I pancake farciti sono molto "convenienti"piatto. In primo luogo, può essere preparato in anticipo e congelato, cioè avrai sempre una "riserva strategica" a portata di mano in caso di ospiti inaspettati o senza tempo per cucinare. E in secondo luogo, i pancake, come le torte, possono essere cucinati con quasi qualsiasi ripieno. I pancake farciti possono essere snack o dessert e se li si riempie di carne, si ottiene un pasto completo a pranzo oa cena.
Oggi diremo come cucinare i pancake conricotta L'intero processo di cottura di questo piatto può essere suddiviso in due fasi. Nel primo, cucineremo loro le frittelle. E sul secondo - preparare il ripieno e avvolgerlo in frittelle.
I pancake sottili sono buoni per il ripieno,fatto da pasta non lievitata. Sicuramente ogni specialista culinario ha la sua ricetta per fare pancake del genere. Qualcuno preferisce usare il kefir per fare l'impasto, qualcuno ritiene che l'amido sia un additivo obbligatorio per la farina. Bene, per i principianti, offriamo una semplice ricetta per fare sottili frittelle.
Возьмем два стакана молока, добавим в него две cucchiai di zucchero e un terzo cucchiaino di sale. Prendiamo due uova nella stessa ciotola. Tutto questo è mescolato con un mixer e iniziare a aggiungere la farina, ci vorranno due bicchieri. Continuando a mescolare l'impasto con un mixer, aggiungere tre cucchiai di olio vegetale e mezzo cucchiaio di soda, che deve essere spento con aceto.
L'impasto è pronto, puoi iniziare a cuocere le frittelle. È più conveniente cuocerli su padelle speciali con i lati bassi e un rivestimento antiaderente. Disporre le frittelle cotte in una pila su un piatto.
Ora dobbiamo preparare il ripieno. Va notato che i pancake con la ricotta possono essere fatti non solo dolci, ma anche snack bar.
Per la preparazione del ripieno salato prenderemezzo chilo di ricotta, mescolatela con un uovo sbattuto, sale ed erbe aromatiche. Se il ripieno è un po 'asciutto, puoi aggiungere un po' di panna acida o maionese. Se lo desideri, puoi mescolare la ricotta con il formaggio grattugiato in un rapporto di due a uno.
Ma spesso si preparano ancora frittelle con ricottauna versione dolce del ripieno. La ricetta più semplice per la sua preparazione è che la cagliata viene mescolata con uova sbattute e zucchero. Per mezzo chilogrammo di ricotta sono necessari un uovo e circa un bicchiere di zucchero, tuttavia è meglio aggiungere l'ultimo ingrediente a piacere. Puoi aggiungere zucchero vanigliato, cannella o scorza di agrumi per insaporire il ripieno.
I pancake con la ricotta sono molto gustosi,se usi frutta o bacche come additivo per il ripieno. Ad esempio, puoi aggiungere uvetta o albicocche secche alla ricotta. Per fare questo, i frutti secchi devono essere lavati e messi a bagno in acqua bollente per renderli più morbidi. Quindi l'uvetta viene disposta su un setaccio in modo che l'acqua sia di vetro e aggiunta alla massa di cagliata.
Può essere utilizzato per il riempimento ebacche e frutti freschi. Ad esempio, i pancake con ricotta e fragole sono molto gustosi. Per preparare un ripieno così squisito, dovresti mescolare la cagliata con latte condensato, tagliare le fragole a pezzi e mescolare delicatamente con la massa di cagliata. Puoi usare altre bacche o frutti per fare i ripieni.
Quindi, abbiamo i pancake e il ripieno pronti, iniziamoprocesso di riempimento. Prendiamo un pancake, ci mettiamo sopra un cucchiaio di ripieno e lo arrotoliamo. Puoi piegare la frittella con una busta o una cannuccia, come preferisci.
Frittelle pronte ripiene di ricotta, che ti servonosoffriggere in una padella con il burro, girando in modo che si formi una crosticina su entrambi i lati. Puoi anche cuocere i pancake preparati nel forno mettendoli su una teglia unta e un po 'di panna acida sopra.
E puoi, avendo gli spazi vuoti, cucinare velocementetorta frittella. Per questo, è più conveniente usare una forma divisa, ma puoi anche usare una padella. Distribuiamo i pancake nella forma, come le torte, sovrapponendoli con un sottile strato di ripieno. Lubrificare la nostra torta con panna acida o burro sopra e inviarla al forno. Non appena la parte superiore diventa rosea, il gioco è fatto. Sforniamo la nostra "opera d'arte" e la tagliamo a settori come una torta. Serviamo con tè o caffè.
