Cosa cucinare per dessert?Puoi cuocere biscotti, torte o torte, gelati, gelatine o yogurt. Ma tutti questi piatti sono già stanchi dell'ordine, inoltre sono ricchi di calorie. E cosa cucinare insolito e utile? Un'ottima opzione è il sambuc. Il nome non è familiare a tutti, ma il piatto richiede un set minimo di prodotti, è facile da preparare.
Cos'è sambuc
Il Sambuc è uno dei dolci meravigliosi, arioso, leggero, gustoso e salutare. Il piatto è preparato semplicemente, decorerà qualsiasi tavola festiva. Viene mangiato con piacere da bambini e adulti.
A base di questo dolce gelatinosoalbumi d'uovo sbattuti, zucchero e frutta e bacche tritate. Puoi aggiungere vanillina, cannella o altre spezie a piacere. Tempo di cottura: da diverse ore a un giorno, dipende dalla velocità di indurimento della gelatina.
L'articolo ti spiegherà come preparare il sambuc di mele.
Gli ingredienti
Per preparare questo dolce, la padrona di casa avrà bisogno dei seguenti prodotti:
- mele - 0,5 kg;
- zucchero - 50 g;
- proteine - 2 pezzi.;
- acqua - 200 ml;
- gelatina - 10 g;
- spezie - 1 pizzico.
La cosa grandiosa di questa composizione è che tutti i prodottipubblico, puoi acquistarli in qualsiasi momento dell'anno a un prezzo conveniente. Qualsiasi casalinga sarà in grado di cucinare il sambuc di mele. I requisiti per gli ingredienti non sono rigidi: qualsiasi mela è adatta: rossa, gialla, verde, acida o dolce, puoi prendere più zucchero, se vuoi un dessert più dolce, le spezie sono scelte a discrezione del cuoco.
Dai prodotti sopra elencati, otterrai 7-8 porzioni di sambuca con un volume di 160 ml.
Ricetta passo dopo passo
Il sambuc di mele è molto semplice da preparare.Per prima cosa devi preparare le mele. Per fare questo, vengono lavati bene, pelati dalla pelle (può essere gettata nella composta), tagliati a metà e il torsolo viene rimosso. Secondo la ricetta classica, le metà delle mele sbucciate vengono poste in uno stampo, vengono aggiunti 50 ml di acqua, coperti con un coperchio o un foglio resistente al calore e cotti in forno a 180-200 gradi per 30-40 minuti. Ma puoi mettere le mele in una casseruola, aggiungere la stessa quantità di acqua (50 ml) e far bollire sul fuoco finché sono teneri.
Versare la gelatina con 150 ml di acqua tiepida, lasciare gonfiare per 10-15 minuti.
Riscaldare la gelatina a fuoco basso a 40-50 gradi, mescolando continuamente, fino a completa dissoluzione. Raffreddare.
Usa un frullatore per frullare le mele. Se non c'è il frullatore in cucina (oggi è una grande rarità), macinalo al setaccio.
Aggiungere lo zucchero e sbattere leggermente con un mixer o una frusta.
Aggiungere le proteine raffreddate alla salsa di mele e sbattere fino a quando la massa diventa bianca e almeno raddoppia di volume. Ci vorranno 5-8 minuti.
Versare lentamente e delicatamente la gelatina sciolta a filo, sbattere con un mixer per altri 2 minuti a bassa velocità.
Dividere la massa finita in forme e conservare in frigorifero. Dopo 3 ore, il sambuc di mele è pronto da mangiare! Se cucini tutto correttamente, otterrai un dessert molto gustoso e delicato.
Piccoli segreti
Cucinare la sambuca di mele - molto sempliceprocessi. Una hostess inesperta, anche una studentessa, può farcela. Ma, come qualsiasi altro piatto, questo dolce risulterà più morbido e gustoso se conosci qualche trucco.
Per preparare il sambuc di mele la prima volta è necessario considerare quanto segue:
separare molto accuratamente i tuorli dagli albumi;
se i bianchi sono preraffreddati, frulleranno meglio;
la gelatina non dovrebbe essere lasciata bollire;
- se prepari il sambuc di mele da mele verdi o rosse, il dolce risulterà con una sfumatura grigiastra, se da quelle gialle sarà cremoso.
Gli chef hanno i seguenti requisiti per la sambuca finita: sapore dolce ma non zuccherino, odore di mela cotta, colore chiaro con una leggera sfumatura cremosa, una consistenza gelatinosa sciolta.
Secondo questa ricetta, puoi preparare il sambuc da qualsiasi frutto o bacche.
