Uova di gallina BJU in cifre

Le uova di gallina sono nella dieta di ogni persona,perché sono ricchi di elementi utili per il nostro organismo e possono essere una splendida colazione, pranzo o cena. Ma allo stesso tempo, il loro uso in grandi quantità può influire negativamente sulla salute e, se stiamo parlando di perdere peso, la tariffa giornaliera diminuisce ancora di più. Le uova sono un prodotto utile fintanto che viene utilizzato correttamente, ma vale la pena infrangere almeno una regola e il risultato non sarà buono come previsto. Per capire come e in quale quantità mangiarli, devi sapere quanto BJU c'è in un uovo di gallina, qual è il suo contenuto calorico e di quali elementi è ricco.

BJU, contenuto calorico delle uova

Un uovo di medie dimensioni pesa circa 55-60 gecontiene circa 70 chilocalorie. Il 60% della massa totale dell'uovo ricade sulle proteine, il 30% sul tuorlo e il 10% sul guscio. Le uova di gallina crude BJU sono le seguenti:

• Proteine ​​- 12 grammi.
• Grassi - 11 grammi.
• Carboidrati - 1 grammo.

Il contenuto calorico e le uova di gallina BJU possono esserediverso a seconda di come viene preparato. Esistono molti metodi per cucinare le uova e ognuno di essi influisce sul rapporto degli elementi a modo suo. Ad esempio, le uova di gallina bollite BJU e il suo contenuto calorico non differiscono molto dagli stessi indicatori grezzi, ma vale la pena romperlo in una padella con burro, poiché la situazione cambia radicalmente.

Il contenuto calorico di un uovo può anche essere influenzato da cosail pollo mangia. Se l'uccello ha avuto l'opportunità, oltre a utilizzare mangimi speciali, di passeggiare su una vasta area e trovare vari grani o larve, l'uovo avrà un contenuto calorico maggiore rispetto a quello ottenuto nell'allevamento di pollame. Le uova dei polli domestici sono più apprezzate non solo in termini di contenuto nutrizionale, ma anche tenendo conto dei benefici per il corpo.

C'è un mito che dovresti mangiare le uovaesclusivamente bianco, perché se un uovo di gallina marrone o marrone, BJU e il suo contenuto calorico sono significativamente diversi. Infatti il ​​colore dell'uovo non pregiudica in alcun modo le prestazioni delle sostanze in esso contenute.

Le uova sono uno degli alimenti più unici del pianeta.pianeta, perché vengono assorbiti dal corpo umano del 98%. E anche se ci sono casi di allergie, questo non cambia il suo valore nutrizionale. Le uova di gallina non danneggiano il corpo e vengono completamente escrete, saturandolo allo stesso tempo con elementi utili.

Proteine ​​​​dell'uovo di gallina: BJU

Le proteine ​​del pollo contengono l'87% di acqua, l'11%proteine, 1% carboidrati e 1% minerali. Il BJU di un uovo di gallina senza tuorlo è molto inferiore. Questo è ciò che lo rende una fonte incredibilmente preziosa di proteine ​​​​a basso contenuto calorico. Contenuto calorico e uova di gallina medie BJU escluso tuorlo:

• Kilocalorie (per 100 g) - 52.
• Proteine ​​- 11 grammi.
• Grassi - 0.
• Carboidrati - 0.

L'albume ha le giuste proporzioniaminoacidi essenziali, inclusa la metionina, che il corpo umano non è in grado di produrre. È la metionina che svolge un ruolo importante nella sintesi della creatina, l'adrenalina, favorisce l'azione attiva di vitamine ed enzimi. Allo stesso tempo, se non c'è abbastanza metionina e vitamina B12 nel corpo, ci sono problemi nel lavoro del sistema nervoso.

tuorlo BJU

Il tuorlo di pollo contiene il 50% di acqua, il 32%occupano i grassi, il 16% - le proteine ​​e il 2% è assegnato ai minerali. Le chilocalorie nel tuorlo di un uovo di gallina di medie dimensioni sono circa 50-55; per 100 grammi - 350 chilocalorie.

Uova di gallina BJU senza proteine:

• Scoiattoli - 16 g.
• Grassi - 31 g.
• Carboidrati - 1 g.

Il grande pregio del tuorlo è che contieneun intero complesso di acidi grassi che influenzano positivamente il funzionamento dell'intero organismo. Ma molte persone mangiano le uova secondo il principio delle "proteine ​​- in un piatto, tuorlo - in un bidone della spazzatura" a causa del fatto che il tuorlo ha molto colesterolo. Sì, il tuorlo è davvero ricco di colesterolo, ma è anche necessario per il corpo umano. Ad esempio, se il corpo ha bassi livelli di colesterolo, il fegato inizia a produrlo da solo. Il consumo moderato di tuorlo d'uovo non danneggerà la tua salute. Inoltre, oltre al colesterolo, il tuorlo di un uovo di gallina contiene molte sostanze utili, come la lecitina, che favorisce l'attività cerebrale e previene lo sviluppo della sclerosi, o l'acido oleico, che attiva il metabolismo.

Oligoelementi utili in un uovo di gallina

Le uova di gallina non sono solo un prodotto di alto livellovalore nutritivo, ma anche fonte di un gran numero di utili bioregolatori, minerali e proteine. Cosa contiene esattamente un uovo di gallina e in che modo il suo utilizzo influisce sulla salute umana?

1. La niacina, o vitamina B3, è necessaria per la nutrizione cellulare, favorisce la produzione di ormoni sessuali.
2. La colina, o vitamina B4, migliora la memoria, attiva il processo di pulizia del fegato dai veleni.
3. La vitamina D è importante per mantenere i livelli di fosforo e calcio nel corpo. Le uova sono le seconde nella lista degli alimenti ricchi di vitamina D, dietro solo all'olio di pesce.
4. La vitamina K è essenziale per la normale coagulazione del sangue.
5. Vitamina E e ferro: combattono attivamente contro il cattivo umore e la stanchezza, sono necessari per prevenire le malattie cardiovascolari.
6. Vitamina A: migliora l'immunità, ha un effetto positivo sulla crescita e sulla vista.
7. Vitamina E - contrasta lo sviluppo di alcune forme di cancro e rende le uova una sorta di "elisir di giovinezza", perché questa vitamina preserva la bellezza naturale e previene l'invecchiamento del corpo.
8. Vitamina B12 - ha un effetto benefico sulla formazione del sangue ed è un modo per prevenire le malattie nervose. Un uovo soddisfa del 100% il fabbisogno giornaliero di vitamina B12.

E questa è solo una piccola parte, perché le uova di gallinaricco di calcio, manganese, selenio, folacina, sodio, zinco, biotina e acido folico, contiene quasi tutte le vitamine (tranne la vitamina C), aminoacidi essenziali.

Uova di gallina per dimagrire

Nella dieta di una persona che osserva medicocibo o dieta per dimagrire, ci devono essere uova. Le uova di gallina BJU e il suo contenuto calorico dimostrano che questo prodotto è uno dei meno calorici, ma allo stesso tempo nutriente al mondo. Il suo utilizzo normalizza il metabolismo. Due uova a colazione riducono di 400 chilocalorie la razione giornaliera, mentre saturano perfettamente l'organismo per l'intera giornata.

Il tuorlo è una proteina molto più ipercalorica, quindi viene spesso buttata via e con essa tutta una serie di utili oligoelementi e vitamine.

Gli indicatori di uova di gallina BJU senza tuorlo stanno cadendo ela dieta diventa meno ipercalorica, ma in questo caso non si parla di alimentazione. Anche il tuorlo dovrebbe essere nella dieta, come le proteine, ma in quantità minori. Quando si perde peso, si consiglia di consumare non più di due tuorli al giorno. Allo stesso tempo, le proteine ​​possono essere consumate in quantità illimitate. Cioè, mangiando due uova di gallina sode con pomodoro e formaggio a colazione, per cena puoi permetterti una frittata di albumi con insalata. La varietà di modi per preparare le uova è impressionante, il che dimostra ancora una volta il valore di questo prodotto.

Come far bollire un uovo di gallina

BJU, le uova sode caloriche sono ugualiindicatori corrispondenti nel formaggio. E questo è un grande vantaggio, dal momento che molte persone non possono mangiare uova crude, ma le uova sode hanno un gusto molto migliore, pur conservando pienamente tutti i benefici per il corpo.

Prima di far bollire le uova, devono essere rimossefrigorifero e lasciare a temperatura ambiente. Questo viene fatto in modo che quando cadono nell'acqua bollente, non scoppino. Dopo che dovrebbero essere lavati - e puoi cucinare. Il tempo di cottura dipende dal tipo di uovo che si desidera ottenere come risultato: alla coque - 1-3 minuti, "in un sacchetto" - 4-5 minuti, sodo - 7-8 minuti. Allo stesso tempo, devi aspettarti che le uova grandi cuociano più a lungo, il che significa che dovrebbero essere estratte per ultime. Se le uova sono state cotte per più di 10 minuti, saranno stracotte, il che significa che il tuorlo perderà il suo sapore e si ricopre di un rivestimento verdastro e le proteine ​​​​diventeranno come gomma.

Per preservare tutti gli acidi grassi chesono nel tuorlo, le uova devono essere bollite come segue: calarle in acqua bollente e dopo 1 minuto spegnere il gas senza toglierle per altri 5 minuti. Di conseguenza, la proteina avrà il tempo di bollire e il tuorlo rimarrà liquido.

La bollitura è il modo migliore per cuocere le uovache conserva il loro valore nutritivo. Durante la frittura, l'albume non mantiene la sua struttura e, a causa dell'uso dell'olio, gli agenti cancerogeni entrano nel corpo, che colpiscono il fegato e il sistema digestivo.

Potenziale danno alle uova di gallina. Colesterolo

Molti si rifiutano di mangiare le uova a causa del loro contenuto di colesterolo. Ma quanto sia grande il suo danno al corpo e se esista è una domanda senza una risposta definitiva.

Un uovo ne contiene poco più di 200milligrammi di questa sostanza. Il colesterolo nel sangue è solitamente diviso in due categorie: "buono" (aumenta il livello di lipoproteine ​​​​ad alta densità, HDL) e "cattivo" (aumenta il livello di lipoproteine ​​​​a bassa densità, LDL). È stato riscontrato che il colesterolo alimentare aumenta i livelli di colesterolo sia "cattivo" che "buono". L'azione del "cattivo" è associata ai grassi saturi, che sono pochi nelle uova, il che significa che non ci sarà un aumento significativo di tale colesterolo dopo averli mangiati.

La norma giornaliera del colesterolo è di 300 milligrammi eCiò significa che un uovo al giorno non danneggerà la tua salute. Ma coloro che sono inclini a malattie cardiovascolari e diabete dovrebbero mangiare uova meno spesso, almeno a giorni alterni.

Batteri

Se il colesterolo non è un fenomeno così terribile inuovo di gallina, quindi la possibilità di ingoiare la salmonella insieme a questo prodotto è davvero terrificante. Attraverso il guscio, può entrare nell'uovo nelle diverse fasi della formazione e dell'utilizzo di questo prodotto. La salmonella provoca gravi danni al corpo, ma ci sono modi per proteggersi da questo:

1. Non mangiare uova cotte da meno di 5 minuti.
2. Non lavare le uova prima di inserirlefrigorifero, in modo da non rimuovere la pellicola protettiva, senza la quale aumenta il rischio di penetrazione della salmonella nell'uovo. Questo dovrebbe essere fatto subito prima della cottura.
3. Getta le uova con il guscio rotto e non conservarle in frigorifero per lunghi periodi di tempo.

Reazione allergica

Le allergie sono più comuni nei bambini.L'intolleranza all'albume è comune, ma fortunatamente la maggior parte dei bambini se ne libera all'età di cinque anni. I sintomi includono nausea, vomito, congestione nasale, prurito, vertigini, svenimento e, in alcuni casi, shock anafilattico.

Le persone allergiche all'albume dovrebberostudiare attentamente la composizione dei prodotti, perché le uova sono uno degli ingredienti più utilizzati per cucinarne molti. Alcuni elementi di albume vengono persino aggiunti ai vaccini vaccinali.