Torta di merluzzo fatta in casa - molto semplice e abbondantepiatto. È fatto con pasta sfoglia, lievito e persino pasta frolla. Nella pubblicazione odierna verranno prese in considerazione le ricette più semplici e interessanti per tale cottura.
Opzione pasta lievitata
Va notato che secondo la tecnologia descritta di seguitorisulta pasticcini molto delicati e aromatici. Combina idealmente un impasto leggero e arioso e un ripieno gustoso e abbondante. Per cuocere la torta di lievito di merluzzo, hai bisogno di ingredienti economici e facilmente reperibili che puoi acquistare in qualsiasi negozio. In questo caso, la tua casa dovrebbe avere:
- 600 grammi di farina di grano tenero premium.
- Una confezione di buon burro.
- 30 grammi di semola.
- Uovo di gallina crudo.
- 10 grammi di lievito secco ad azione rapida.
- Un paio di grosse teste di cipolle bianche.
- 600 grammi di filetto di merluzzo fresco.
- ½ cucchiaino di aglio essiccato.
- 20 grammi di burro.
- Sale e pepe bianco.
Descrizione del processo
Nella fase iniziale, dovresti fare il test, dache sarà poi cotto con un tortino di baccalà. Per la sua preparazione si mettono in un recipiente profondo una confezione di burro e 250 millilitri di acqua riscaldata.
La farina setacciata viene combinata in una ciotola separata,lievito ad azione rapida e un paio di pizzichi di sale. La miscela secca risultante viene versata nell'olio sciolto e sbattuta con una normale frusta, cercando di evitare la formazione di grumi. Coprire l'impasto morbido ed elastico finito con un tovagliolo di lino e lasciare lievitare.
Nel frattempo, puoi prestare attenzione al ripieno. Per la sua preparazione, la cipolla tritata finemente viene inviata in una padella in cui è già presente il burro chiarificato, friggerla in un'ombra trasparente e fresca.
L'aumento del volume di pasta viene posto sulla lavorazionesuperficie, stropicciare leggermente con le mani e lasciar riposare per un'altra mezz'ora. Quindi è diviso in due parti disuguali. Un pezzo grande viene steso in uno strato sottile e inviato a una teglia. Cospargete l'impasto con il semolino e distribuiteci sopra le cipolle fritte. Lo strato successivo è costituito da filetti di pesce lavati e tritati. Cospargere tutto questo di sale, condire con le spezie e coprire con un secondo pezzo di pasta arrotolata, senza dimenticare di pizzicare delicatamente i bordi. Vengono praticate diverse forature sulla parte superiore e spalmate con un uovo sbattuto. La futura torta di merluzzo viene cotta a centonovanta gradi. Di norma, il tempo di permanenza nel forno non supera la mezz'ora.
Opzione pasta sfoglia
Si ottiene questa deliziosa e aromatica frollaabbastanza soddisfacente. Pertanto, puoi facilmente nutrire una famiglia numerosa con esso. Inoltre, questa torta di baccalà di pasta sfoglia non si vergogna di offrire agli ospiti inaspettati. Per prepararlo, avrai bisogno di:
- 250 grammi di funghi freschi.
- Una libbra di pasta sfoglia acquistata.
- 600 grammi di filetto di merluzzo.
- Cipolla.
- 5 cucchiai di pangrattato.
- Il tuorlo di un uovo.
- Sale, eventuali spezie e olio vegetale raffinato.
Sequenza di azioni
Poiché in questo caso viene utilizzato l'impasto acquistato, è necessario iniziare con il ripieno. I funghi tritati e le cipolle tritate vengono fritti in una padella preriscaldata e lasciati raffreddare.
La pasta sfoglia viene stesa sul piano di lavoro.Le dimensioni del livello risultante dovrebbero essere il doppio dei parametri del raccordo. Versate al centro di un pezzo di pasta un paio di cucchiai di pangrattato e adagiateci sopra metà del baccalà. Tutto questo viene cosparso di sale e spezie e quindi ricoperto da uno strato di funghi fritti. Il resto del pesce è steso sopra. Il filetto viene nuovamente salato e cosparso di panatura. Il futuro pasticcio di baccalà viene ricoperto con un secondo strato di pasta e si pizzicano i bordi. Il semilavorato risultante viene spalmato di tuorlo d'uovo e messo in forno. Si cuoce a duecento gradi. Di norma, mezz'ora è sufficiente per ricoprire i prodotti da forno con una bella crosta dorata.
Opzione pasta di panna acida
Questa ricetta del tortino di baccalà presuppone la presenza diprodotti semplici, molti dei quali si trovano quasi sempre in ogni casa. Pertanto, è possibile che tu non debba nemmeno andare a fare shopping. In questo caso dovresti avere a portata di mano:
- Circa 3 bicchieri di farina di grano premium.
- Un paio di cucchiai di panna acida.
- Una confezione di burro.
- Uovo.
- Lievito per dolci e sale.
Tutto questo è necessario per impastare l'impasto. Per preparare il ripieno avrai inoltre bisogno di:
- 800 grammi di filetto di merluzzo.
- Un paio di cagliata di formaggio fuso.
- 3 uova di gallina.
- Un paio di cucchiai di panna acida.
- 100 millilitri di crema al 10%.
- Un cucchiaio di farina.
- Aneto essiccato, sale, succo di limone ed eventuali spezie.
Burro fuso, sale, uovo si uniscono in una ciotolae panna acida. Tutto questo viene sbattuto e mescolato con farina e lievito. L'impasto risultante viene distribuito a mano sul fondo della forma resistente al calore e inviato al frigorifero.
Il pesce lavato viene tagliato a pezzetti,unire alle cipolle tritate, salare, condire con le spezie e spruzzare con il succo di limone. Dopo un quarto d'ora, tutto questo viene steso su una base di pasta fredda, ricoperta di fette di formaggio fuso e versato con un impasto composto da uova sbattute, panna acida, panna, aneto e farina. Cuocere la torta a temperatura standard per almeno quaranta minuti.
