Il caviale di funghi è uno spuntino molto gustoso e pratico.La gamma della sua applicazione è abbastanza ampia. Viene aggiunto a ripieni di torte e stufati, avvolto in frittelle, guarnito con pizza o semplicemente spalmato su pane tostato. Questo piatto è particolarmente amato da coloro che hanno imparato la ricetta del caviale di gallinacci: risulta non solo delizioso, ma anche molto bello. Il colore rosso vivo di questo antipasto sembra molto appetitoso.
Durante una caccia tranquilla, la fortuna ha sorriso a te e a techiedendosi cosa cucinare dai tesori della foresta? Assicurati di prestare attenzione a una prelibatezza come il caviale di gallinacci per l'inverno. Le ricette per questo antipasto sono per molti versi simili tra loro, ma tra la massa totale se ne possono trovare diverse piuttosto insolite.
Funghi gallinacci
Esperti raccoglitori di funghi rispettano i gallinacci per il suo gusto eccellentee un'ombra allegra. Questo fungo ha un doppio non commestibile: un falso gallinaccio, ma non è difficile distinguerli l'uno dall'altro. Il fungo commestibile è più spesso, carnoso, più luminoso, cresce in famiglie numerose.
Se stai cercando una ricetta per il caviale di gallinacci, puoi farlosentiti libero di usare anche quelli in cui è consigliato aggiungere ai funghi prodotti come aglio e spezie. A differenza della maggior parte dei funghi, i gallinacci si sposano bene con le spezie, non ne danneggiano il gusto.
Pulizia e precottura
Prima di iniziare il lavoro, sciacquare i funghi sotto il rubinetto, pulirli dalla contaminazione.
Come tutti gli altri funghi di bosco, i finferlibisogno di ebollizione preliminare. Assicurati di farlo, anche se la ricetta non dice di tale necessità. Forse questo è inteso per impostazione predefinita.
Lessare i funghi in acqua bollente per almeno 20minuti, scolare il brodo e non utilizzare per scopi culinari. Sciacquare semplicemente i funghi con acqua fredda. L'adempimento di questa condizione garantisce un caviale di gallinacci gustoso e sano.
Ricetta classica
Di solito usanofunghi, cipolle, carote e sale. Tale caviale viene conservato perfettamente in cantina per diversi mesi. Puoi anche servirlo subito dopo la cottura. Le casalinghe usano diverse proporzioni di prodotti, a seconda della quantità di funghi raccolti e delle preferenze culinarie. Puoi preparare questo piatto come segue.
Risciacquare e far bollire un chilogrammo di funghi. Mentre stanno sobbollendo, tagliare a cubetti le cipolle e le carote. Le verdure devono essere prese circa la metà dei finferli.
Friggere prima le carote in olio bollente, poicipolle fino a quando le verdure saranno completamente ammorbidite. Copri la padella con un coperchio per accelerare il processo. Trasferire le verdure in un robot da cucina o in una ciotola del frullatore e friggere i funghi nell'olio rimanente fino a doratura. Mescolare tutti gli ingredienti e macinare fino a che liscio. Avrete un caviale di finferli denso e aromatico. La ricetta prevede l'aggiunta di sale e pepe a piacere.
Caviale di gallinacci piccante
Ti piacciono le cose piccanti?Aggiungi gli ingredienti appropriati al caviale. La ricetta del caviale dei gallinacci può essere completata con l'aglio. Per la quantità di prodotti specificata, avrai bisogno di 4-5 chiodi di garofano. Schiacciateli in un frantoio, uniteli al piatto finito e mescolate.
Alcuni aggiungono sapore piccante al caviale con ketchup caldo o salsa al peperoncino. Aggiungetelo poco alla volta, mescolate e assaggiate. Di solito, per la quantità specificata di funghi, sono sufficienti 2 cucchiai. l.
Caviale di finferli ai funghi con verdure
Se sei riuscito a ottenere pochissimi funghi,ma voglio davvero cucinare qualcosa di insolito, sentiti libero di sperimentare con le verdure. Scegli ingredienti dal sapore neutro. Oltre a cipolle e carote, al caviale si possono aggiungere melanzane, zucca, zucchine e zucchine. Ma pomodori, peperoni, broccoli o asparagi si sentiranno molto bene. Se ti piace questa combinazione, sentiti libero di usare le tue verdure preferite.
Il principio di cottura rimane lo stesso:prima, tutti gli ingredienti vengono fritti fino a cottura nell'olio, quindi tritati. Se ti è piaciuto un piatto come il caviale di gallinacci, la cui ricetta contiene anche verdure, stufare la massa risultante dopo averla tagliata. Prima di servire, puoi aggiungere verdure, pepe, paprika essiccata al caviale.
Raccolta per l'inverno
Se hai intenzione di preparare uno spuntino del genereper il futuro, vale la pena aderire a proporzioni rigorose. Il caviale di gallinacci per l'inverno, le ricette per le quali non contengono acido e zucchero, dovrebbero essere conservate al freddo. E quello in cui ci sono tali conservanti aggiuntivi ne vale la pena nell'armadio di un appartamento di città.
Mettiamo a cuocere i finferli.Friggere 300 g di cipolle tritate in olio, quindi aggiungere 300 g di carote grattugiate. Quando le verdure sono stufate, devono essere versate con concentrato di pomodoro (50 g) e mescolate. Mettiamo tutto in una casseruola. In olio, soffriggere 700 g di zucchine, grattugiate su una grattugia grossa, quindi inviarle nella padella. Friggere i funghi bolliti (2 kg). Mescolare gli ingredienti, dare fuoco, cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Alla fine aggiungere 20 ml di aceto, 1 cucchiaio. l. zucchero e sale qb. Passiamo e rotoliamo in barattoli.
Gamma di applicazioni
Qualsiasi ricetta di caviale di gallinacci è perfettacreare snack diversi. Il caviale è farcito con frittelle, ripieno di profiteroles salati, servito su panini. Puoi servire il caviale con pasta, piatti a base di patate, contorni di verdure o riso bollito. Con questo caviale puoi anche decorare tortine, volovan, cestini.
