Spicchi di carne: come fare uno stufato a casa

Lo stufato fatto in casa è un delizioso, nutriente econservazione a lungo termine. Avendo preparato diversi barattoli di questa prelibatezza per il futuro, saprai di avere una scorta di carne per una giornata di pioggia. E gli ospiti che arrivano all'improvviso non ti colpiranno di sorpresa. Non sai come preparare uno stufato a casa? Non importa: questo articolo presenta tre modi principali per preparare il piatto menzionato. La carne preparata in questo modo viene conservata a lungo senza perdere il suo sapore. Quindi come preparare lo stufato a casa? Comprendiamo questo problema.

Modo tradizionale

Il piatto risulta essere fragrante, morbido e gustoso,stagionato in forno. Poiché la carne è pronta proprio nei barattoli, è necessario prepararli in anticipo. Lavare il contenitore e sterilizzare. Tagliare la carne a pezzi (1 chilogrammo), metterla in una ciotola di smalto e salare (1 cucchiaio grande). Mettere un paio di foglie di alloro e qualche pisello di pimento sul fondo di un barattolo da un litro. Impilare la carne alternando tagli grassi e magri.

Come fare lo stufato a casa nel forno? Cospargere di sale una teglia e adagiarvi sopra tutti i contenitori preparati. Accendi il forno a 200 gradi e fai sobbollire il pezzo per 3 ore. Quindi estrai i barattoli e stringi con i coperchi di metallo. È necessario conservare lo stufato in un luogo fresco (seminterrato, balcone).

Come preparare lo stufato in autoclave?

La carne cotta in un dispositivo speciale - un'autoclave - risulta essere di consistenza gelatinosa e il gusto più delicato. Ora ti diremo come preparare lo stufato a casa usandolo.

In barattoli puliti con una capacità di 0.5 l mettere la foglia di alloro (3-4 pezzi) e i piselli. Questo è seguito da uno strato di pancetta fresca e sopra di esso - pezzi di carne. In ogni barattolo viene versato mezzo cucchiaino di sale grosso. Le lattine vengono avvitate con coperchi di latta e poste in autoclave. L'acqua viene versata nell'unità, quindi viene sigillata e l'aria viene pompata fino a quando la pressione non sale a 1,5 bar. Accendiamo un fuoco e riscaldiamo un contenitore con le lattine. Quando la pressione nell'apparecchio raggiunge i 4 bar, ridurre il fuoco e lasciare cuocere lo spezzatino per circa 4 ore. Dopodiché, spegnere il fuoco, non aprire il coperchio dell'autoclave fino a quando non si è completamente raffreddato (circa 12-20 ore).

Come preparare lo stufato a casa? Il metodo della vecchia nonna

Mettere i pezzi di carne in una ciotola, salare e condirespezie qb. Le moderne hostess si sono adattate ad utilizzare il "Condimento per piatti di carne" di produzione industriale per la preparazione di questa prelibatezza. Lasciamo marinare il pezzo per mezz'ora. Nel frattempo laviamo e sterilizziamo i barattoli. Mettete le foglie di alloro e il pimento sul fondo dei contenitori. Quindi, riempire le lattine fino alle spalle con la carne. Copriamo tutti i contenitori di vetro con spazi vuoti con coperchi di metallo, senza torcerli, e li mettiamo in una casseruola.

Copri il fondo del piatto con una cucinaasciugamano. Versare l'acqua in una casseruola e metterla a fuoco. Portare a ebollizione, quindi ridurre il gas. Lascia sobbollire lo stufato per 4-4,5 ore. Guarda la quantità di acqua nella pentola. Bollirà, quindi periodicamente dovrai aggiungere liquido. Quindi sigillare i barattoli caldi e lasciar raffreddare. Conserva lo stufato in frigorifero o in cantina.

Quindi, ve ne abbiamo parlato alcuni di piùmodi comuni di come cucinare lo stufato a casa. Prendi nota dell'opzione che ti piace di più e prepara questo piatto per un uso futuro. Fatti ottenere un delizioso stufato fatto in casa!