Ci sono molte ricette per arrosto.Ogni donna può vantarsi da sola. Per lo più sono simili, ma qualsiasi hostess si riserva il diritto alla fantasia. Ti offro diverse ricette, la prima delle quali si distingue per un gran numero di verdure. Le verdure danno al piatto succosità, aroma straordinario e gusto unico. Adoro questa ricetta: l'arrosto viene cucinato rapidamente e facilmente. Per 4-5 porzioni di pollo, avrai bisogno di 4 tuberi di patata, 2 cipolle, una melanzana e zucchine, una coppia di peperoni (preferibilmente diversi colori), un pezzo di sedano di radice, due uova, un mazzetto di aneto e prezzemolo, olio per la frittura, sale Pepe. È meglio usare utensili con pareti spesse per cucinare arrosti: calderoni, anatroccoli, pentole di ceramica. Cucinando con questa ricetta, l'arrosto è il seguente: versare un paio di cucchiai di olio negli anatroccoli, su cui friggiamo i pezzi di pollo fino a dorarli e metterli su un piatto. Nello stesso olio, friggere le patate, tagliarle a fette grandi. Quando le patate diventano dorate, aggiungiamo cipolle a dadini, carote grattugiate e radice di sedano. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Zucchine, melanzane e peperoni tagliati a cubetti e cuocere a fuoco lento con altre verdure per altri 5 minuti. Le verdure rilasceranno il succo. Ora distribuiamo i pezzi di pollo fritto su verdure, sale, pepe, aggiungiamo 100 grammi di acqua e copriamo i piatti con un coperchio. Dopo circa quindici minuti, mescola delicatamente le verdure e la carne e lascia cuocere a fuoco lento. Questa è la ricetta: l'arrosto sarà pronto in circa 15 minuti.
C'è un'altra opzione per cucinare questo meraviglioso piatto. Molte casalinghe lo preferiscono a lui. Qual è la differenza tra questa ricetta? L'arrosto è cotto nel forno.
Ed è meglio cucinarlo in porzionivasi di ceramica. Tagliamo la carne (300 grammi, è meglio usare il vitello) a cubetti e friggiamo leggermente in olio vegetale su tutti i lati. Quattro patate vengono tagliate grandi e fritte anche su tutti i lati. Quindi friggere la cipolla di medie dimensioni, tagliata a metà anelli. In una pentola o altro utensile per cucinare la carne nel forno, disponiamo strati di carne, cipolle, patate, carote julienne e sedano, sale, pepe e versiamo tutto con brodo (le verdure dovrebbero essere completamente coperte). Cuociamo a fuoco lento il forno per 20 minuti, quindi aggiungiamo un cucchiaio di panna acida, molte erbe e aglio tritato finemente (1-2 chiodi di garofano). Prepara il piatto per una cena in famiglia usando questa ricetta: l'arrosto in forno non lascerà la tua casa indifferente.
La seguente ricetta ha anche una sua peculiarità:questo arrosto verrà cucinato con i funghi. Farò subito una prenotazione: con i funghi di bosco, il piatto sarà più saporito e più aromatico, ma il suo aspetto lascia molto a desiderare. Ma i funghi prataioli possono essere cosparsi di succo di limone, e questo manterrà il loro colore, anche se il piatto perderà il sapore che solo i funghi di bosco “vivi” possono dare. La scelta è tua. Oltre ai funghi (200 grammi) abbiamo bisogno di 300 grammi di carne fresca a piacere (maiale, manzo, pollame), quattro tuberi di patata, cipolle, una carota, mezzo bicchiere di panna acida e 200 grammi di brodo, un pezzo di burro (50 grammi).
Ci mettiamo a cucinare funghi freschi per 20 minuti, e a questoquando friggiamo la carne a fuoco vivo da tutti i lati e la trasferiamo negli anatroccoli. In una padella, friggere le patate, tagliarle a cubetti, dopo la carne, trasferirle sulla carne. Con cipolle e carote facciamo lo stesso. Prendiamo i funghi bolliti fuori dall'acqua e lasciamo scolare, dopo di che tagliamo a strisce e aggiungiamo alla carne e alle verdure. Distribuiamo la panna acida con brodo e versiamo negli anatroccoli. Il versamento dovrebbe coprire tutti gli ingredienti dell'arrosto. I piatti sono strettamente coperti con un coperchio o un foglio e inviati al forno preriscaldati a 180 gradi per un'ora e mezza. L'arrosto nel forno è servito caldo.
