Bevanda preferita dell'infanzia: succo di pomodoro, cucina casalinga

Il succo di pomodoro è una delle bevande più salutariche deve essere sicuramente sul nostro tavolo tutto l'anno. È una preziosa fonte di vitamina C e altre sostanze benefiche presenti nei pomodori. Inoltre, il succo può servire come condimento o base per preparare salse, piatti di carne e verdure. Pertanto, consiglio alle hostess: prova a fare scorta in inverno in grandi quantità!

Tecnologia di preparazione

Come chiudere il succo di pomodoro per l'inverno?Cucinarlo a casa, come qualsiasi bevanda simile, è associato ad alcune sfumature. In primo luogo, le bacche, la frutta o la verdura sbucciate dovrebbero essere tagliate passando attraverso un tritacarne o tritate finemente con un coltello. Puoi schiacciarlo con un pestello di legno. Una massa troppo densa viene solitamente diluita con acqua bollita: circa 100 g per ogni chilogrammo di prodotto. Ma i pomodori sono verdure succose, quindi di solito non è necessario aggiungere acqua al succo di pomodoro. Cucinare a casa nelle fasi successive è leggermente diverso da come vengono preparate le altre bevande con materie prime naturali. Si conserva con polpa, non viene filtrato attraverso una garza. Quindi il pezzo deve essere bollito per 35-40 minuti a una temperatura non superiore a 45 gradi (a fuoco basso), mescolando e rimuovendo la schiuma. Successivamente, il liquido deve essere bollito, versato in contenitori pre-sterilizzati lungo il bordo del collo e arrotolato.

Succo di pomodoro maturo accelerato

Rapidamente e senza problemi, puoi chiudere un pomodoro del generesucco. La cottura a casa è la seguente: lavare i pomodori, tritarli con un frullatore o attraverso un tritacarne. Metti le materie prime in una bacinella o padella smaltata e cuoci, rimuovendo la schiuma, fino a quando non smette di formarsi. Quindi versare il succo in lattine da mezzo litro e litro riscaldate già pronte, sterilizzare per 15-20 minuti e arrotolare.

Succo di pomodoro senza pelle

Se vuoi un drink più tenerocoerenza, puoi cucinare il succo di pomodoro in questo modo. La cottura in casa inizia con il fatto che i pomodori lavati vengono versati con acqua calda. Quando la buccia esplode, deve essere rimossa. Quindi macinare le verdure e far bollire la massa risultante. Nella fase successiva di come preparare il succo di pomodoro fatto in casa, asciugare i pomodori bolliti attraverso un setaccio in modo che i cereali non entrino nella bevanda. Rimetti la massa tesa nella padella e fai bollire, aggiungendo sale (1 cucchiaino per ogni litro) e, se vuoi, zucchero a piacere. Il tempo di cottura è di 25 minuti. Versare il liquido caldo nelle lattine e arrotolare. Poiché l'acido nel succo ha il suo e metti conservanti sotto forma di sale e zucchero, il liquido non dovrebbe essere fermentato senza ulteriore pastorizzazione. Ma per sicurezza, scalda le lattine a bagnomaria per circa mezz'ora.

Consigli utili

Infine, un altro paio di consigli su come farlofare il succo di pomodoro, e non solo. Dopo la pastorizzazione del contenitore per bevande, non rimuovere dal bagnomaria, ma lasciarlo raffreddare lì. Quando lo tiri fuori, non portare i vasetti direttamente nel seminterrato, lasciarli a temperatura ambiente per 2 settimane. Controllare periodicamente la presenza di muffa nel liquido. Se tutto va bene, dopo 14 giorni invia il tuo succo per una conservazione a lungo termine.

Bevi alla tua salute!