo molto approssimativo, credendo di non aver bisogno di conoscere la ricetta del grano saraceno e di misurare la quantità di cereali e acqua a occhio, e spesso rimangono insoddisfatti del risultato. Tuttavia, esiste la ricetta del grano saraceno e, osservandola, puoi sempre ottenere risultati eccellenti.
Come cucinare correttamente il grano saraceno in acqua
Per la preparazione del grano saraceno, è importante correttamentepreparare i cereali, usare gli utensili giusti e osservare le giuste proporzioni di cereali e acqua. Affinché il grano saraceno risulti friabile, prima della cottura deve essere rimosso e sciacquato accuratamente con acqua. È meglio acquistare cereali fabbricati in fabbrica da un produttore di fiducia, poiché il grano saraceno ponderato può essere contaminato non solo con bucce, semi di erba e piccoli ciottoli, ma con larve di falena, che saranno quindi estremamente difficili da uscire dall'appartamento. Prima della cottura, il grano saraceno può essere essiccato in una padella capiente o in una teglia da forno, tenendolo a fuoco basso per diversi minuti. Per cucinare un delizioso porridge di grano saraceno, è meglio prendere piatti a pareti spesse, poiché il grano saraceno dovrebbe essere cotto a vapore. Un bicchiere di cereali prende due bicchieri d'acqua e sale a piacere. Il cereale pulito e lavato viene versato con acqua fredda e portato a ebollizione. Quindi l'acqua viene salata, il fuoco diminuisce, dopodiché la padella deve essere chiusa con un coperchio e lasciata a fuoco basso per 15 minuti. In questo momento, non rimuovere il coperchio e mescolare il porridge cotto, altrimenti il grano saraceno potrebbe essere rovinato. Dopo 15 minuti, è necessario controllare la quantità di liquido spingendo delicatamente la groppa con un cucchiaio sul fondo. Se sul fondo rimane ancora una grande quantità di liquido, è necessario rimuovere il coperchio e attendere fino a quando non evapora, assicurandosi che il porridge non bruci. Se l'acqua è completamente evaporata e il porridge non è ancora pronto, è meglio non aggiungere acqua, ma avvolgere la padella con il coperchio chiuso in un asciugamano spesso e lasciarlo per un po ', più a lungo, meglio è.
Un'altra interessante ricetta del grano saraceno è quella di cuocerla a vaporeacqua bollente salata in un thermos, ad esempio di notte - poi a colazione troverai un porridge di grano saraceno friabile molto utile e gustoso. Le proporzioni e la preparazione dei cereali sono le stesse. Ha senso cucinare il grano saraceno in questo modo, se, ad esempio, devi alzarti molto presto la mattina, in questo modo puoi risparmiare quasi mezz'ora di sonno, che dovresti spendere per preparare la colazione. Inoltre, questa ricetta del grano saraceno può essere utile per coloro che stanno viaggiando - quindi puoi portare con te cibo caldo e sano e non mangiare sandwich.
Come rendere gustoso il grano saraceno
Oltre al porridge di grano saraceno stesso, conusando il grano saraceno, puoi cucinare altri piatti. Ad esempio, una ricetta di grano saraceno con carne è stata popolare per secoli. La carne di manzo è ideale per il grano saraceno, ma richiede una lunga cottura, soprattutto perché il maiale, il pollame e la carne di coniglio saranno anche i migliori. La carne deve essere pre-fritta o stufata in una casseruola fino a cottura, tuttavia, essere un po 'dura. Lì, devi aggiungere cipolle tritate in semianelli o quarti e facoltativamente carote e, quando sono fritte, lavano il grano saraceno. Versa dell'acqua bollente su tutto e fai sobbollire sotto un coperchio chiuso finché i cereali non sono pronti. Trecento grammi di grano saraceno vengono presi mezzo chilo di carne, due cipolle, facoltativamente una carota, 600 ml di acqua bollente, sale e spezie a piacere.
