Il pesce è stato a lungo riconosciuto come miracolosocibo che può prolungare la vita e salvare una persona da una serie di problemi di salute. Sfortunatamente, non sono accessibili ai nostri compatrioti come agli stessi giapponesi. Tutti gli argomenti in più per cucinare delle cozze alla coreana davvero deliziose. La ricetta è abbastanza semplice, non richiede abilità e ingredienti speciali. E lo spuntino risulta - semplicemente delizioso!
Fase imminente
Non importa come cucinerai le cozzein coreano le ricette concordano su una cosa: i crostacei vanno prima cotti. Il pesce venduto nei supermercati è già stato preparato. Cioè, sono stati confezionati dopo la cottura. Non è prevista un'elaborazione così lunga, ma non farà male "correggere" quella esistente.
Metti i frutti di mare in acqua bollente,salato e aromatizzato con piselli e lavrushka. Quanto sale dipende da te. Alcuni chef consigliano un simpatico ambasciatore. Tuttavia, in questo caso, corri il rischio di ottenere le cozze salate: le ricette coreane includono condimenti salati, quindi è meglio cavarsela con la quantità minima di questo condimento nella prima fase. Bisogna cuocerlo non più di tre minuti, altrimenti il piatto risulterà "noioso": o acquisterà la consistenza della gomma, oppure si sfalderà in stracci.
Se hai i crostacei con le conchiglie, loroè meglio non cucinare, ma friggere. Per fare questo, prendi qualcosa di piatto (una teglia è abbastanza adatta), i gusci sono disposti su di esso e posti sul fuoco. Puoi anche al forno. Durante il processo di frittura / cottura, le cozze vengono versate con acqua salata.
Non importa come cucinerai in futurocozze in coreano, la ricetta insiste necessariamente nel pelare le vongole. Non è difficile farlo: al centro di ogni esemplare c'è una specie di barba che, dopo che il mollusco si è raffreddato, viene facilmente pizzicata dalle dita senza inutili perdite.
Vere cozze coreane: ricetta
Le vongole preparate devono essere piegateciotola dove sarà fatto il decapaggio. Cospargere le cozze con un cucchiaio di paprika rossa, due di coriandolo e metà di pepe nero. Tutte le spezie sono per chilo di prodotto e ulteriori aggiustamenti vengono effettuati in base ai tuoi gusti. Oltre a quanto sopra, le cozze vengono cosparse (abbondantemente) con sottili semianelli di cipolla e aromatizzate con due aglio schiacciato, il succo di un limone, due cucchiai di olio vegetale e un po 'di noce moscata. Una volta coperte, le cozze vengono tolte al freddo. Dopo sei ore, puoi iniziare la degustazione; molti in questo momento aggiungono altro succo di limone.
Versione odessa delle cozze coreane
La marinata si fa con un frullatore in cuiuna cipolla, tre spicchi d'aglio, mezzo peperoncino piccante, un po 'di zucchero con una quantità sufficiente di sale, sei cucchiai di olio vegetale, tre di aceto e, secondo voi, una quantità sufficiente di sedano. I frutti di mare e la salsa sono messi a strati in un contenitore per la marinatura, risulta essere piuttosto denso. In piedi durante la notte e il delizioso spuntino è pronto da mangiare.
Versione vino
Un modo completamente originale di cucinarecozze in coreano. La ricetta per iniziare prevede di bollire i frutti di mare nel vino bianco. Per un terzo di chilo di cozze, ne serve mezzo bicchiere, più una foglia di alloro, uno spicchio d'aglio e un po 'di pepe in grani. Le cozze ancora calde, ma eviscerate vengono versate con la marinata di un bicchiere di olio d'oliva, due cucchiai di succo di limone e miele, coriandolo, senape, presi in un cucchiaio. Aneto, pepe e sale a piacere. Il gusto è sorprendente, l'odore è delizioso.
Riflessioni sull'argomento
Se hai intenzione di servire le cozzein salamoia, la ricetta coreana consente molta immaginazione. Per chi non è pigro, si consiglia di scaldare tutte le spezie usate in un olio ben riscaldato. Si ritiene che questo sia il modo in cui il loro gusto e aroma vengono rivelati più ampiamente.
Nella sua forma pura, non a tutti piacciono le cozzein coreano. La ricetta sarà più di vostro gradimento se le vongole vengono servite sotto forma di insalata. Le opzioni più semplici, che allo stesso tempo hanno un gusto completamente elegante, sono una combinazione di frutti di mare con carote coreane, peperoni multicolori e una varietà di erbe (più sono, meglio è).
E l'ultima osservazione, che, a nostro avviso,molto importante quando si pianificano le cozze in coreano. Le prescrizioni spesso richiedono l'introduzione di glutammato monosodico. Si ritiene che questo sia uno stereotipo e una superstizione: avendo provato a cucinare i crostacei con e senza di lui, non troverete molta differenza. Tuttavia, nessuno ti dà fastidio per condurre un'esperienza simile da solo.
