Raccolto per l'inverno da uva spina - marmellata e chutney

Spazi in bianco di uva spina per l'inverno, dolce osalato, ottimo sapore. In combinazione con un interessante colore verde smeraldo e proprietà utili, questa bacca può incantare per sempre gli amanti della conservazione insolita. Tale preparazione per l'inverno da uva spina, come la marmellata reale, è uno dei più comuni, ma allo stesso tempo difficile e richiede tempo. Ma la marmellata di uva spina, la gelatina e la marmellata sono molto più facili da preparare, ma non meno gustose. Anche uno chef alle prime armi può cucinarli. Il chutney a base di questa bacca sarà un'ottima aggiunta a carne grassa, ali di pollo, piatti alla griglia e maiale al forno.

Preparazione di uva spina non zuccherata per l'inverno

Chutney è un nome insolito per il nostro orecchio.Questo è un condimento orientale (indiano) sotto forma di salsa, molto piccante e sapido. Viene servito con carne e pesce, combinato con salse di base (ad esempio, besciamella), aggiunto alle torte, spalmato su tramezzini e integrato con piatti di formaggio.

Se all'inizio i chutney fossero fatti di frutti questocrescere nel sud-est asiatico (mango, cocco), quindi con la crescente popolarità ha iniziato a essere ottenuto da molti altri frutti e verdure. Il punto forte di questa salsa è che deve combinare diversi accenti aromatici allo stesso tempo, come dolcezza e acidità. Questa è una vera opera d'arte culinaria, che richiede la conoscenza delle proprietà dei prodotti.

Per chutney, avocado, pomodori, melanzane,meloni, rafano, cavoli, fagioli, mele cotogne, mele e pere. E anche spezie: zenzero, pepe, noce moscata, aglio, curry. La salsa può essere preparata sia contemporaneamente che come preparazione. È importante che abbia una consistenza leggermente irregolare e contenga pezzi interi di frutta o verdura. Un'altra sottigliezza importante è che il chutney dovrebbe essere infuso per un paio di giorni per ottenere il miglior gusto e aroma.

La preparazione invernale di uva spina è la migliore possibileperfetto per esplorare questa salsa esotica. Iniziamo a preparare le bacche - prima taglia le code con un coltello o le forbici da cucina. Risciacqua le uva spina. Ci vorranno circa un chilo e mezzo. Oltre alle bacche di smeraldo, hai bisogno di cinquecento grammi di cipolle, una piccola radice di zenzero grattugiata, un bicchiere di aceto di mele al sei percento, una testa d'aglio e un cucchiaino da tè di peperoncino rosso. Metti le uva spina e le cipolle tritate in una casseruola con un fondo spesso, aggiungi mezzo chilo di zucchero.

Tritare finemente l'aglio. Aggiungere alla casseruola insieme allo zenzero, pepe e aceto. Salare e cuocere per due ore e mezza: la massa dovrebbe diventare omogenea. Mettere in un contenitore ermetico.

Preparazione dolce per l'inverno da uva spina (rosso)

Per questa marmellata, hai bisogno di un chilo di bacche,1300 grammi di zucchero semolato e due bicchieri d'acqua. Versare il liquido in una casseruola di smalto, far bollire. Versa lo zucchero e fai bollire lo sciroppo. Mettici dentro le bacche sbucciate. Cuocere per quindici minuti, scremando la schiuma con un cucchiaio forato. Senza raffreddamento, filtrare attraverso uno scolapasta, versare in barattoli sterilizzati preparati. Coprire con una garza pulita e raffreddare ora.