Aceto da tavola e sue varietà

Praticamente ogni casa ha aceto.

Molte amanti non lo usano solo per preparare il cibo, ma lo usano anche per risolvere problemi economici (ad esempio per lavare gli occhiali).

Aceto da tavola e sue varietà

Questo prodotto è un concentratoacido, diluito con acqua. L'acido acetico si forma a seguito di acidificazione di alcol - uva o etile. Quest'ultimo viene fermentato artificialmente. La percentuale di aceto da tavola è diversa. Più spesso il 3% e il 9%. L'ottanta percento dell'essenza viene allevato a casa alla giusta concentrazione. L'acqua dovrebbe essere versata nell'acido e non viceversa. Le materie prime influenzano quello che sarà l'aceto da tavola - uva, alcool, bacche, mela. Sebbene il meccanismo di fermentazione sia lo stesso in tutti i casi, è preferibile preferire un prodotto a base di materie prime naturali. Nelle preparazioni casalinghe usare puro aceto da tavola, senza additivi. Questo aiuta a garantire la sicurezza dei tuoi prodotti quando sono sigillati.

Aceto da tavola in marinate e finezza di marinatura

La capacità di questo prodotto di ammorbidire le fibrela carne è conosciuta da molto tempo ed è ampiamente utilizzata in cucina. Questo è forse l'uso più famoso di aceto in cucina. Anche se, naturalmente, senza di esso, alcune condimenti per l'insalata e la preparazione della sala da pranzo della senape non sono senza. E alcuni addirittura acidificano il borshch con l'aceto (questo aiuta a preservare il colore delle barbabietole e di altre verdure). Per uno shish kebab è meglio usare il più possibile un prodotto fragrante. Qui hai due opzioni. Aggiungere le spezie separatamente e separatamente l'aceto. Ma in questo caso il gusto può risultare netto. È meglio insistere con l'aceto sulle spezie. Deve essere fatto in anticipo. Puoi prendere i supplementi più semplici: un ramoscello di aneto, coriandolo, alloro e un peperoncino piccante. Anche i garofani di gemme e alcuni piselli di peperone dolce non interferiscono. È possibile utilizzare l'aceto da tavola acquistato.

Il prezzo di questo prodotto, infuso, per esempio,il lampone, può essere piuttosto alto. Ma il suo aroma unico di frutta e bacche sarà dato alla carne e andrà bene con le spezie. Qui dobbiamo fare un'osservazione importante. Marinare lo shish kebab in anticipo in aceto non ne vale la pena, rovinerà il suo gusto. E l'acqua durante la frittura, anche, non dovrebbe essere - sarà ottimale se inizi a lubrificare la carne con un pennello. Questo metodo non gli consentirà di asciugare e consentire uniformemente saturo con l'aroma di aceto. I pezzi di carne non dovrebbero essere molto grandi.

Varietà di aceti da tavola

È possibile ottenere una varietà di gusti in casacondizioni. Ciò ti consentirà di risparmiare denaro e di ottenere un prodotto più naturale. Ad esempio, l'aceto di lamponi già citato può essere fatto a casa. Per fare questo, è necessario prendere un bicchiere di lamponi freschi e un cucchiaio di zucchero. L'aceto da tavola richiederà circa mezzo litro. La metà delle bacche sono schiacciate con lo zucchero. Riempire con aceto riscaldato, lasciare in un luogo buio per un paio di giorni. Quindi filtrare e mettere le restanti bacche intere. Insistere per una settimana. Questo aceto è ottimo per insalate e marinate. Invece di bacche, puoi usare erbe speziate.