L'anatra con le mele al forno è molto gustosa eun piatto molto bello che può decorare sia le tavole quotidiane che quelle festive. L'anatra ha più carne grassa del pollo o del tacchino, ma i suoi piatti sono più succosi. Se si desidera ridurre il contenuto di grassi del piatto preparato, prima di infornare è necessario forare le gambe e il petto dell'uccello. In questo caso, il grasso in eccesso gocciolerà sulla teglia.
Quindi, iniziamo a preparare un piatto di anatra con dentro le meleforno. Per questo abbiamo bisogno di una carcassa, del peso di circa due chilogrammi, circa cinquecento grammi di mele. Antonovka è considerata la migliore varietà di mele per la cottura al forno con l'anatra, ma puoi anche usare un'altra varietà dal sapore aspro.
Strofina l'anatra lavata con spezie e sale dall'esternolati e all'interno. Quindi tagliamo le mele - a fette o cubetti, come preferisci. Tieni presente che se riempi la carcassa di frutta molto strettamente, potrebbe scoppiare una volta cotta. Tuttavia, questo problema influenzerà solo l'aspetto del piatto, non influenzerà il gusto dell'anatra.
Una carcassa piena di mele può essere cucita con un filo spesso o semplicemente tagliata usando gli stuzzicadenti più comuni.
Ora posiziona l'anatra capovolta su una teglia osull'anatra. Se l'uccello non è molto grasso, dovrebbe essere ricoperto di olio vegetale. Se l'anatra è grassa, puoi semplicemente versarci sopra dell'acqua. Mandiamo i piatti con l'uccello al forno, che viene riscaldato a 150-170 gradi. L'anatra con le mele al forno cuocerà per circa un'ora e mezza. Puoi controllare la prontezza del piatto perforando la carne sulla gamba o sul petto. Se l'uccello è cotto, il succo che risalta sarà trasparente.
Se vuoi un'anatra croccante e croccanteuna crosta croccante, è necessario versare acqua fredda sull'uccello in circa mezz'ora e alla fine della cottura. Puoi usare il succo d'arancia freddo al posto dell'acqua per aggiungere un sapore delicato al piatto.
L'anatra con le mele al forno è pronta, mettila su un piatto, decorala con mele al forno e mirtilli rossi.
Se preferisci i piatti salati, allora l'anatrapuoi spolverare con la cannella prima di infornare e usare una miscela di mela, arancia e noci per farcire l'anatra. Un'altra opzione per un piatto salato è l'anatra con le prugne al forno.
Abbiamo bisogno di circa un'anatra mediacinquecento grammi di buone prugne, un po '(cinquanta grammi) di maionese, qualche spicchio d'aglio, sale e spezie. Le mie prugne e verso acqua bollente per quindici minuti, in modo che diventi morbida. Lavare la carcassa dell'anatra e strofinarla con spezie e sale, strofinarla sia all'interno che all'esterno. Togliere le prugne, strizzarle, metterle in una ciotola, aggiungere le foglie di alloro, il pimento e altre spezie a piacere. Riempiamo l'anatra con questa miscela e cuciamo il buco.
Puoi anche cucinare l'anatra nella manica per arrosti.Lo mettiamo nella manica, chiudiamo i fori con le clip e inforniamo a centottanta gradi per due ore. Quindi tagliamo la manica, ungiamo la carcassa con maionese e la mandiamo al forno per dorare l'uccello.
Se non ti piace la combinazione di carne e frutta, prepara un piatto d'anatra con grano saraceno nel forno.
Facciamo la salsa.Per fare questo, mescola due cucchiai di salsa Worcester, un cucchiaio di senape dolce francese, un cucchiaio di miele e burro. Ora aggiungi al composto l'aglio tritato, le spezie e il succo di limone. Cospargere l'anatra con la salsa preparata e lasciare marinare per un'ora la carne.
Nel frattempo, facciamo bollire un bicchiere di grano saraceno.Friggiamo una cipolla tritata finemente e trecento grammi di funghi prataioli tritati. Mescolare con il grano saraceno caldo, aggiungendo al composto un paio di cucchiai di burro.
Riempiamo l'anatra con il porridge di funghi, cuciamobucate e mettete l'uccellino nel gallo, aggiungendo circa mezzo bicchiere d'acqua sul fondo della pirofila. Coprite l'anatra con la carta stagnola e mettetela in forno riscaldato a duecento gradi. Cuocere per un'ora, quindi rimuovere la pellicola e infornare l'anatra per circa quaranta minuti. Durante la cottura senza pellicola, è necessario annaffiare l'uccello di tanto in tanto con il succo che viene rilasciato durante il processo di cottura.
