Come cucinare i manti con carne e patate?

Manti con carne e patate sonopiatto orientale tradizionale, preparato esclusivamente a vapore. Una cena del genere è molto soddisfacente, ma dopo non c'è sensazione di pesantezza. Può essere servito al solito tavolo di famiglia e cucinato come piatto principale caldo per qualsiasi vacanza.

Deliziosi manti con carne macinata: una ricetta passo-passo per cucinare

Ingredienti essenziali per l'impasto:

• sale marino - ½ cucchiaio da dessert;
• acqua potabile - ½ tazza;
• uovo di gallina piccolo - 3 pezzi;
• farina di frumento - aggiungere fino a quando l'impasto non si addensa.

Processo di preparazione di base

Prima di preparare i manti con carne e patate,impastare la pasta. È fatto esattamente come per gli gnocchi. Pertanto, è necessario rompere 3 uova di gallina nei piatti, sbatterle leggermente con una forchetta, quindi aggiungere acqua potabile, sale marino e farina di grano. Successivamente, gli ingredienti devono essere miscelati a mano fino a quando non si forma un impasto denso. Per ottenerlo, dovrebbe essere avvolto in una pellicola e messo da parte. In questo momento, puoi fare la cottura di carne macinata.

Prodotti essenziali per il riempimento:

• porro fresco - 1 mazzo;
• vitello con grasso - 500 g;
• patate novelle di medie dimensioni - 4 pezzi;
• aneto essiccato - ½ cucchiaio;
• cipolle piccole - 2 pezzi;
• piccolo sale - un cucchiaio incompleto;
• pimento nero - qualche pizzico.

Processo di riempimento

I manti con carne e patate sono deliziosimanzo, maiale, agnello e persino petto di pollo. Abbiamo deciso di acquistare per questo piatto orientale solo carne grassa di vitello. Dovrebbe essere lavato e tritato finemente con un coltello insieme alle cipolle. Successivamente, sciacquare e sbucciare le patate, grattugiarle e versarle immediatamente nella carne. Successivamente, gli ingredienti devono essere miscelati, combinati con porro tritato, sale piccolo, aneto essiccato e pimento nero.

Formare un piatto

I manti con carne e patate sono fatti come seguemodo: da un impasto d'uovo adatto è necessario pizzicare un piccolo pezzo, immergere la farina setacciata e arrotolarla sottilmente in un cerchio (2 millimetri di spessore e 7 centimetri di diametro). Dopodiché, nel mezzo della base, devi stendere 1 cucchiaio di carne abbondante, quindi pizzicare il centro, 4 bordi e collegare le estremità. Per analogia, vengono preparati tutti gli altri semilavorati.

Trattamento termico

Manti formati con patate e carne dovrebberomettere in una doppia caldaia o in piatti speciali progettati per una stufa a gas (mantyshnitsa). In ogni caso, si consiglia di lubrificare la superficie di questi dispositivi con burro. Se ciò non viene fatto, l'impasto si attaccherà e il piatto si disintegrerà quando si tenta di ottenerlo dopo il trattamento termico. Manty viene cotto a vapore per circa 40-55 minuti.

Come servire correttamente il tavolo

Piatto orientale pronto con vitello tritato ele patate dovrebbero essere servite calde per cena. Inoltre, insieme al manti, gli ospiti sono incoraggiati a presentare ketchup caldo, maionese o panna acida, nonché pane di grano fresco.