Il canale TV "Kitchen TV" è interessanteProgrammi TV divertenti ed educativi sulla cucina, i viaggi per il mondo, recensioni di eventi culinari, ricette interessanti per piatti semplici ed esotici e molto altro per chi ama cucinare e mangiare deliziosamente. Per gli amanti della pasticceria, c'è un ciclo separato di programmi televisivi "Pane onesto". Ricette per preparare diversi tipi di pane, panini, torte, pizza e panini: tutto questo può essere appreso da diversi episodi del programma. Diverse ricette di cottura sono presentate nel nostro articolo.
Primo pane
Se stai appena iniziando con casacuocendo, prepara questo delizioso pane con ingredienti semplici. Gli esperti del programma Pane Onesto, le cui ricette sono presentate nel nostro articolo, suggeriscono di cuocerlo in un braciere o in una tostatrice con un volume di circa 5 litri con coperchio.
Per il test, si diluisce il lievito compresso (4 g)acqua fredda (310 ml) e mescolare con farina (450 g) e sale (9 g). Coprite l'impasto in una ciotola con carta stagnola e lasciate fermentare a temperatura ambiente per 12-18 ore. Dopo il tempo specificato, viene nuovamente mescolato e disposto in una ciotola pulita foderata di pergamena. Il volume della ciotola dovrebbe essere circa lo stesso della teglia.
In circa un'ora, la torrefazione insieme al coperchio (nocopertura) va posta in forno preriscaldato a 250 gradi per 40 minuti. La forma riscaldata viene accuratamente risistemata sul fornello, dopodiché l'impasto che è uscito viene trasferito direttamente sulla carta al gallo e coperto con un coperchio. In questa forma, il pane verrà cotto in forno per 30 minuti a una temperatura di 220 gradi, quindi un'altra mezz'ora senza coperchio.
Ricetta della pagnotta affettata
Chi può rinunciare a un pezzo di pane croccante per colazione? "Kitchen TV" ("Pane onesto") propone di cucinare questo prodotto secondo la seguente ricetta.
Il processo di cottura inizia con la preparazione dell'impasto dafarina (200 g), acqua (110 ml) e lievito pressato (4 g). Dopo 4 ore, l'impasto stesso viene impastato. All'impasto abbinato vengono aggiunti acqua (115 ml), zucchero (16 g), burro (14 g), farina (200 g) e sale (6 g). L'impasto viene steso in una ciotola unta con olio vegetale e coperto con un foglio per 1,5 ore. Dopo il tempo specificato, si forma una pagnotta, adagiata su una teglia con pergamena e lasciata a temperatura ambiente per altre 1,5 ore. Successivamente si fanno dei tagli sulla pagnotta con un coltello e si mandano in forno per 25 minuti a 210 gradi.
Torte lanuginose
Per fare torte, lievito pressato (8d) unire con acqua (410 g) e zucchero (45 g). Quindi la massa liquida risultante viene versata nella farina (640 g) con sale (9 g). Dopo l'impasto preliminare si introduce un uovo (70 g) e la stessa quantità di burro. Dopo l'impasto, l'impasto viene trasferito in una ciotola di fermentazione pulita per 2,5 ore. Dopo un'ora, devi fare un riscaldamento.
L'impasto abbinato viene suddiviso in porzioni secondo50 g, da cui si formano prima i panini rotondi e poi i tortini. Puoi usare cavolo stufato, marmellata, ricotta, ecc. Come ripieno.
Prima di essere inviati al forno, i prodotti devonocirca il doppio. Per circa 50 minuti, i tortini sono adatti in tavola a temperatura ambiente. Le stesse azioni sono state realizzate dai conduttori del programma "Pane onesto".
Down pie, la cui ricetta è stata presentatasul canale "Kitchen TV", cotto in forno per 13-18 minuti a 210 gradi. Risulteranno morbidi, con un rapporto ideale tra ripieno e pasta, e non sono difficili da preparare.
"Pane onesto": ricette per panini e hamburger Kuntsevo
I panini Kuntsevo (bagel) sono fatti conpasta lievitata, impastata in modo bezoparny. Per prima cosa, il lievito compresso (10 g) viene sciolto in acqua (290 ml) con lo zucchero (35 g). La massa liquida risultante viene versata in una ciotola con farina setacciata (500 g). L'impasto viene impastato. 5 minuti dopo l'inizio dell'impasto, vengono aggiunti burro (50 g) e sale (1 cucchiaino). L'impasto liscio viene trasferito in una ciotola e coperto per 1,5 ore. Quindi si formano dei prodotti di forma rotonda, del peso di 50 g ciascuno, quindi i panini devono essere stesi su una teglia, lasciati lievitare per 50 minuti, dopodiché possono essere inviati al forno per 13 minuti.
Per i panini per hamburger, preparare primaspugna di acqua (100 ml), farina (150 g) e lievito (0,2 g). Il tempo di fermentazione dell'impasto è di 12 ore. Quindi l'impasto principale viene impastato con acqua (280 ml), lievito pressato (12 g), zucchero (24 g), pasta, farina (440 g), latte in polvere (22 g), sale (12 g) e burro (45 g)). Il peso dei prodotti stampati è di 70 g.
Panini Kuntsevo e per hamburger dail programma televisivo "Pane onesto", le cui ricette sono presentate sopra, sono prodotti da forno salati, e possono essere usati per fare panini e servire con zuppe. E, naturalmente, prepara gli hamburger.
Segreti per fare il pane secondo le ricette del canale televisivo "Kitchen TV" ("Pane onesto")
Suggerimenti per la cottura del pane da esperti di programmi televisivi:
- Burro e sale vengono aggiunti per ultimi all'impasto in quanto rallentano il processo di formazione del glutine.
- I conduttori del programma "Pane Onesto", le cui ricette sono state discusse sopra, consigliano di irrorare le pareti del forno con acqua per generare vapore prima di inviare i prodotti al forno.
- I prodotti finiti possono essere conservati nel congelatore, ma non nel frigorifero. Si consiglia di toglierli dal congelatore 2 ore prima dell'uso.
