La ricotta è un latte fermentato molto salutare e soddisfacenteProdotto. Nelle cucine di diverse nazioni del mondo, ci sono torte, frittelle, gnocchi e altre delizie culinarie con l'uso della ricotta in una forma o nell'altra. E il ripieno di cagliata è usato in molti piatti. Proviamo a prepararne alcuni. Ma prima, alcune semplici ricette per il ripieno stesso.
Con panna acida e uvetta
Devi prendere: ricotta - 250 grammi, un paio di cucchiai grandi di panna acida, una buona manciata di uvetta, mezzo limone, tre cucchiai grandi di zucchero.
Strofinare la ricotta in una ciotola con una forchetta.Aggiungere la panna acida, mescolare accuratamente. Versare l'uvetta con acqua bollente e mettere da parte per mezz'ora. Grattugiare il limone finemente e finemente insieme alla scorza. Lo zucchero va al limone. Amalgamare bene il tutto. Scolare e asciugare l'uvetta. Aggiungi l'uvetta secca e il limone con lo zucchero alla ricotta con panna acida. Mescolare bene di nuovo. Il ripieno di cagliata agrodolce è pronto!
Con la banana
Devi prendere: ricotta - 250 grammi, tre cucchiai grandi di zucchero, un paio di cucchiai grandi di panna acida, due banane
In un frullatore (in caso contrario, manualmente) mescolarezucchero, panna acida e ricotta. Sbucciare le banane, tritare e aggiungere alla massa totale. Mescolare fino a che liscio. Il risultato è un ripieno di cagliata di banana. Una ricetta che funziona bene per i pancake, per esempio.
Ciliegia ubriaca
Avremo bisogno di: ricotta - 250 grammi, tre cucchiai grandi di zucchero, un bicchiere di ciliegie snocciolate congelate, due cucchiaini di buon brandy, alcuni chiodi di garofano (stagionatura secca).
Sbattere la ricotta con lo zucchero in un frullatore fino astato omogeneo. Riempite le ciliegie congelate con acqua bollente e portate a bollore. Aggiungere lo zucchero e il brandy. Cuocere le ciliegie nello sciroppo ottenuto per qualche minuto. Togliamo i pezzi di ciliegia e li aggiungiamo alla cagliata. Mescolare accuratamente. Lo sciroppo, a proposito, può essere usato anche per innaffiare i pancake.
Con semi di papavero
Ingredienti: mezzo chilo di ricotta del bazar, un bicchiere di zucchero, tre cucchiai grandi di semi di papavero.
Versare acqua bollente sui semi di papavero e mettere da parte per il gonfiore.Quindi, filtriamo e maciniamo in un macinino da caffè o in un tritacarne. Mescoliamo i semi di papavero con lo zucchero e la ricotta, che devono prima essere passati al setaccio. Mescoliamo tutto. Il ripieno di crema di papavero è pronto!
Cioccolato
Ingredienti: una tavoletta di cioccolato (100 grammi), un paio di cucchiai di panna acida, ricotta - 300 grammi, cannella - a piacere.
Grattugiare finemente la tavoletta di cioccolato. Impastare la panna acida con la ricotta. Aggiungere gradualmente il cioccolato grattugiato. Alla fine - un sussurro di cannella in polvere. Mescolare accuratamente fino a che liscio.
Formaggio
Abbiamo bisogno di: ricotta secca - 300 grammi, 100 grammi di crema di formaggio senza additivi vegetali, il tuorlo di un uovo, 50 grammi di burro (o un cucchiaio di burro chiarificato).
Strofinare la ricotta attraverso un setaccio.Grattugiare il formaggio finemente e finemente. Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio (con un mixer, frullatore o manualmente). Puoi aggiungere sale sulla punta di un coltello, poiché questo ripieno di cagliata non è dolce.
Con erbe e aglio
Abbiamo bisogno di: 300 grammi di ricotta, un paio di spicchi d'aglio, un mazzetto di aneto fresco, un cucchiaio abbondante di panna acida, sale e pepe.
Tritare finemente l'aneto fresco.Schiacciamo l'aglio in una macchina speciale. Mescolare la panna acida con la ricotta, l'aglio e l'aneto fino a che liscio. Questa ricetta può essere utilizzata per preparare khachapuri o benderik fatti in casa.
Con cetrioli sottaceto
Ingredienti: 300 grammi di ricotta, un peperone dolce, tre sottaceti di media grandezza, pepe macinato, sale, erbe aromatiche.
Sbatti la ricotta in un frullatore o in un mixer.Tagliare i cetrioli a cubetti. Tritare finemente le verdure. Premi l'aglio. Mescolare tutto accuratamente, preservando la struttura di cetrioli ed erbe aromatiche (non battere). Condire con pepe e sale.
Con la fragola
Ingredienti: un bicchiere di fragole fresche (o tre cucchiai abbondanti di marmellata di fragole - a seconda della stagione) o la stessa quantità di frutti di bosco congelati, 250 grammi di ricotta, un cucchiaio abbondante di latte condensato, un paio di cucchiai di zucchero.
Mescolare tutti i prodotti fino a che liscio. Questo ripieno di cagliata è adatto per fare tutti i tipi di frittelle. Puoi anche cucinare deliziosi gnocchi con esso.
Sbattere la ricotta in un mixer, tritare il peperone e i cetrioli a cubetti, tritare finemente il prezzemolo e uno spicchio d'aglio. Mescolare bene il tutto, condire con sale e pepe macinato.
Con caviale rosso
Avremo bisogno di: un barattolo di caviale rosso, 300 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi, un cucchiaio abbondante di burro, erbe aromatiche, noce moscata grattugiata (sulla punta di un coltello), sale.
Tritare finemente l'aneto fresco. Mescoliamo accuratamente tutti gli ingredienti per non schiacciare le uova. Riempiamo i pancake con la miscela risultante.
Alcuni consigli
- Per rendere tenera la ricotta, devi prima macinarla in una ciotola con una forchetta. È più facile se hai un frullatore: quindi il prodotto a base di latte fermentato diventerà arioso.
- L'uvetta o altra frutta secca utilizzata nelle ricette deve essere versata con acqua bollente e lasciata fermentare e gonfiarsi.
- Anche i frutti canditi, usati come aggiunta alla ricotta, devono essere leggermente cotti a vapore e quindi strofinati finemente.
- L'impasto di cagliata con ripieno di cagliata può essere cotto in forno come casseruola.
- I pancake preparati con ripieno di cagliata possono essere conservati congelati in frigorifero. Prima di servire, scaldare nel microonde o friggere leggermente nel burro in una padella.
Torta con ripieno di cagliata
Può essere fatto molto rapidamente usando in anticiporipieno di cagliata cotta. Inoltre, una qualsiasi delle opzioni fornite sopra! A seconda di ciò, la torta risulterà dolce o salata, secondo i tuoi gusti.
Quindi, prendiamo la pasta sfoglia (puoi comprarein qualsiasi supermercato), scongelarlo. Stendere l'impasto in una teglia (due sfoglie). Strofinare una teglia o uno stampo con grasso, cospargere leggermente di farina. La prima sfoglia è andata! Mettici sopra il ripieno già preparato (vedi le ricette sopra). Coprire con un altro foglio di pasta. Livelliamo i bordi (puoi creare un "codino"). Perforiamo il foglio superiore in più punti per rimuovere l'aria. Ricopriamo la sfoglia con un uovo sbattuto per formare una crosticina dorata. Mettiamo in forno a 180 gradi. Cuociamo finché sono teneri (controllare con un fiammifero). Abbiamo ottenuto una torta veloce con ripieno di cagliata. Semplicemente delizioso!
Torta di pancake con ripieno di cagliata
Per prima cosa preparate le frittelle in padella perricetta tradizionale (almeno venti frittelle medie). Fateli raffreddare un po'. Successivamente, utilizzando miscele pre-preparate, prepariamo una torta di pancake con ripieno di cagliata. Mettere il primo su un piatto rotondo (leggermente più grande della dimensione del pancake). Lo ricopriamo con il ripieno. Coprire con il prossimo pancake. Spalmare di nuovo con uno strato sottile. Copri di nuovo. Inviamo l'intera struttura a raffreddare in frigorifero. Si scopre una specie di torta a strati, molto gustosa!
