Tanti pomodori sono cresciuti nel tuo giardino,che sono ancora verdi e non adatti per l'insalata. Ma possono già essere utilizzati! Ad esempio, friggi o inforna con altre verdure o prepara deliziosi sottaceti. Ecco una ricetta veloce per marinare i pomodori verdi in una casseruola.
Tra i loro snack preferiti, quasi tutti nominerannopomodori salati che possono essere utilizzati in combinazione con qualsiasi cibo. Quasi tutte le persone amano la frutta croccante e agrodolce e la maggior parte vuole sapere come farlo a casa. Studiando i consigli su come marinare rapidamente i pomodori verdi, è necessario tenere conto che questo è un "trucco freddo". Con questo metodo di cottura non si ha fermentazione a lungo termine ad alte temperature, quindi questo prodotto deve essere conservato in frigorifero. Allo stesso tempo, i pomodori rimangono croccanti per diversi mesi, a differenza dei sottaceti pastorizzati, che sono morbidi.
Come marinare i pomodori verdi in una casseruola - caratteristiche della salamoia
La cosa più interessante è che questa ricettapuò essere utilizzato non solo per i pomodori, ma anche per cetrioli, fagioli asparagi e altre verdure. La quantità di ingredienti è data per barattolo da un litro, il tempo di cottura dura circa un'ora e mezza. Il prodotto finito può essere consumato in circa una settimana.
Avrai bisogno di:
- 1 tazza di aceto bianco distillato
- 1 litro e 1,4 tazze d'acqua;
- 3 cucchiai di sale da cucina o sale marino;
- circa 0,5 kg di pomodori verdi solidi (circa 5 pezzi);
- 1/2 peperoncino
- 6 spicchi d'aglio medi, privati del torsolo, pelati e tagliati a metà;
- 4 cucchiai di semi di aneto da tavola;
- 1/2 cucchiaio di pepe nero in grani.
Parlando di come mettere in salamoia correttamente le verdurepomodori, devi assumerti la responsabilità della loro scelta. I frutti non dovrebbero essere molto grandi, avere piccoli semi all'interno e avere una buccia croccante. Puoi salarli interi, ma ci vorrà più tempo. Inoltre, i pomodori che scegli possono essere di qualsiasi varietà, ma devono essere completamente verdi, senza macchie rosa o gialle.
Come marinare i pomodori verdi in una pentola: scegliere altri ingredienti
acqua
L'acqua distillata funziona meglio perché è più pulita e non contiene impurità che possono modificare il gusto della salamoia. Molto probabilmente sarai in grado di trovarlo nei negozi specializzati o nelle farmacie.
sale
È meglio usare il sale marino in questa ricetta. Ha meno impurità e, se usi la cucina, dovrai modificare la quantità in una quantità leggermente inferiore.
A proposito di peperoncino
Di solito sono sufficienti 2-3 pezzi di fresco.peperoncino per litro di salamoia. Se non riesci a trovare peperoni freschi, puoi usare 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino. Non preoccuparti, questo non renderà i pomodori troppo caldi, il peperoncino aggiunge solo un certo sapore e scorza.
Inoltre, quando pensi a come marinare i pomodori verdi in una casseruola, devi scegliere il contenitore giusto. Dovrebbe essere ben chiuso con un coperchio e trattato con cura con acqua bollente.
preparazione
Metti l'aglio, i semi di aneto e i grani di pepe in una casseruola o in un altro contenitore.
Lavare accuratamente i pomodori e tagliarli a metà o in quarti. Ritaglia tutte le macchie scure e i pezzi di gambo. Mettere la frutta in una casseruola, lasciando circa 5 cm di spazio libero sopra.
Preparare la salamoia mescolando aceto, acqua e sale, portare a ebollizione e mescolare fino a quando tutto il sale si sarà sciolto.
Versare la salamoia calda sui pomodori, coprendo circa 2 centimetri. Coprire, raffreddare a temperatura ambiente e poi conservare in frigorifero per almeno 2 giorni.
