La ricetta zraz ci è arrivata dal lituano e dal polaccocucina dove il piatto è stato a lungo considerato nazionale. Inizialmente, veniva preparato da un pezzo di carne tritato, in cui veniva avvolto il ripieno di funghi, verdure o uova. Il risultato è stato un delizioso involtino di carne con un delizioso ripieno. Al giorno d'oggi, la base di zraz è purè di patate o carne macinata. Le migliori ricette passo dopo passo di zraz dimostrate nel nostro articolo. Iniziamo.
Caratteristiche del piatto di carne
La prescrizione di zraza può essere servitasia a un evento festivo che in un giorno di tutti i giorni. Questo piatto appetitoso sembra cotolette di medie dimensioni, che possono facilmente diventare una buona alternativa alle bistecche o ordinate cotolette ordinarie noiose.
Anche se cucinare lo ècosa fastidiosa, le deliziose cotolette risultanti hanno i loro vantaggi. La ricetta è abbastanza economica. Una piccola quantità di carne è sufficiente per nutrire la famiglia. Il piatto non ha bisogno di un contorno, ma non lo esclude. Se servito con salsa o sugo, lo zraza è ancora più gustoso. Grazie a vari ripieni con cui puoi rendere zrazy, deliziose cotolette ogni volta hanno un nuovo gusto e non ti annoi mai.
Segreti di cucina
Per prevenire la prescrizione di zrazyCon una procedura così complicata, il ripieno e la carne macinata per deliziose cotolette possono sempre essere preparate in anticipo e in qualsiasi altro giorno sarà sufficiente formarle e metterle nel forno.
Immediatamente prima di preparare un delizioso pasto, ti consigliamo di familiarizzare con alcuni segreti e raccomandazioni:
- per la preparazione di carne macinata, è necessario assumere carne magra;
- per rendere lo zrazy morbido e arioso, la carne macinata deve essere passata attraverso il tritacarne più volte;
- nella carne macinata, aggiungere la cipolla tritata, un uovo, un po 'imbevuto di latte o una lunga pagnotta d'acqua, sale e pepe a piacere;
- Prima di stufare, ogni cotoletta deve essere impanata in cracker, semola o farina;
- in modo che gli zrazy non si sfaldino, dovrebbero essere disposti con una cucitura in giù;
- Il piatto di stufato è consigliato in una salsa a base di panna acida o yogurt.
Esistono molte ricette diverse per la carne zrazy,la principale differenza è la tecnologia di trattamento termico. Puoi cucinare un piatto usando una padella, un forno, una pentola a cottura lenta. Inoltre, ci sono ricette in cui le polpette formate vengono prima fritte e poi stufate.
Zrazy con carne macinata: una ricetta passo dopo passo
Polpette cotte al fornol'armadio, quindi risulta non solo gustoso e nutriente, ma anche molto morbido e succoso. Secondo la ricetta, la carne zrazy con carne macinata viene preparata con un ripieno classico: questo è un uovo e una cipolla. Puoi completare il piatto con un'insalata di verdure o purè di patate.
Per cucinare, avrai bisogno dei seguenti componenti:
- carne di maiale tritata - 0,5 kg;
- uova - 3 pezzi .;
- cipolla - 2 pezzi .;
- latte - 1 cucchiaio.
- pagnotta lunga - 120 g;
- verdi - un mucchio.
Parte pratica
Inizia una ricetta passo-passo per la carne zrazynecessario con bollitura di 2 uova e ammollo della pagnotta. Un prodotto da forno può essere pre-macinato con un frullatore o tritato dopo il processo di impregnazione. Le uova sode devono essere raffreddate e tagliate a cubetti grandi. Sbucciare e tagliare a dadini la cipolla delle stesse dimensioni delle uova di gallina.
Friggere in una padella preriscaldata.preparato le cipolle fino a metà cottura, quindi aggiungere le verdure tritate e friggere il contenuto per qualche altro minuto. In un contenitore separato, mescolare le uova tritate, le cipolle e le erbe. Tutto deve essere salato: il ripieno è pronto.
In modo che lo zrazy non si rompa durante la frittura, oltre alla pagnotta, è necessario aggiungere un uovo alla carne macinata. Quindi dovrebbe essere salato, condito con spezie a piacere e mescolato fino a una consistenza omogenea.
La fase successiva è la modellazione della carne zrazy. La torta rotonda formata dovrebbe essere tenuta nella mano sinistra e con la mano destra usando un cucchiaio, stendi il ripieno preparato al centro di ogni cotoletta.
Perché la torta si chiuda bene, i costi di riempimentospingere leggermente verso l'interno. Successivamente, è necessario arrotolare una cotoletta uniforme e abbassarla con una cucitura verso il basso su una teglia o una teglia pre-ingrassata.
Cuocere un piatto di carne macinata al fornoarmadio alla temperatura di 220 ° C per 45 minuti. Oltre a questo metodo di cottura, puoi friggere deliziose polpette in padella fino a dorarle.
Ricetta per zraz di carne con funghi
Un piatto del genere può prendere il suo posto legittimo su qualsiasievento solenne. Ha un sapore delizioso, poiché gli ingredienti utilizzati sono perfettamente combinati tra loro. Per cucinare, puoi usare pollo o carne macinata, che bilancia perfettamente il contenuto di grassi del piatto, che appare a causa dei funghi fritti. Al posto della solita panatura nei cracker, alcune casalinghe usano noci tritate o formaggio grattugiato, il che rende il piatto ancora più piccante e sofisticato.
Per cucinare, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- carne macinata - 0,5 kg;
- funghi - 300 g;
- cipolla - 2 pezzi .;
- uova - 2 pezzi .;
- verde - un ramoscello.
Per preparare un piatto, devi preparare tuttoComponenti. Per fare questo, sbucciare la cipolla, tritarla finemente e iniziare a soffriggere in padella fino a metà cottura. Sciacquare i funghi, tagliarli a fettine sottili e aggiungerli alla cipolla. Friggere fino a quando tutto il liquido sarà evaporato.
Successivamente, il ripieno deve essere salato, pepato e condito con erbe tritate a piacere. I verdi possono essere usati freschi o secchi. Quest'ultimo ha un aroma più raffinato.
Aggiungere un uovo, una piccola quantità di sale e pepe alla carne macinata preparata, quindi mescolare il tutto. In una ciotola a parte, rompere e sciogliere un uovo, versare i crostini per friggere su un piatto piano.
Ora è il momento di formare le torte.In una mano, devi tenere un pezzo di carne macinata preparato e nell'altra, usando un cucchiaio, devi spargere il ripieno di funghi al centro. Quindi i bordi della torta dovrebbero essere uniti, immersi nell'uovo e nel pangrattato. Per ottenere una crosta più compatta, il processo deve essere ripetuto due volte. Gli zrazy vengono fritti in padella fino a doratura.
Zrazy con formaggio ed erbe aromatiche
Il piatto satura il corpo con calcio, proteine evitamine. Gli zraze con formaggio preparati secondo questa ricetta sono molto succosi, gustosi e teneri e anche sani. Sicuramente piaceranno non solo agli adulti ma anche ai bambini.
Per cucinare, avrai bisogno dei seguenti componenti:
- pollo tritato - 0,5 kg;
- ricotta - 150 g;
- formaggio - 120 g;
- uovo - 1 pz.;
- verdi - un mucchio.
Istruzioni passo-passo
Il processo di preparazione di zraz dovrebbe iniziare conpreparazione di carne macinata. Per fare questo, deve essere accuratamente miscelato, sale e pepe. Lavate le verdure, asciugatele con carta assorbente e tritatele finemente. La ricotta deve essere tritata usando un setaccio o un tritacarne. Grattugiare il formaggio e unirlo alla ricotta, aggiungendo sale, pepe e spezie a piacere.
In un contenitore separato, è necessario rompere emescolate l'uovo e mettete il pangrattato in un'altra ciotola. Ora puoi iniziare a preparare zraz. Le mani devono essere inumidite in acqua e iniziare a formare delle torte, all'interno delle quali, usando un cucchiaio, è necessario spalmare il ripieno di formaggio. Quindi è necessario collegare i bordi, immergere la torta nell'uovo e nel pangrattato. Friggere in una padella fino a doratura. Il piatto viene solitamente servito caldo, utilizzando insalata di verdure o patate come contorno.
Recensioni
Le casalinghe notano che cucinato zrazysono molto teneri, saporiti e succosi. Oltre alle uova di gallina, le uova di quaglia possono essere utilizzate come ripieno, il che aggiunge raffinatezza e originalità al piatto. Tra le spezie, di solito si consiglia di aggiungere un po 'di paprika e coriandolo macinato. Tuttavia, tutto dipende dalle preferenze di gusto dello chef.
Oltre a friggere o cuocere in padellaforno, il piatto risulta essere non meno appetitoso in multicooker o bagnomaria. I medici consigliano di includere lo zrazy preparato in questo modo nel menu dietetico.
