Come cucinare deliziosi stufati di verdure con zucchine e melanzane

L'estate è una grande opportunità per coccolartiverdure e frutta, e non solo fresche, ma anche in vari piatti: miscuglio, stufati, zuppe di crema, contorni e così via. Se preferisci zucchine o melanzane, queste verdure di solito non vengono consumate allo stato grezzo. L'opzione migliore per servirli in tavola sarebbe uno spezzatino di verdure con melanzane e zucchine, che può essere consumato come piatto indipendente o utilizzato come contorno di carne. A causa della loro consistenza inizialmente morbida, non molto densa (come le patate), la cottura non richiede molto tempo.

Come preparare lo spezzatino di zucchine e melanzane

Non è un segreto che, sebbene queste verdure lo abbianovalore energetico estremamente basso, ad esempio, 100 grammi di zucchine fresche sono solo 17 kcal, e le melanzane tirano per circa 33 kcal, ma sono in grado di assorbire i grassi utilizzati in cucina. Pertanto, il modo più sano e salutare per cucinarli caldi è la brasatura. Per una piccola porzione di stufato avrai bisogno di:

- 1 zucchina giovane di peso fino a mezzo chilogrammo;

- 1 melanzana grande (scegline una buona, senza ammaccature sulla buccia e con la parte superiore verde brillante);

- 1 cipolla, tagliata a pezzetti;

- 1 carota media;

- 2 pomodori maturi;

- 1-2 spicchi d'aglio (tritati finemente o spremuti con uno spremiaglio);

- pepe nero, un paio di foglie di alloro e sale;

- una varietà di verdure stagionali per la decorazione.

Zucchine e melanzane, sbucciate, tagliatea cubetti, strofinare le carote su una grattugia grossa. Friggere le cipolle in una piccola quantità di olio vegetale o d'oliva, una volta rosolate, aggiungere le carote. Diamo un po 'di stufato, dopo di che mandiamo le melanzane con le zucchine nella padella. Mescola bene il tutto, versa circa mezzo bicchiere d'acqua, lascia sobbollire sotto il coperchio per 10-15 minuti. In questo caso, il fuoco dovrebbe essere medio o basso. Quindi è necessario aggiungere i pomodori a pezzetti, mescolare di nuovo, completando la cottura in 5-7 minuti. Quindi aggiungere sale, spezie, spremere l'aglio. Quindi lo spezzatino di verdure con zucchine e melanzane è pronto. Cospargere un po 'di erbe di stagione tritate sopra il piatto prima di servire.

Come cucinare lo spezzatino di verdure con zucchine e melanzane con la carne

Se i tuoi animali domestici non contano le verdureun piatto autonomo, e vuoi così diversificare la dieta della famiglia con prodotti sani, non perdere tempo e leggi come cucinare uno spezzatino di verdure con melanzane, zucchine e carne. Per crearlo, devi prendere:

- 200 grammi di maiale (se sei un amante della carne, puoi metterne di più, e se il maiale ti sembra troppo grasso, allora sono adatti anche i petti di pollo);

- un chilo di patate;

- 3 cipolle;

- 2 melanzane piccole;

- 1 zucchina giovane;

- 1-2 peperoni dolci;

- un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro, o meglio aggiungere 1-2 pomodori freschi;

- olio, spezie e sale qb.

Tritare finemente cipolle, verdure - patate, zucchine,melanzane, peperoni e pomodori - tagliati a cubetti. Preparare la carne separatamente: il maiale deve essere lavato, asciugato con un tovagliolo di carta o un asciugamano, tagliato a pezzi e fritto in una padella profonda o in un calderone in olio vegetale. Dopo 5 minuti aggiungere la cipolla e il peperone, soffriggere con la carne mescolando di tanto in tanto. Quindi mettete le zucchine e le melanzane, lasciate stufare sotto un coperchio chiuso per circa 10 minuti. Non è necessario aggiungere acqua, poiché le verdure dovrebbero dare il succo (se il contenuto inizia a bruciare, puoi ancora aggiungere, ma un po '). Quindi aggiungere un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro e patate a piacere.

Il piatto dovrebbe cuocere a fuoco lento fino a quando le patatenon sarà pronto - di solito ci vogliono meno di 10 minuti. Mescola di tanto in tanto. Infine cospargere di spezie, sale e assaggiare. È andato tutto benissimo, no? Questo spezzatino di verdure con zucchine e melanzane piacerà sicuramente a tutti i membri della tua famiglia.