Quali piatti a base di mirtilli conosci?Questa bacca viene solitamente utilizzata per preparare varie composte, conserve o marmellate. Tuttavia, va notato che con l'aggiunta di questo prodotto è possibile realizzare piatti completamente diversi. Vi diremo quali in questo articolo.
Piatti ai mirtilli: ricetta
Se ne hai acquistato una grande quantitàfrutti di bosco, quindi, oltre alla marmellata o alle conserve, si possono ricavare anche deliziose crostate aperte al forno. Per realizzare questa ricetta avremo bisogno del seguente set di prodotti:
- uovo fresco grande - 1 pz.;
- farina di grano bianco - circa 3 tazze;
- kefir medio grasso (può essere leggermente acido) - 150 ml;
- soda da tavola (dissetare in una bevanda a base di latte fermentato) - 1 pizzico grande;
- sale da cucina - 1/3 cucchiaino;
- zucchero di barbabietola - 2 cucchiai grandi;
- zucchero a velo – utilizzare a piacere (per la farcitura);
- mirtilli freschi o congelati – utilizzare a piacere (per il ripieno).
Cottura della pasta non lievitata
I piatti dolci ai mirtilli sono molto apprezzati non solo dai bambini, ma anche dagli adulti. Per preparare torte aperte da una bacca del genere, dovresti impastare accuratamente la base.
Versare un pizzico di cucchiaio nel kefir a medio contenuto di grassisoda e mescolare accuratamente, ottenendo una reazione violenta. Successivamente, alla bevanda vengono aggiunti sale da cucina, zucchero e un uovo di gallina. Dopo aver mescolato gli ingredienti, aggiungere gradualmente la farina bianca come la neve. Il risultato è un impasto denso, che viene coperto con pellicola e lasciato a temperatura ambiente per 20 minuti.
Come formare e cuocere le torte aperte?
I piatti ai mirtilli sono abbastanza facili da preparare.Un pezzo viene staccato dall'impasto e poi arrotolato in una torta piatta. Mettete al centro una manciata di frutti di bosco freschi, spolverizzate con zucchero a velo e pizzicate bene i bordi, lasciando aperta la parte superiore.
In questa forma le torte vengono trasferite con cura su una teglia ricoperta di pergamena e inviate al forno. Ad una temperatura di 200 gradi i prodotti vengono cotti per circa 30-40 minuti.
Trascorso il tempo specificato, le torte di mirtilli vengono tolte dall'armadietto e servite in tavola insieme al tè nero.
Va notato che i piatti ai mirtilli possono esserefatto non solo con pasta non lievitata con kefir, ma anche utilizzando una base sfoglia. In questo caso è meglio cuocere le crostate chiuse. Se seguite tutte le regole della ricetta otterrete delle sfoglie molto belle e gustose.
Piatti ai mirtilli preparati in una pentola a cottura lenta
Se si preparano prodotti da forno ai mirtilli al fornorichiede troppo tempo, ti consigliamo di utilizzare un multicooker. Con questo dispositivo puoi preparare una torta molto gustosa e tenera.
Quindi, per implementare la ricetta abbiamo bisogno di:
- fecola di patate - 1 cucchiaio grande;
- mirtilli freschi o congelati - 300 g;
- zucchero di barbabietola - 230 g;
- ricotta granulare secca – circa 100 g;
- uovo di gallina grande - 3 pezzi .;
- panna acida grassa – 150 g;
- farina bianca come la neve - circa 1,3 tazze;
- olio vegetale - 15 g;
- lievito in polvere - 7 g.
Prepara l'impasto
I piatti a base di mirtilli e ricotta non sono solomolto gustosi, sono anche salutari. Una torta con questi prodotti è ottima da servire a colazione per i bambini. Può essere consumato con cioccolata calda e tè normale.
Quindi, per impastare la pasta, i tuorli d'uovo vengono uniti con panna acida, ricotta e zucchero. Macinare accuratamente tutti i componenti con un cucchiaio. Successivamente, sbattere separatamente gli albumi refrigerati.
La schiuma stabile risultante viene distribuita sui tuorli, si aggiungono il lievito e la fecola di patate e si mescola bene. Dopo aver preparato una massa d'uovo viscosa, aggiungi gradualmente la farina bianca come la neve.
Dopo i passaggi descritti si ottiene un impasto omogeneo e non molto denso.
Il processo di formazione e cottura
Prima di iniziare il trattamento termicotorta di mirtilli, dovrebbe essere formata correttamente. Per fare questo, l'impasto della cagliata viene posto in una ciotola multicooker, pre-lubrificata con olio vegetale. Successivamente, la superficie del dolce viene decorata con mirtilli freschi o congelati. Allo stesso tempo, dovrebbe affondare leggermente nella base e riempire l'intero spessore della torta.
Una volta formato il prodotto, il contenitoreLe multicooker sono chiuse e la modalità di cottura è impostata. La preparazione del dolce richiede circa 65 minuti. Durante questo periodo, la torta di mirtilli dovrebbe essere completamente cotta. Viene accuratamente tolto dalla ciotola, cosparso di zucchero a velo, tagliato e presentato agli ospiti insieme a una tazza di tè.
Preparazione della crema ai mirtilli
Tutti i piatti a base di mirtilli sono molto salutari per i bambini.Dopotutto, una bacca del genere contiene molte vitamine, minerali e antiossidanti. Va notato che dal prodotto menzionato è possibile realizzare non solo dolci, ma anche varie creme.
Per preparare da soli questa prelibatezza, avremo bisogno di:
- tuorli d'uovo freschi - 2 pezzi .;
- farina setacciata - 45 g;
- zucchero di barbabietola fine - 150 g;
- burro morbido di alta qualità (burro) - 70 g;
- mirtilli freschi - 150 g.
Metodo di cottura
Non tutti i piatti a base di mirtilli richiedono un'ampia sceltaprodotti. Una crema a base di questa bacca è realizzata con una quantità minima di ingredienti. Per prepararlo, le bacche fresche vengono accuratamente lavate e macinate in un frullatore fino ad ottenere una pasta omogenea. Successivamente, mettetelo sul fuoco, fate cuocere per circa 10 minuti e fate raffreddare.
In una ciotola a parte sbattere energicamente i tuorli e lo zucchero, quindi aggiungere la farina di frumento. Successivamente vengono posti sopra i mirtilli trattati termicamente, che vengono macinati attraverso un setaccio fine.
Dopo aver unito entrambe le miscele, metterle a fuoco medio ecuocere a fuoco lento per circa 10 minuti fino a quando il composto inizierà ad addensarsi. Quindi toglietelo dal fuoco, fatelo raffreddare parzialmente, quindi aggiungete il burro morbido e sbattete ancora con un mixer.
Questa crema al burro ai mirtilli è perfettaper preparare torte al miele, biscotti vari e perfino la torta Napoleone. Tuttavia, la maggior parte delle casalinghe preferisce servirlo come dessert a tutti gli effetti separato.
Preparazione della composta di mirtilli
Molte persone sanno come preparare piatti ai mirtilli per l'inverno.casalinghe. Tuttavia, in questa sezione dell'articolo abbiamo deciso di parlarvi non di come preparare la marmellata o la marmellata da questa bacca, ma di come ricavarne una composta gustosa e salutare. Per questo abbiamo bisogno di:
- mirtilli freschi - 1 kg;
- zucchero bianco - 400 g;
- acido citrico - 2-3 g;
- acqua potabile – 4 l.
Processo di cottura
Per preparare la composta per l'inverno, consigliamoUtilizzare solo mirtilli appena raccolti. Lo selezionano accuratamente e lo mettono in uno scolapasta. Dopo aver lavato accuratamente le bacche, scrollarle di dosso e distribuirle in ampi barattoli di vetro.
Per ottenere una bevanda concentrata, i contenitori vengono riempiti per ½.
Una volta che le bacche sono nei barattoli,iniziare a preparare lo sciroppo. Per fare questo, l'acqua potabile viene versata in un grande contenitore e viene aggiunto lo zucchero semolato. L'importo dell'ultimo componente dovrebbe essere preso a tua discrezione.
Portando a ebollizione il liquido dolce, fatelo bollirecirca 3 minuti, quindi versare nei barattoli preparati. Coprendoli con i coperchi, lasciare da parte i mirtilli sciroppati per 30-35 minuti. Durante questo periodo, l'acqua dovrebbe acquisire un colore diverso: diventare scura e aromatica.
Dopo i passaggi descritti, sciroppo dai vasetti (senza frutti di bosco)versare nuovamente in un contenitore capiente e far bollire. Questa volta al liquido viene aggiunto un po' di acido citrico. Dopo aver fatto bollire l'acqua per circa 2 minuti, viene nuovamente versata nei barattoli con i frutti di bosco e subito arrotolata con i coperchi sterilizzati.
Capovolgendo i contenitori con la composta, vengono lasciati in questa posizione per l'intera giornata. Se lo si desidera, i barattoli possono essere avvolti in una calda coperta o coperti con un vecchio piumino.
Non appena la composta si è raffreddata e ha raggiunto la temperatura ambiente, viene rimossa in un luogo leggermente fresco e buio. Si consiglia di berlo solo dopo 2-3 settimane.
Riassumiamo i risultati
Le ricette presentate per i piatti ai mirtilli sonolontani dagli unici. Usando questa bacca puoi preparare non solo dolci e bevande, ma anche salse per carne. In questo caso, non viene aggiunto lo zucchero, ma varie spezie e condimenti, tra cui aglio e cipolla. La carne in combinazione con tale salsa può essere tranquillamente servita anche per una festa festiva.
