Il kvas fatto in casa senza lievito, la cui ricetta è particolarmente popolare tra i residenti del nostro paese, risulta non essere peggiore di una bevanda simile venduta in botti per strada.
Per fare un tale kvas, devi fare scorta di ingredienti semplici e molta pazienza. Dopotutto, una bevanda così analcolica e rinfrescante viene infusa per due giorni.
Kvas fatto in casa senza lievito: ricetta
Ingredienti necessari:
- pane di segale senza lievito - cinquecento grammi;
- acqua bollita (refrigerata) - due litri e mezzo;
- uvetta nera snocciolata - una piccola manciata;
- zucchero semolato - tre cucchiai grandi pieni.
Kvas fatto in casa senza lievito: una ricetta per fare il lievito naturale
Per rendere gustoso il kvas, si consigliafare la pasta madre a base di vero pane di segale. Il prodotto di farina deve essere tagliato a cubetti e asciugato all'aria. Quindi i cracker risultanti devono essere disposti in uno strato su un grande foglio e posti in forno per diversi minuti. Quando il pane è leggermente ricoperto da una crosta scura, bisogna tirarlo fuori e metterlo in un barattolo da tre litri, dove successivamente si dovrà versare dell'acqua bollita raffreddata a temperatura ambiente.
Successivamente, devi aggiungerne tre al futuro lievitocucchiai di zucchero semolato e una manciata di uvetta senza semi accuratamente lavata. Affinché l'intero contenuto del barattolo fermenti, è necessario metterlo al sole caldo per 2 giorni. Va notato che non è consigliabile chiudere il contenitore con un coperchio. Ma in modo che la polvere non penetri nella futura bevanda analcolica, può essere leggermente coperta con una garza spessa.
Kvas fatto in casa senza lievito: la fase finale della preparazione
Dopo 48 ore, il kvas sarà completamente pronto. La bevanda fermentata deve essere filtrata più volte attraverso una garza spessa, quindi imbottigliata e posta in frigorifero per un ulteriore raffreddamento. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'più di zucchero semolato.
Kvas fatto in casa senza lievito: una ricetta per preparare una bevanda con il mosto di kvas
Per prepararlo, devi versarloun barattolo da tre litri di circa seicento millilitri di lievito naturale a base di segale preparato, quindi aggiungere tre cucchiai pieni di zucchero e qualche cubetto di cracker. Dopodiché, tutti i fondi preparati devono essere versati con acqua bollita fredda e mescolare accuratamente fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
Affinché tale kvas possa essere infuso, è necessariomettere in un luogo caldo, chiudere senza stringere con un coperchio di vetro e lasciare agire per circa 24 ore. Dopo un giorno, la bevanda rinfrescante deve essere filtrata e posta in frigorifero.
In futuro, con lo spessore rimanente, devi fare tutte le stesse azioni. Vale anche la pena notare che più a lungo viene utilizzato questo lievito naturale, più gustoso risulta il kvas russo.
