Oggi sarà difficile trovare una persona che nessuno dei dueNon ho mai provato un'insalata come gli asparagi alla coreana: puoi comprarla in quasi tutti i reparti di insalate coreane. Ma non tutte le casalinghe si impegneranno a cucinarlo da sole: tutto ciò che è insolito e non familiare è francamente spaventoso. Ma la ricetta per preparare un'insalata deliziosa è sorprendentemente semplice, quindi diciamo di più su questo prodotto.
Cosa sono gli asparagi?
Per cominciare, il prodotto giallo utilizzato nell'insalata coreana di asparagi e gli asparagi veri sono due cose completamente diverse. Questo sorprenderà alcuni, ma resta il fatto.
I veri asparagi sono germogli verdi,mangiato più spesso sotto forma di insalate. Ma quello che la maggior parte delle persone è abituata a vedere nelle insalate coreane è in realtà chiamato fuju. È abbastanza lontano dall'origine vegetale: il latte di soia è la materia prima per cucinare.
Prima bolle e quando è in superficiesi forma un film, viene raccolto con cura, asciugato un po 'e arrotolato in un rotolo. In questo stato il prodotto è completamente essiccato, diventa croccante e può essere conservato per molti mesi e anche anni.
Poiché la maggior parte delle persone è abituata a questoterminologia e su fuzhu non abbiamo nemmeno sentito, continueremo a usare la parola "asparagi". E prima di parlare dei metodi di cottura, spiegheremo brevemente perché gli asparagi coreani sono utili.
Vantaggi del prodotto
Naturalmente, il vantaggio principale viene dal moltoasparago. È ricco di fibre, il che significa che aiuterà le persone che hanno problemi al tratto gastrointestinale e spesso soffrono di stitichezza. Una grande quantità di amminoacidi accelera il processo di rimozione delle tossine dal corpo, rinnovando la pelle e i muscoli. Può essere consigliato ai buongustai che soffrono di eccesso di liquidi, perché l'asparago ha proprietà diuretiche. Molti esperti ritengono che tutti i prodotti a base di soia contengano molta lecitina, che non solo ha un effetto coleretico, ma impedisce anche l'accumulo di grasso sul fegato.
Hai problemi con i capelli?Ciò significa che gli asparagi saranno utili anche per te: i capelli smettono di cadere, ricevono ulteriore nutrimento e crescono più intensamente. C'è un'opinione secondo cui il prodotto dovrebbe essere consumato dalle donne durante la sindrome premestruale e la menopausa: il dolore del primo giorno è ridotto e gli spiacevoli cambiamenti ormonali nel corpo sono più facili. Il selenio in esso contenuto ha un effetto preventivo, riducendo il rischio di sviluppare il cancro del retto e della prostata negli uomini. Infine, sazia rapidamente, ti permette di non provare fame per molto tempo e, di conseguenza, può diventare un assistente durante le diete.
Ora hai una conoscenza enciclopedica e sai esattamente cosa è utile per gli asparagi coreani.
Chi dovrebbe rinunciarvi
Sfortunatamente, tutto nel mondo ha due lati: buono e cattivo. Pertanto, l'asparago coreano non ha solo benefici, ma anche danni, che è ancora più importante sapere. Parliamo di questo in modo più dettagliato:
- Come ogni insalata coreana, questa è piuttosto piccante: le persone che hanno problemi di gastrite o ulcere fanno meglio a usarla.
- A volte diventa la causa dello sviluppo di reazioni allergiche.
- Alti livelli di estrogeni (ormone sessuale femminile) inducono gli uomini a immagazzinare il grasso sulle cosce.
- Tutti gli stessi ormoni inibiscono lo sviluppo sessuale nei bambini.
- Gli ossalati presenti negli asparagi possono causare malattie renali.
E in generale, essere eccessivamente zelanti quando si mangianon ne vale la pena - è meglio non consumare gli asparagi più di una o due volte alla settimana, mangiando non più di 200 grammi alla volta. Altrimenti, anche una persona perfettamente sana può avere problemi: diminuzione del metabolismo, diarrea, rapido aumento di peso.
Prepariamo il prodotto
Quindi, hai deciso di cucinare insalata "Asparagiin coreano "a casa e hai già acquistato un prodotto delizioso. Come inizia il lavoro con questo piatto esotico? Prima di tutto, devi metterlo a bagno. È meglio usare acqua bollita, leggermente calda e leggermente salata. Questo è un fase molto semplice che non richiede molta forza, nessun tempo.
Gli asparagi secchi devono essere spezzettatiLunga 7-10 centimetri (o più lunga, se il contenitore in cui andrete a bagno lo permette) e riempite d'acqua. Ma devi metterlo a bagno per circa un'ora e mezza o due ore. Per l'ultima mezz'ora, controlla gli asparagi ogni 5-10 minuti: dovrebbero smettere di sgranocchiare, ma mantenere comunque la loro consistenza leggermente gommosa. Avendo completamente ammollato, il prodotto perderà il suo sapore e non sarai in grado di cucinare un piatto gustoso con esso.
Devo usare una stazione di servizio acquistata in negozio?
Oggi, essendo arrivato in un reparto specializzato, dovesi vendono prodotti per la cucina asiatica, è abbastanza comune vedere una cosa come il condimento di asparagi coreano. Certo, l'insalata fatta con essa sarà sicuramente deliziosa. Inoltre, il metodo di preparazione è spesso indicato sul retro.
Ma dovresti usare queste stazioni di servizio conattenzione. In effetti, includono un gran numero di aromi artificiali, esaltatori di sapidità e altre sostanze nocive che le persone oggi consumano molto più di quanto dovrebbero.
Se vuoi fare un'insalata solo una volta, allorapuoi prendere una stazione di servizio pronta. Ma per le famiglie in cui questo piatto viene cucinato regolarmente, è meglio imparare a preparare da soli la marinata di asparagi in stile coreano. Sì, il gusto non sarà così pronunciato. Ma non dovrai spendere soldi e, soprattutto, i danni alla salute saranno ridotti al minimo.
Unisci gli asparagi alla paprika
Questa insalata è più semplice. Quindi, se non ti sei mai chiesto come cucinare gli asparagi alla coreana, provalo. Fai scorta dei seguenti ingredienti per cucinare:
- 600 grammi di asparagi (ammollati);
- 3 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai di paprika;
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 6 cucchiai di olio vegetale;
- 2 cucchiaini di zucchero
- pepe nero e rosso a piacere.
Gli asparagi devono essere già ammollati, quindi iniziamo a cucinare:
- Taglia gli asparagi a pezzetti per mangiarli facilmente.
- In una ciotola, unisci l'olio vegetale, lo zucchero, la paprika e la salsa di soia.
- Strofinare finemente l'aglio o passare attraverso una pressa per aglio, aggiungerlo a una ciotola.
- Versare il composto sugli asparagi e mescolare bene.
- Trasferire in un contenitore smaltato o di plastica, coprire e conservare in frigorifero per 12 ore.
L'asparago coreano più semplice è pronto: di sicuro il suo gusto non deluderà né te né i tuoi cari.
Cucinare gli asparagi con le carote
Ma la maggior parte dei nostri connazionali sono di piùla variante con le carote è familiare: è lui che viene spesso venduto in reparti specializzati. Come vengono cucinati gli asparagi alla coreana con le carote? Affrontiamo questo problema.
Prendi i prodotti:
- 500 grammi di asparagi (ammollati);
- 1 chilogrammo di carote;
- 1 cipolla;
- 100 ml di olio vegetale;
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 5 spicchi d'aglio;
- 4 cucchiaini di coriandolo
- 2 cucchiai di essenza di aceto;
- pepe nero e rosso, sale, zucchero - a piacere.
È più difficile mettere sott'aceto le carote qui. Ma in seguito puoi servirlo come piatto indipendente: le carote coreane sono ancora più popolari nel nostro paese degli asparagi.
- Gettate gli asparagi ammollati in uno scolapasta, lasciate scolare l'acqua (non c'è bisogno di strizzarli). Tagliare in piccoli pezzi.
- Sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia speciale: i pezzi dovrebbero essere lunghi e sottili.
- Aggiungi sale, aceto e zucchero. Mescola tutto accuratamente con le mani, stringendo più forte in modo che il succo appaia.
- Tritare finemente la cipolla, premere l'aglio con una pressa.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella eSoffriggere le cipolle finché non diventano traslucide. Metti qui l'aglio, il coriandolo, i peperoni neri e rossi. Friggere per 2-3 minuti a fuoco medio. Gli ingredienti non devono bruciare, basta dare un sapore all'olio.
- Aggiungi gli asparagi nella padella. Friggere per un altro minuto o due.
- Trasferisci il contenuto della padella sulle carote. Mescolare velocemente e accuratamente.
- Mettere l'insalata preparata in una ciotola e conservare in frigorifero. Qui deve stare tutta la notte, o meglio - un giorno, in modo che sia immerso nel succo.
Ora puoi servirlo in tavola.
conclusione
Quindi è tutto.Ora sai come cucinare gli asparagi alla coreana in due semplici modi. Ciò significa che puoi spesso accontentare la tua famiglia e gli amici che sono fan della cucina asiatica.
