Il salmone è uno dei pesci rossi più deliziosi.Diversi negozi oggi offrono questo prodotto pronto da mangiare, tuttavia il suo costo è piuttosto elevato. Potete quindi acquistare pesce surgelato o fresco e, dopo aver imparato a salare il salmone in casa, potrete ottenere un piatto gustoso e anche molto salutare.
Attualmente ce ne sono moltimetodi di salatura del pesce rosso, ma prima di procedere con questo, è necessario lavarlo bene, asciugarlo, tagliare tutto l'eccesso: testa, pinne e coda.
Considera alcune ricette su come salare il salmone a casa.
1. Pesce secco salato.
Ingredienti: un grande salmone, due cucchiai di sale grosso, un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di pepe nero macinato.
Тушку разделывают на филе с кожицей.Sale, zucchero e pepe vengono miscelati e strofinati con la risultante miscela di pesce su entrambi i lati. Successivamente, i filetti vengono piegati a metà in modo che la pelle rimanga all'esterno. Il prodotto preparato viene avvolto in una garza e messo in frigorifero per due giorni.
2. Pesce marinato.
Ingredienti: quattro filetti di salmone, due cipolle; per la marinata: un cucchiaio di sale e uno di zucchero, oltre a pepe nero in grani, diverse foglie di alloro, aceto, chiodi di garofano e coriandolo a piacere.
Il filetto viene tagliato a pezzetti, il gioco è fattomettere in un barattolo, guarnire con le cipolle tritate, quindi versare la marinata raffreddata. Il contenitore viene lasciato per tre ore, dopodiché viene messo in frigorifero per un giorno.
3. Come salare velocemente il salmone a casa.
Ingredienti: un chilogrammo di pesce, mezzo cucchiaio di pepe e tre cucchiai di sale.
I filetti vengono tagliati a listarelle sottili, messi in una ciotola, cosparsi di sale e pepe, mescolati e messi da parte per un'ora. Trascorso questo tempo il prodotto può essere consumato.
4. Pesce al cartoccio o come salare deliziosamente il salmone.
Ingredienti: un chilogrammo di filetto di salmone, dieci cucchiai di sale, quattro cucchiai di zucchero.
Sale e zucchero devono essere mescolati e grattugiaticomposto di filetti di salmone. Stendete un foglio di carta stagnola, cospargetelo di zucchero e sale, adagiatevi sopra il pesce, cospargetelo nuovamente con il composto, avvolgetelo e mettetelo in frigorifero per tre giorni. Si consiglia di conservare il prodotto finito in frigorifero per non più di una settimana.
5. Come marinare il salmone a casa usando la marinata.
Ingredienti: un chilogrammo di salmone, quattro grani di pepe nero, tre foglie di alloro, cinquanta grammi di olio vegetale, una cipolla, un cucchiaio di aceto.
Il pesce viene pulito e tagliato a filetti, dai qualiRimuovere con attenzione la pelle e tagliarla a pezzetti. Quindi, prepara la salamoia. Per fare questo, sciogliere il sale in mezzo litro di acqua fredda e versare la marinata risultante sul pesce, sopra il quale viene posta una pressione. Il salmone dovrebbe rimanere così per un'ora e mezza.
L'aceto viene aggiunto a un bicchiere di acqua fredda e versato sul pesce, e dopo tre minuti il versamento viene scolato. La cipolla viene tagliata ad anelli e messa in olio vegetale insieme a foglie di alloro e pepe.
Il filetto viene tolto dalla salamoia e versato con nuova marinata. Dopo venti minuti il prodotto è pronto per l'uso.
Salare il salmone a casa è inimmaginabilecomporta molto lavoro e non richiede un enorme investimento di tempo e fatica. Va notato che questo pesce contiene acidi grassi che prevengono lo sviluppo del rachitismo, nonché malattie vascolari e cardiache. Usando una delle tue ricette di decapaggio preferite, puoi ottenere un prodotto sano che avrà un gusto eccellente. Basta scegliere il pesce fresco giusto. E per questo devi assicurarti che le branchie siano di colore rosa chiaro e gli occhi siano trasparenti. Inoltre, quando si preme sulla pelle, dovrebbe tornare immediatamente alla forma precedente.
