Sterlet - la regina della tavola russa
I piatti Sterlet sono sempre stati apprezzatipopolare anche nell'antica Russia. Decoravano le tavole del re ed erano considerati onorevoli in tutte le festività. E questo è comprensibile. Dopotutto, lo sterlet, un rappresentante della famiglia degli storioni, contiene molte proprietà utili che hanno un effetto benefico sulla salute umana. Inoltre, se decori magnificamente un piatto adeguatamente preparato, diventerà una vera decorazione del tavolo festivo.
Proprietà utili di sterlet
Come molti altri pesci rossi, sterlet incontiene una grande quantità di acidi grassi Omega 6 e Omega 3. La sostanza Omega 3 manterrà le articolazioni in buona forma, proteggerà le cellule del corpo dall'invecchiamento, aumenterà il livello di serotonina, che è responsabile del buon umore. Ecco perché gli Omega 3 aiutano a combattere la depressione. Inoltre, questi acidi aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo e migliorare il processo metabolico intracellulare.
L'uso dello sterlet in cucina
Mangia pesce rosso almeno una volta alla settimana.
Questo non solo ridurrà il rischio di infarto e aritmie, ma riempirà anche il tuo corpo di sostanze utili. Ad esempio, come: fluoro, zinco, cromo, molibdeno, cloro, nichel e, naturalmente, vitamine PP.
Puoi riconoscere questo pesce dal suo naso sottile e lungo, che sporge fortemente in avanti.
Tuttavia, ricorda che l'acquisto di qualsiasi pesce è necessario solo se è di buona qualità e durante la sua conservazione sono stati osservati tutti i requisiti e le regole.
Oggi lo sterlet è ampiamente utilizzato perpreparazione di molti piatti di pesce, mentre si possono utilizzare sia la parte intera che i filetti di pesce. Lo sterlet cotto al forno preserverà tutte le vitamine, le proprietà utili e ti darà il vero piacere durante l'utilizzo di questo piatto.
Ma come cucinare correttamente lo sterlet cotto al forno? La risposta è semplice. Portiamo alla vostra attenzione alcune semplici ricette.
Sterlet al forno con formaggio e patate.
Per preparare il piatto, dovrai acquistare: sterlet - 500 grammi, 1 chilogrammo di patate, 5 pomodori, 100 grammi di formaggio a pasta dura, un mazzetto di prezzemolo, un mazzetto di aneto, sale e pepe.
preparazione:
uno.Lavare lo sterlet, rimuovere tutte le interiora e le pinne e sciacquare nuovamente il pesce. Taglia la pancia del pesce nel senso della lunghezza e rimuovi tutte le pellicole con un ago. Successivamente, rimuovi le branchie tagliando la testa del pesce dal fondo. Quindi tagliarli.
2. Rimuovere con cura tutta la cartilagine dalla cresta, sciacquare il pesce e strofinarlo con sale e pepe all'esterno e all'interno.
3. Lavare le verdure necessarie, pelare le patate e tagliarle a cubetti. Tagliare i pomodori lavati a rondelle. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e sciogliere il burro.
4. Su una teglia, mettere una carcassa di pesce, unta con burro fuso, cospargere di pangrattato.
cinque.Disporre i cerchi di patate intorno al pesce e gli anelli di pomodoro sopra. Metti la teglia nel forno e lascia cuocere il tuo piatto per 40 minuti. La temperatura di cottura nel forno dovrebbe essere di 180 gradi. Quando mancano 5 minuti alla fine della cottura, cospargere lo sterlet con formaggio grattugiato e guarnire le patate con i pomodori con le erbe tritate finemente.
6. Lo Sterlet, cotto al forno, a fine cottura si adagia su una pirofila, quindi adagia i pomodori con le patate e le erbe intorno al pesce. Decorare i bordi con fettine di limone.
Filetto di Sterlet con verdure e salsa cremosa.
Ingredienti: filetto di sterlet, vino di prugne, gamberi, limone, cipolle, carote, sedano, lattuga, olive e salsa di panna.
La ricetta è semplice:Preparare pezzi uguali di filetto di sterlet, che deve essere prima infornato con una salsa cremosa, e servire il pesce con un composto di verdure saltate, gamberi lessati, salsa, lattuga. Se decori il piatto con cerchi di limone, olive ed erbe aromatiche tritate, diventerà una vera decorazione della tua tavola.
Ricorda, la presenza di piatti di pesce è necessaria perla dieta umana. Lo Sterlet cotto al forno conserverà tutte le proprietà benefiche e arricchirà il tuo corpo di sostanze utili. Inoltre, lo sterlet cotto nel forno piacerà ai tuoi bambini e cucinerai questo piatto non solo nei giorni festivi.
