Verdure e sottaceti sono un ottimo spuntino,senza il quale non una sola festa è completa. Se molti anni fa i sottaceti vegetali venivano preparati in botti, riempiendoli di salamoia, gli amanti moderni delle preparazioni invernali preferiscono i barattoli di vetro, che sono chiusi con coperchi di latta. E la ricetta dell'inscatolamento è stata notevolmente reintegrata con nuovi modi di raccolta per un uso futuro.
Gli spazi vuoti di cetriolo non faranno eccezione -una cultura vegetale piuttosto popolare. I sottaceti tradizionali in vasche di quercia vengono sempre più sostituiti da cibo in scatola in barattoli di vetro. Come ripieno, non vengono utilizzate solo salamoia e marinata, ma anche succo di pomodoro.
I cetrioli sono preparati in un pomodoro in diversi modi.La salatura con pomodoro per un utilizzo rapido viene preparata in lattine da tre litri. Per un tale volume, avrai bisogno di un chilogrammo e mezzo di cetrioli, un litro e mezzo di succo di pomodoro appena preparato, sessanta grammi di sale da cucina, cinque spicchi d'aglio, un mazzetto di aneto fresco e un rametto di dragoncello . I cetrioli selezionati e lavati vengono riempiti in un barattolo pulito al vapore. Il pomodoro viene bollito, aggiungendo sale, erbe aromatiche e aglio. Il ripieno raffreddato viene riempito con un barattolo di verdure e sigillato con un coperchio di plastica. Per cinque giorni, i cetrioli nel succo di pomodoro vengono tenuti in frigorifero. La salsa di pomodoro e le spezie conferiscono alle verdure un ottimo sapore. I cetrioli nel succo di pomodoro preparati in questo modo non sono adatti per la conservazione a lungo termine.
I cetrioli nel succo di pomodoro per l'inverno sono preparati nel modosterilizzazione. Le verdure per la conservazione a lungo termine vengono preparate in barattoli da tre litri. Per un contenitore, prendi due chilogrammi di cetrioli freschi, uno o un litro e mezzo di pomodoro appena preparato, sale e zucchero, trenta grammi ciascuno. Anche i Verdi saranno utili in questa preparazione. Basta mettere tre rametti di dragoncello, aneto e sedano. Per aggiungere spezie, vengono aggiunti spezie e aglio. Basta mettere sei grani di pepe nel barattolo e qualche foglia di alloro.
Ridurre la quantità di spezie renderà i cetrioli nel succo di pomodoro meno piccanti.
Il metodo per preparare il grezzo è abbastanza semplice. Le verdure vengono lavate accuratamente e leggermente asciugate. Prima della posa, le erbe aromatiche e tutto l'aglio vengono posizionati sul fondo della lattina, dopodiché il contenitore viene riempito di cetrioli.
Cetrioli nel succo di pomodoro, al contrario dei tradizionaliverdure in salamoia o in salamoia, hanno un sapore piccante. Il vantaggio di tali preparazioni vegetali è che, oltre a ottimi cetrioli croccanti, si ottiene la salsa di pomodoro, che può essere utilizzata per preparare tutti i tipi di salse.
