Salse come quasi tutti.Dopo tutto, ti permettono di creare un piatto ordinario più gustoso e originale. In alcuni casi, nessuna salsa, ad esempio, quando si cuoce la pasta. I prodotti di farina hanno un gusto debole. È la salsa che dà loro piccantezza e sapore. Quindi come lo preparate? Molto spesso viene preparata una salsa per pasta di panna acida.
Varietà di sapori
La salsa per pasta con panna acida viene solitamente preparata contutti i tipi di additivi. Questo ti permette di dargli un gusto piccante. Per la preparazione della salsa di panna acida come base, è possibile utilizzare non solo panna acida, ma anche una miscela di questo prodotto con latte, farina, verdure o burro.
Spesso per dare una sorta di ombra nella salsaaggiungere vino bianco secco, aglio, concentrato di pomodoro, funghi, pepe nero, crespino, basilico essiccato e verdure varie. Tuttavia, durante la preparazione, un gran numero di spezie e additivi non può essere utilizzato contemporaneamente. In caso contrario, la salsa per la pasta dalla panna acida si rivelerà insapore.
Ricetta classica
Per preparare una salsa deliziosa è necessario:
- Panna acida - ½ tazza.
- Sale - 1 cucchiaino.
- Zucchero - 1 pizzico.
- Pepe macinato, preferibilmente nero - a piacere.
Processo di cottura
Per fare una salsa di pasta classicada panna acida, non sono necessari tanti prodotti. Questa è la ricetta di base. La panna acida deve essere versata in un contenitore profondo. Il contenuto di grasso di questo prodotto non ha importanza. In panna acida è necessario aggiungere pepe macinato, sale e zucchero. I componenti dovrebbero essere ben miscelati. La massa dovrebbe essere omogenea.
Se lo si desidera, la salsa di pasta con panna acida pronta può essere salata o aggiunta acida. Per fare questo, puoi aggiungere una goccia di aceto o succo di limone alla massa.
Ricetta di formaggio con panna acida
Per preparare la salsa per la pasta da panna acida e formaggio, è necessario selezionare attentamente i prodotti. Cosa è richiesto?
- Uova - 2 pezzi
- Olio di panna - 20 g
- Formaggio a pasta dura - 40 g.
- Crema - 80 g
- Panna acida - 100 g
- Farina - 2 cucchiai. cucchiaio.
Fasi di preparazione
Nel serbatoio profondo è necessario combinare panna acida ele uova I componenti dovrebbero essere montati con un frullatore. Il formaggio dovrebbe scegliere solo varietà dure. È necessario grattugiare sulla griglia con piccole cellule. Il formaggio deve essere aggiunto alla miscela di uova e panna. Tutti dovrebbero essere leggermente frullati.
Mettere una padella sul fuoco e far scioglierela sua crema al burro. Quindi versare il composto nel contenitore, mescolando continuamente. Successivamente, è necessario aggiungere panna e farina alla massa. Riscaldare la salsa a fuoco basso per 3 minuti. Non è consigliabile portarlo a ebollizione. La salsa di panna acida per pasta finita deve essere rimossa dal fuoco e sale.
Ricetta di farina
In quale altro modo puoi preparare la salsa per pasta alla panna acida? Per cucinare avrai bisogno di:
- Panna acida - 500 g.
- Farina - 25 g.
- Burro alla panna - 25 g.
- Sale e spezie qb.
Come cucinare
Friggere la farina in una padella asciutta.Dovrebbe assumere una tonalità giallo chiaro. Dopodiché, la farina dovrebbe raffreddarsi. Aggiungi il burro e mescola. Aggiungere gradualmente la panna acida alla miscela. Il contenitore deve essere messo a fuoco e portato a ebollizione. Solo dopo è necessario aggiungere pepe e sale alla salsa. La massa deve essere bollita per 5 minuti. Infine, filtrate la salsa e rimettetela sul fuoco. Quando la massa bolle, puoi spegnerla e raffreddarla.
Secondo modo
La salsa di panna acida sulla farina può essere preparata da altrimodo. Per fare questo, metti una padella sul fuoco e versaci dentro la panna acida. Quando bolle, puoi aggiungere la farina e mescolare bene. Dopodiché, il condimento può essere pepe e sale. La miscela dovrebbe essere portata di nuovo a ebollizione e rimossa dal fuoco. Si consiglia di filtrare la salsa di panna acida finita per rimuovere tutti i grumi.
Cosa può essere aggiunto alla salsa di farina
In salsa di panna acida, cucinata con farina, puoiaggiungere un po 'di noce moscata e altre spezie. Per diversificare il condimento, puoi usare il tuorlo di un uovo sodo pestato, 1/3 di tazza di olio vegetale, qualche cucchiaio di erbe aromatiche tritate, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, un cucchiaio di cipolle tritate finemente, qualche cucchiaino di mostarda. Ogni additivo va aggiunto alla salsa separatamente. Non è consigliabile aggiungere tutto in una volta. Altrimenti, la salsa non avrà un buon sapore.
