Ti piacciono le torte?In caso contrario, sicuramente non sai come cucinarli. Ma puoi fare una torta abbastanza velocemente e senza problemi, devi solo fare un impasto per torta. E se armeggi un po 'e sogni, puoi ottenere un vero capolavoro culinario.
L'impasto della torta è molto simile nel gusto alievito, ma è fatto molto più velocemente. Prendiamo 800 grammi di farina, un cucchiaino colmo di sale, due o tre cucchiai di zucchero, una confezione di lievito secco Saf Moment (o 50 grammi di lievito vivo), 0,5 litri di kefir, latte o latte cotto fermentato, due cucchiai di olio vegetale e un paio di uova.
L'impasto si prepara come segue:prendiamo un piatto largo e ci mescoliamo tutti gli ingredienti, tranne la farina. Non serve aggiungere subito tutta la farina, prendiamo solo 2/3 del volume e iniziamo a lavorare la pasta con un cucchiaio, aggiungendo la farina poco a poco. Quindi lavoriamo l'impasto con le mani e facciamo attenzione che non sia troppo ripido, altrimenti non lieviterà. Quindi cospargere la pasta con la farina, coprire la teglia con un canovaccio e lasciarla lievitare per un'ora e mezza. Dopodiché, cospargendo l'impasto di farina in modo che non si attacchi, puoi iniziare a formare le torte. Le torte fatte con tale pasta sono ariose, con una crosta marrone dorata.
L'impasto della torta di lievito va bene conqualsiasi ripieno, ad esempio carne. Fallo molto velocemente. Tutto quello che devi fare è tagliare la cipolla e poi friggerla in una padella insieme alla carne macinata - e il ripieno è pronto per l'uso. E se c'è la pasta e c'è il ripieno, fare una torta è una questione di tecnologia. Puoi fare molte torte piccole o puoi farne una grande.
Prendiamo l'impasto della torta, lo dividiamo a metà earrotolarlo in un dito spesso. Dovresti prendere due torte pari. Mettere la carta da forno in una teglia o ungerla con olio. Mettete la nostra torta su una forma unta e metteteci sopra la nostra carne macinata, salata e pepata, quindi chiudetela sopra con una seconda torta, incollando bene i bordi. Nella torta superiore facciamo dei tagli con un coltello e mettiamo in forno per 30 minuti. Inforniamo a una temperatura non superiore a centottanta gradi.
Quando hai tempo, puoi fare uno sbuffo di lievitopasta per torta. Prendete mezzo chilo di farina, un bicchiere di latte, due uova di gallina, 30 grammi di zucchero, 15 grammi di lievito, 20 grammi di burro per l'impasto e 200 grammi per lo strato. Per prima cosa viene preparata la pasta lievitata. Quando si solleva, stendetelo in un rettangolo uniforme e coprite una metà con uno strato uniforme di olio. Quindi pieghiamo, pizzichiamo i bordi e mettiamo in frigorifero. Dopo venti minuti, l'impasto va steso e ripiegato di nuovo, ma già alle quattro e messo nuovamente fuori al freddo. Quindi ripeti tre volte.
Mi piace anche la ricetta insolita con la birra.L'impasto della torta è fatto in questo modo: mescola duecento grammi di burro con 150 millilitri di birra, sale, aggiungi la farina e poi impasta. Il ripieno seguente è perfetto per un tale impasto. Piuttosto, due. Il primo: un po 'di filetto di pollo tritato, soffriggere un po' con le cipolle, sale. Il secondo: tritare le uova sode, le cipolle verdi e il formaggio, mescolare, salare. In questo caso, l'impasto dovrebbe essere diviso in tre torte. Inoltre: lo strato di pasta, il primo ripieno, lo strato di pasta, il secondo ripieno. Incolliamo accuratamente tutti gli strati dell'impasto e facciamo forature precise con una forchetta.
Un'opzione più festosa è la torta Laurent.Questa è una classica ricetta francese. Qui hai bisogno di un impasto per torta senza lievito. Per l'impasto prendere 50 grammi di burro e mescolare con un uovo. Non riscaldare l'olio! Aggiungi due o tre cucchiai grandi di acqua bollita, sale, aggiungi la farina e puoi impastare la pasta dura. Avrai bisogno di circa 200 grammi di farina. Mettete l'impasto in un sacchetto e mettetelo in frigorifero - lasciate riposare per almeno mezz'ora.
Per il ripieno abbiamo bisogno di cipolle, broccoli,filetto di pollo e funghi. Prendiamo 100 grammi di cipolla, broccoli - 200, filetti - 300 e funghi - 400. Lessare e tagliare i filetti di pollo, friggere i funghi con le cipolle, quindi aggiungere i filetti e i broccoli direttamente nella padella e, mescolando, friggere per dieci minuti, quindi freddo.
Ora stiamo preparando il riempimento:sbattere 2 uova, 200-300 millilitri di panna più grassa e unire alle uova, quindi aggiungere 100 grammi di formaggio grattugiato, un po 'di più. Se lo desideri, aggiungi un cucchiaino di noce moscata. Ungete una forma dai bordi alti oppure foderatela con carta da forno e stendete la nostra pasta frolla. Formiamo i lati. Stendi il ripieno sopra e riempilo con il nostro ripieno. Lo schema di cottura è lo stesso: 30-35 minuti in forno a una temperatura di centottanta gradi.
Ci sono molte ricette di torte, ma questa è la mia preferita. Spero che lo amerai anche tu.
