Pectina. Cos'è?

Spesso nella composizione dei prodotti troviamo talecomponente come la pectina. Che cos'è questo prodotto? Naturale o artificiale? Utile o dannoso? Considera dove e come viene estratta la pectina e cosa contiene.

Concetto e proprietà generali

Tradotto dal greco "pektos" significacongelato, raggomitolato. In russo, il significato della parola "pectina" è definito come una sostanza naturale, che forma la struttura, contenuta nelle pareti della cellula e nello spazio intercellulare delle piante. Frutta, bacche e verdure contengono pectina. Cosa significa questo? E il fatto che questa sostanza sia un componente legante, svolge funzioni fisiologiche e regola il metabolismo dell'acqua della pianta. Una volta estratta, la pectina praticamente non perde le sue preziose proprietà. Oltre all'uso nell'industria alimentare, la pectina è considerata importante per il corpo umano. Grazie ad esso, il metabolismo si stabilizza, il livello di colesterolo nel sangue diminuisce, la motilità intestinale migliora. Una delle sue proprietà principali è la capacità di purificare un organismo vivente da sostanze nocive. Parlando dei vantaggi tecnici della pectina, vale la pena notare la sua elevata solubilità, stabilità di temperatura e resistenza alla gelificazione. Per l'industria, la pectina viene utilizzata sotto forma di polvere e liquido. La polvere viene utilizzata per frutta e succhi freschi freddi e la pectina liquida viene utilizzata per prodotti caldi. Che cosa è questo nel prodotto finito, puoi scoprirlo

guardando la consistenza di marmellata, gelatina, maionese, yogurt.

Vale la pena notare che la sostanza nella sua forma puraneutro. Se utilizzato nel corpo non crea riserve di energia. Questa è una delle differenze tra pectina e altri polisaccaridi. A causa del contenuto di pectina, la marmellata è considerata uno dei dolci più utili che vengono consumati in piccole quantità anche durante la perdita di peso.

Pectina nelle mele

È la neutralità della pectina che è la sua principaleun vantaggio per le persone che stanno seguendo una figura o stanno cercando di perdere peso. Che effetto ha la pectina sul corpo? Quali sono questi vantaggi? Innanzitutto, la pectina è un ottimo rimedio naturale per la costipazione. Rallenta anche l'assorbimento di zuccheri e grassi. Grazie alla pectina, la sensazione di fame si attenua, poiché interagendo con l'acqua

si trasforma in un gel viscoso che riempievolume dello stomaco e crea una sensazione di pienezza. Alcune persone mangiano un addensante per pectina secca. Ad esempio, esiste una tecnica del genere: diluire 4 grammi di polvere di pectina in 300 grammi di acqua e assumere prima dei pasti. Bevi molti liquidi. Altrimenti, c'è il rischio di ostruzione del tratto gastrointestinale. Non dare per scontato che questa sostanza sia una panacea per l'eccesso di peso. Nella fase iniziale della perdita di peso con l'aiuto della pectina, sarai in grado di perdere qualche chilo, ma non è consigliabile prenderlo per molto tempo. Il modo migliore per ottenere la pectina è naturalmente dalla frutta. Un sovradosaggio di pectina può verificarsi solo se si consumano troppi integratori alimentari.