Pasta con pancetta in salsa cremosa, la ricetta perdescritto in questo articolo, è un piatto molto gustoso e nutriente. È preparato in modo molto semplice ed è considerato universale. Il piatto risulta essere molto soddisfacente. Inoltre, puoi cucinarlo in diversi modi.
Ricetta classica
Come fare una pasta con pancetta in salsa cremosa? Ciò richiederà:
- 500 g di pasta di semola di grano duro;
- 300 g di pancetta affumicata;
- 250 ml di panna fresca;
- 50 g di parmigiano;
- 2 spicchi d'aglio;
- olio d'oliva;
- un pizzico di noce moscata;
- una miscela di erbe provenzali (può essere sostituita con basilico);
- Pepe nero macinato;
- sale qb;
- un mazzetto di prezzemolo fresco.
La caratteristica principale del piatto è l'abilitàcucinare la pasta e soprattutto il sugo. L'acqua viene versata nella padella, il cui volume è cinque volte la quantità della pasta. Si aggiunge il sale e il liquido viene portato a ebollizione. Quindi la pasta viene immersa in essa. Sono tolti un po 'crudi.
Come cucinare la pasta in salsa cremosa conBacon? Mentre la pasta bolle, si prepara contemporaneamente una salsa cremosa. La pancetta viene tagliata a cubetti, il prezzemolo viene tritato. L'aglio viene sbucciato e strofinato finemente o schiacciato con una pressa.
Le fette sono disposte in una grande padellapancetta, leggermente fritta e condita con pepe nero, erbe provenzali (o basilico) e noce moscata. Quindi si aggiungono alla padella l'aglio grattugiato e la panna. La salsa viene cotta a fuoco basso, non viene portata a ebollizione.
L'acqua viene scolata dalla padella e dalla pastatrasferito in salsa piccante. Quindi il prezzemolo tritato viene aggiunto al piatto. Tutto è accuratamente miscelato e coperto con un coperchio. Per 2-3 minuti, mentre il piatto cuoce a fuoco lento, il formaggio viene strofinato grossolanamente. La padella viene tolta dal fuoco. Cospargere con formaggio grattugiato sopra.
Come fare la pasta alla carbonara in salsa cremosa?
La pasta alla carbonara con pancetta in salsa cremosa è una delle ricette italiane più apprezzate. Il piatto è spaghetti cotti con vari additivi. Per cucinare avrai bisogno di:
- 200 g di spaghetti;
- due uova di gallina;
- 200 g di pancetta;
- una piccola cipolla;
- 40 g di parmigiano;
- 3 spicchi d'aglio;
- 40 g di panna;
- olio d'oliva;
- pepe macinato e sale qb.
Le uova vengono lavate e rotte.I bianchi vengono separati dai tuorli, questi ultimi vengono versati in una ciotola profonda. Ad esso vengono aggiunti 30 g di formaggio grattugiato. Tutto è mescolato e la miscela viene montata con una frusta. Le cipolle vengono sbucciate e tagliate a cubetti, la pancetta a fette sottili e sottili. Quindi si stende in una padella fredda e si frigge a fuoco vivace fino a quando il grasso non si è completamente sciolto.
Gli spaghetti vengono immersi in acqua bollente nel rapporto100 g per 1 litro. Si aggiunge un po 'di sale e si fa cuocere il contenuto della pentola per un paio di minuti in meno rispetto a quanto consigliato sulla confezione. Soffocate con un coltello o tritate grossolanamente l'aglio. Quindi viene aggiunto alla padella di pancetta. Quando inizia ad arrossarsi, vengono aggiunte le cipolle. Dopo qualche minuto di frittura si toglie l'aglio dalla padella.
La pancetta è cremosa, il fuoco è abbassatominimo. Il piatto viene costantemente mescolato fino a quando la salsa non si addensa. Gli spaghetti leggermente crudi vengono trasferiti nella padella di pancetta. Portare ad ebollizione. La padella viene tolta dal fuoco e la miscela di uova preparata viene aggiunta ad essa. Il piatto viene servito in un piatto fondo, condito con olio d'oliva. Cospargere di pepe e il restante formaggio grattugiato sopra.
Come preparare il sugo cremoso per la pasta: ricetta
La salsa cremosa può essere preparata con diversimodi. Per la versione classica, sciogliere il burro a fuoco lento. La panna viene aggiunta ad essa e fatta bollire con costante agitazione per cinque minuti. Quindi si aggiungono al contenitore formaggio grattugiato, aglio e prezzemolo tritato. Tutto è ben mescolato fino a che liscio. Per una salsa più densa, se necessario, aggiungere un cucchiaio di farina. Il piatto viene portato a ebollizione e rimosso dal fuoco. Ecco come preparare un sugo cremoso classico. La ricetta, come puoi vedere, è piuttosto semplice. Se lo desideri, puoi diversificarlo utilizzando le tue spezie preferite.
Pasta con pancetta in salsa cremosa: una ricetta in slow cooker
Gli spaghetti in salsa possono essere preparati non solo nel solito modo, ma anche in una pentola a cottura lenta. A tale scopo, l'unità dispone di una modalità speciale.
Per la preparazione sarà richiesto:
- 200 g di spaghetti;
- 300 g di champignon;
- 250 g di panna;
- 3 cucchiai. l. parmigiano reggiano secco;
- una cipolla;
- due spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
- sale e pepe qb.
Pasta in salsa cremosa con pancetta in una pentola a cottura lenta si prepara come segue.Gli spaghetti vengono versati nel mobile della cucina, riempiti d'acqua, dopodiché viene attivata la modalità Pasta. Si prepara in base al tempo indicato sulla confezione (circa 8 minuti). La cipolla viene tagliata a metà anelli, i funghi vengono tagliati a fette. La crema viene riscaldata e mescolata al parmigiano. Gli spaghetti pronti vengono trasferiti su un piatto separato.
L'olio d'oliva viene versato nel multicooker el'arco è steso. Patatine fritte nella modalità appropriata per 5 minuti. Quindi i funghi vengono aggiunti alla pentola a cottura lenta. Il contenuto viene fritto fino a doratura. Nella pentola a cottura lenta vengono aggiunti aglio, sale, pepe e panna. Nella modalità "Fry", la salsa viene cotta per altri 5 minuti, finché non si addensa. Quindi la pasta viene aggiunta alla pentola a cottura lenta.
Caratteristiche di cottura
Pasta cremosa con pancetta dovrebbeprepararsi secondo tutte le regole. Parti del piatto vengono combinate calde. La pasta deve essere sempre leggermente cruda - cotta al dente. I prodotti devono essere realizzati con grano duro. Per mantenere la salsa calda il più a lungo possibile, il piatto finito viene servito su piatti riscaldati dal calore secco.
Quando si fa bollire la pasta, è meglio non farlocoprire con un coperchio. La crema viene riscaldata prima di versarla nella salsa. Varie miscele di erbe italiane possono essere aggiunte a pepe e sale. Idealmente, per cucinare viene utilizzato solo olio d'oliva non raffinato, ma può essere sostituito con verdura o burro. Per acquisire una bella salsa gialla, 4 ore prima della cottura, si separano gli albumi dai tuorli. Quindi i tuorli vengono salati e ricoperti di pellicola.
Fatti interessanti
Senza salsa, la pasta italiana è considerata sbagliatacucinato. È interessante notare che la ricetta originale della Carbonara non conteneva panna. Gli inglesi iniziarono ad aggiungerli. Di conseguenza, il piatto ha acquisito un gusto più delicato e interessante. Per oggi pasta in salsa cremosa con pancetta - uno dei piatti più apprezzati in tutto il mondo.
