Tratta preferita che coccolano le brave casalinghedelle loro famiglie in inverno è, ovviamente, marmellata. Preparato da bacche e frutti che hanno assorbito la luce del sole per tutta l'estate, si rallegra e dona forza, soprattutto se lo mangi con tè caldo e con la tua famiglia.
Pezzi profumati
Estate, vacanze, villaggio ...Coloro che hanno avuto la fortuna di trascorrere del tempo con le nonne durante l'infanzia devono ricordare i ricordi più belli di questi giorni meravigliosi. E, naturalmente, è improbabile che potremo dimenticare l'odore che quasi ogni casa di villaggio viene riempita durante la maturazione di bacche e frutti - l'odore della marmellata. E che profumo ha la deliziosa marmellata di lamponi!
L'operosità delle nostre madri e delle nostre nonne può essere generalmente invidiata, perché quanta fatica e pazienza devi mettere per riempire gli scaffali di sottaceti, marinate, frutta in umido e tutto ciò che viene normalmente immagazzinato per l'inverno.
Giovani casalinghe moderne che stanno cercando di non farloÈ difficile rimanere indietro rispetto a quelli più esperti, perché le preparazioni fatte in casa richiedono molto tempo ed energia, oltre all'esperienza e alle ricette comprovate sono molto importanti. Per non cadere a faccia in giù nel fango, puoi usare modi più semplici per compiacere la tua famiglia con chicche fatte in casa. Il primo passo potrebbe essere quello di preparare la marmellata di lamponi secondo una ricetta semplificata.
Nota per le giovani casalinghe
Non è necessario passare l'estate scorsagiorni, correndo veloce intorno alla stufa per fare un paio di barattoli di marmellata. Prova a preparare marmellate che non richiedono cottura e adorerai questo metodo. Ci vorranno frutta o bacche mature, zucchero e 15 minuti di tempo.
Tale marmellata cruda è molto più sana, perché non lo ènon subisce alcun trattamento termico, il che significa che tutte le vitamine e i nutrienti sono completamente conservati. Il gusto della marmellata cruda non è ricco e delicato come quello della marmellata cotta, ma ricorda da vicino il gusto della frutta fresca.
Anche le condizioni di conservazione dell'inceppamento crudo sono diverse. È necessario conservarlo in frigorifero o in uno scantinato molto freddo e, per una conservazione più lunga, è anche possibile congelarlo.
Perché è il lampone
Marmellata di lamponi senza cottura, la cui ricettasarà dato di seguito, molto gustoso e salutare. Raccomandano di iniziare esperimenti sulla cottura di marmellate crude con questa particolare bacca. I lamponi contengono un vasto elenco di sostanze utili per il corpo:
- Vitamina C: rinforza il sistema immunitario, rinforza ossa e denti, favorisce la guarigione delle ferite;
- Vitamina B: normalizza il sistema nervoso;
- Vitamina A: migliora la vista, è responsabile della salute della pelle, della crescita e della formazione dello scheletro;
- Vitamina PP: normalizza il lavoro dello stomaco, migliora la circolazione sanguigna, combatte le cellule tumorali;
- così come glucosio, magnesio, ferro, olii essenziali e molti altri.
La marmellata di lamponi aiuta a raffreddore grazie alle sue proprietà antipiretiche e antinfiammatorie. E i lamponi migliorano l'appetito.
I bambini amano particolarmente la marmellata di lamponi, ma si nutronoquesta delicatezza dei bambini dovrebbe essere moderata, perché contiene una grande quantità di zucchero. Se il tuo bambino è allergico, presta attenzione ai lamponi gialli e aronia (sì, esiste anche questo).
Marmellata di lamponi senza cottura. Ricetta
Per farti la marmellata di lamponi crudati serviranno: 1 kg di bacche e 1 kg e un po 'più di zucchero. Innanzitutto, le bacche dovrebbero essere lavate e asciugate. Il lampone è una bacca molto delicata nella sua struttura, quindi non dovresti lavarla sotto il rubinetto: si sfalderà e diventerà acquosa. Risciacquare le bacche in un contenitore d'acqua, quindi trasferirle in uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua.
Schiaccia i lamponi con lo zucchero e lasciali fermentarediverse ore fino alla completa dissoluzione. È meglio cuocere la marmellata la sera e lasciarla in un luogo caldo in modo che sia decisamente pronta al mattino. Lo zucchero può essere sostituito con zucchero a velo, quindi la preparazione della marmellata di lamponi andrà più veloce.
Versare la delicatezza finita in sterilizzatobarattoli, spolverate di zucchero, chiudete il coperchio e sentitevi liberi di inviare la vostra marmellata di lamponi in frigorifero senza cuocerla. La ricetta può essere migliorata, ad esempio, aggiungi bacche di ribes o succo di limone per l'acidità.
Marmellata veloce per l'inverno
Deliziosa marmellata di lamponi che passatrattamento termico, ma trattiene sostanze utili nelle bacche, le casalinghe chiamano "cinque minuti". Prepariamo bacche per una tale marmellata come nella marmellata di lamponi senza cottura, la ricetta differirà solo per la quantità di zucchero. Per 1 kg di bacche, prendi 800 grammi di zucchero.
Macinare i lamponi e lo zucchero insieme, lasciare in posadiverse ore, quindi mettiamo a fuoco basso la massa omogenea risultante e cuociamo fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. Quindi aumentiamo il fuoco e cuociamo per altri 5 minuti. La marmellata di lamponi di cinque minuti è pronta!
Versiamo marmellata calda nei barattoli, ermeticamentechiudere o arrotolare, capovolgere il coperchio e coprire con una coperta in modo che le lattine si raffreddino lentamente. Tale marmellata viene conservata in un luogo buio e fresco.
Pectina
Nonostante la presenza di una grande quantità di zucchero,la marmellata di lamponi cruda è piuttosto liquida. Per ottenere una marmellata di lamponi densa, è necessario aggiungere la pectina. Non c'è nulla di dannoso in questo, perché la pectina è un agente gelificante naturale di origine vegetale. È composto da frutta e verdura come mele, agrumi, barbabietole da zucchero, ecc.
Oggi puoi acquistare pectina di vari scambimarchi, ma è molto importante attenersi alle istruzioni sulla confezione. La pectina perde le sue proprietà sotto l'influenza delle alte temperature, quindi viene aggiunta a fine cottura. Se si vuole addensare la marmellata di lamponi senza farla bollire, la ricetta deve essere completata con una pectina speciale, il prodotto con cui può essere conservato in frigorifero o congelato.
Il consiglio principale che danno tutte le hostess: la pectina deve essere mescolata molto bene, altrimenti si formeranno grumi di gelatina nella marmellata.
Importante: pulire il barattolo e correggere il coperchio
Uno dei motivi per cui marmellata o altrogli altri pezzi non verranno conservati: si tratta di piatti non sterilizzati. Sono stati inventati molti modi per sterilizzare le lattine: a vapore, in una pentola di acqua bollente, in un forno a microonde, a bagnomaria, alcuni riescono addirittura a sterilizzare le stoviglie con alcool.
Si consiglia di utilizzare il più conveniente ein modo collaudato - nel forno. Devi lavare i barattoli e metterli bagnati in un forno freddo con il collo rivolto verso il basso. Quindi accendi il gas e imposta la temperatura a circa 160-170 gradi. La sterilizzazione in questo modo richiede circa 10 minuti, ma non è necessario rimuovere immediatamente i barattoli dal forno caldo. Hai solo bisogno di spegnere il gas, aprire la porta e lasciare raffreddare il contenitore di vetro.
Come chiudere la marmellata di lamponi
Per quanto riguarda i coperchi, sono i più convenientifar bollire in un pentolino con acqua per circa 10 minuti, ma questo va fatto subito prima dell'uso. La marmellata preparata in modo tradizionale è meglio arrotolata, ma la marmellata di lamponi "cinque minuti" e la marmellata cruda sono meglio coperte con un coperchio di plastica o un coperchio di metallo filettato.
