Gli champignon visitano il nostro tavolo più spesso di altri.Questo è comprensibile. Questi funghi non sono mai velenosi. Sono abbastanza abbordabili. Cucinare i funghi non richiede molto tempo. Nonostante i funghi prataioli non siano fragranti come i funghi raccolti nella foresta, sono molto gustosi, ricchi di aminoacidi, proteine e altre sostanze utili.
Cosa si può fare con i funghi prataioli? Zuppe, cotolette, insalate, spuntini caldi. I funghi si sposano bene con carne e verdure, quindi la gamma di piatti con loro è quasi illimitata.
I funghi ripieni saranno una buona decorazione per la tavola. Cucinare i funghi prataioli secondo questa ricetta richiede circa un'ora e una serie di prodotti può essere trovata in qualsiasi frigorifero.
Sarà richiesto:
- i funghi prataioli sono molto grandi - 1 kg;
- Pollo bollito - 200 g;
- formaggio - 150 g (o 2 formaggi fusi);
- cipolle qb;
- Uovo;
- purè di patate o semole di grano - 4 cucchiai;
- vino secco - mezzo bicchiere;
- Dolce alla senape francese - 1 cucchiaio;
- sale;
- pepe.
Le gambe degli champignon lavati vengono tagliate finementetritato, fritto con cipolle. Se hai preso i cereali per il ripieno, devi friggerlo senza olio, quindi farlo bollire per una decina di minuti, metterlo su un setaccio in modo che l'acqua in eccesso sia di vetro.
I coperchi dei funghi vengono tagliati dal formaggio. Dovrebbero corrispondere per dimensioni ai cappucci dei funghi.
Prepara il ripieno. Cipolle tritate, porridge di miglio o purè di patate già pronto, cipolle, formaggio avanzato, pollo tritato, sale, senape, pepe vengono mescolati per lei.
Mettere la carne macinata in cappelle a fungo, coprire con i “coperchi” di formaggio, infornare. I funghi vengono cotti solo per un quarto d'ora.
Esperti esperti di cucina ritengono che la preparazione degli champignon abbia sempre successo; è impossibile rovinare un piatto con qualcosa. Anche gli esperimenti più arditi sono destinati al successo.
Ecco, ad esempio, un panino per uno scapolo, a base di champignon. Cucinarlo non richiederà molto tempo, è alla portata anche di un cuoco completamente inesperto.
Funghi e cipolle vengono tagliati a pezzi. Va bene se sono tritate finemente, ma questo non è particolarmente importante. Cipolle e funghi sono disposti in una padella con un cucchiaio di olio, fritti.
Nel frattempo, la pagnotta è intagliata per tutta la lunghezza, main modo che le metà siano collegate tra loro. Una parte della mollica viene accuratamente selezionata da una metà per fare una barca, si consiglia di lubrificare l'altra con qualcosa. Può essere adjika, senape francese o normale, maionese normale o ketchup.
Tagliare a parte il formaggio, preferibilmente a fettine sottilipiatti. Dopo 10 minuti di frittura si tolgono i funghi e le cipolle dalla padella, si lascia sgocciolare il liquido in eccesso. In uno strato uniforme, metà dei funghi vengono posti in una barca, su di essi: salsiccia tritata, carne o qualsiasi cosa sia nel frigorifero. Di nuovo funghi e su di loro - piatti di formaggio. Copri la barca con una metà di una pagnotta unta e mandala al microonde.
Per le casalinghe esperte, puoi consigliare una preparazione più complessa di champignon.
Cotolette di champignon.
Per cucinarli bisogna tritare finemente i funghi e cuocerli a fuoco lento senza olio fino a quando il liquido non sarà quasi evaporato. Versare 2-3 cucchiai di semolino, cuocere a fuoco lento finché il liquido non scompare.
Friggere in una padella separata fino a doraturaarco. Mescolare la semola con funghi e cipolle, aggiungere le spezie a piacere, modellare le cotolette fino a quando la massa si è raffreddata. Arrotolare le cotolette, friggerle in olio fino a doratura. Mettere in una casseruola, versare sopra la salsa di funghi o panna acida, mettere in forno per 10 minuti.
La salsa è anche a base di funghi prataioli.
La farina viene fritta fino a doratura e lasciata raffreddare.Nel frattempo, i funghi vengono strofinati su una grattugia fine e fritti in una grande quantità di burro, preferibilmente burro. Aggiungere il succo di limone a piacere, versare il brodo. Quando bolle, aggiungi la farina fritta e le spezie. Togliere dal fuoco dopo 10 minuti. Non resta che frullarlo, quindi versare la salsa su qualsiasi piatto.
