Torta con fragole all'inizio dell'estate - cosa potrebbe essereè meglio?! Un piatto del genere delizierà non solo i tuoi familiari, ma anche te. La torta non è difficile da preparare, ma durante la preparazione bisogna essere molto attenti e precisi. Per rendere gustoso il biscotto e nutriente la crema, segui le nostre istruzioni passo passo qui sotto.
Allora cosa ti serve in cucina per fare un pan di spagna alle fragole?
Per la crema avrete bisogno di circa 0,5 kg di burro ammorbidito, mezzo bicchiere di zucchero a velo (potete schiacciare lo zucchero), 1 kg di fragole.
Per un buon ammollo del biscotto mezzo bicchierecomposta di frutta in scatola liquida o sciroppo di zucchero, 3 cucchiai di rum o liquore per insaporire. Se vuoi una torta grande e hai una forma adatta, il numero di componenti dell'impasto aumenta.
Per l'impasto: 10 uova medie, 200 g di zucchero a velo o zucchero semolato, 200 g di farina setacciata. Quando si cuoce una torta grande, il tempo di cottura aumenta di conseguenza - almeno un'ora.
Torta alle fragole: preparazione
Un pan di spagna per una torta viene solitamente cotto in un giorno.
Per l'impasto preparare una pentola bassa dialluminio o forma. Il fondo dello stampo è rivestito di carta forno, a sua volta leggermente oliata. Ungere d'olio anche i bordi dello stampo. Vi consigliamo di cuocere l'impasto in uno stampo di circa 25 cm di diametro e circa 10 cm di altezza.
Le uova e lo zucchero vengono mescolati, ad esempio, in una ciotola damixer e raffreddare per 2-3 ore in frigorifero. Le uova refrigerate vengono sbattute con lo zucchero fino a renderle spumose in modo che la massa circa triplichi. La farina viene versata in questa massa attraverso un colino e mescolata rapidamente con un cucchiaio di legno. È molto importante farlo rapidamente in modo che l'impasto non si depositi.
Quando l'impasto è pronto, va immediatamente versato dentromodellare e mettere in forno. Per prima cosa viene cotto a 160 gradi Celsius, poi quando l'impasto si alza leggermente e si rosola, la temperatura sale a 180 gradi. Il tempo di cottura è di un'ora. Il forno non deve essere aperto prima di mezz'ora dall'inizio della cottura. Se noti che il biscotto è molto marrone, coprilo con carta umida, ma in modo che non tocchi il biscotto. La prontezza è determinata da una puntura con un bastoncino di legno: se è asciutto, il biscotto è pronto e puoi continuare con sicurezza a cucinare la torta di fragole, riprendendo la crema e le decorazioni.
Il pan di spagna cotto viene raffreddato direttamente nello stampocirca due ore. Dopo che è trascorso il tempo specificato, separalo con cura dalle pareti con un coltello e adagialo su un asciugamano. Dopo aver tolto la carta, coprite con un tovagliolo e lasciate riposare.
Le fragole preparate dovrebbero essere ordinate scegliendobacche intere belle per decorare il prodotto. Il resto delle fragole viene strofinato con lo zucchero attraverso uno scolapasta. Usa un bicchiere di questa purea per inzuppare la torta.
Cos'è una torta di fragole senza panna? Per fare la crema, sbattere bene il burro e la purea di fragole. Quando si ottiene una massa rigogliosa, il biscotto condito viene tagliato in tre torte dello stesso spessore e viene preparato uno sciroppo per l'ammollo (un quarto di bicchiere di zucchero e un quarto di bicchiere d'acqua). Lo sciroppo raffreddato viene unito alla restante purea e liquore e mescolato. Quindi questa miscela viene applicata a ogni strato del biscotto. Dopo 10 minuti, ogni strato di biscotto viene inserito nella panna preparata e sovrapposto l'uno sull'altro. I lati della torta sono generosamente unti di crema in modo che il biscotto non sia visibile. E ora, la torta alle fragole è quasi pronta!
L'ultima fase è la decorazione. Qui puoi dare libero sfogo alla tua immaginazione. La soluzione più semplice è decorare con bacche intere o bacche dimezzate. Puoi anche strofinare il cioccolato o aggiungere una banana. Mettete la torta di fragole decorata in frigorifero e lasciate fermentare.
