Il grasso salato è uno dei più popolari.prodotti della popolazione slava. C'è una quantità impressionante di varie ricette per la sua preparazione, che ti consentono di ottenere una certa morbidezza, gusto e olfatto. In questo caso, la ricetta più interessante è quella che dice come salare il lardo a casa, usando una salamoia per questo.
Gli ingredienti
Per preparare il piatto avrai bisogno di:
- alloro;
- lardo di maiale - 1 kg;
- Pepe di Giamaica;
- aglio;
- Pepe nero;
- paprika macinata;
- sale.
Selezione di grassi
Ci sono molti modi diversi di scegliere.di questo prodotto. Tuttavia, gli esperti raccomandano vivamente di acquistarlo da persone di fiducia e prestano attenzione ai timbri che il servizio sanitario mette sulla carcassa dell'animale. Allo stesso tempo, alcune istruzioni che dicono come salare il lardo a casa, si consiglia di prenderlo con un piccolo strato di carne, poiché risulta molto più gustoso. Per questa ricetta, questa opzione è perfetta, perché il prodotto sarà aromatizzato con acqua bollente, il che significa che tutti i batteri che si trovano nella carne (a causa della sua densità non contiene molti parassiti e alcuni microbi nel grasso) verranno distrutti.
Preparazione di
Alcune ricette che dicono come salaregrasso a casa, si consiglia di tagliarlo a pezzetti senza danneggiare le pelli. Tuttavia, in questo caso, è necessario tagliare completamente l'intero pezzo in parti uguali delle dimensioni di una scatola di fiammiferi. È anche necessario preparare una miscela di pepe nero e sale. Quindi, usando un coltello da cucina, schiaccia alcuni spicchi d'aglio, che vengono quindi tritati finemente e aggiunti al composto.
salatura
Ci sono ricette che spiegano comesalare lo strutto a casa e si consiglia di mettere il composto con i pezzi in una bottiglia, in cui verrà quindi versata acqua. Tuttavia, è meglio prima strofinare accuratamente ogni cubo e solo successivamente inviarlo in una bottiglia pulita. Lì dovresti aggiungere un po 'di pimento e poi lanciare una foglia di alloro.
Scegliere un modo per salare lo strutto fatto in casa è megliobasta usare il metodo dell'acqua bollente. Quindi puoi uccidere i germi e dare al prodotto una morbidezza extra. Pertanto, aggiungere gradualmente acqua bollente alla bottiglia e aggiungere qualche altro cucchiaio di sale. In questo stato, dovrebbe resistere per tre giorni al caldo con il coperchio aperto.
Trattamento
Per salare adeguatamente lo strutto in ucraino, inin questa fase viene utilizzato il peperone rosso. Tuttavia, non a tutti piace il suo gusto e questo porta a sostituire la spezia calda con la paprika. Versalo in un piccolo piattino o piatto. Quindi ogni pezzo di pancetta dalla bottiglia deve essere arrotolato nella paprika fino a formare una crosta rossa. In questa forma va avvolto in carta forno e riposto in frigorifero, dove verrà conservato fino al momento di servire.
Al tavolo
Tale lardo viene servito come spuntino insieme al pane nero. La bevanda più popolare per questo piatto è la vodka, ma i veri intenditori di questo prodotto possono farne a meno. Buon appetito!
