Frittelle e frittelle sono un piatto tradizionale,che veniva preparato in Rus' per Maslenitsa. Una frittella rotonda e rubiconda è un simbolo del sole e della prossima primavera. I pancake vengono mangiati con burro, caviale, pesce salato o qualcosa di dolce: marmellata, miele, latte condensato.
Va detto che i pancake sono universaliun piatto che può essere servito proprio così, oppure puoi preparare un nuovo piatto a base di essi. Ad esempio, tutti conoscono un piatto come le frittelle ripiene. Inoltre, utilizzando i pancake già pronti, puoi preparare una varietà di torte per pancake.
I pancake per preparare questa torta possono essereusa qualsiasi preparato secondo la tua ricetta preferita o anche acquistato presso il supermercato più vicino. L'unica condizione è che se le torte di pancake vengono preparate come spuntino, le frittelle non dovrebbero essere troppo dolci.
Probabilmente ogni cuoco ha la sua ricettapasta per frittelle. Alcuni lo preparano con il latte, altri con il kefir con l'aggiunta di una piccola quantità di soda. Bene, per coloro che muovono i primi passi in cucina, possiamo offrire la seguente ricetta per l'impasto dei pancake.
Usando un mixer, sbatti 3 uova conmezzo cucchiaio di zucchero e un quarto di cucchiaino di sale. Versare mezzo bicchiere di latte e aggiungere gradualmente 250 grammi di farina, lavorando l'impasto in modo che non si formino grumi. Nel frattempo fate bollire altri 2 bicchieri di latte e versatelo nella massa, mescolando energicamente, cioè “preparate” l'impasto. Aggiungere un paio di cucchiai di olio vegetale all'impasto finito e lasciarlo riposare per almeno mezz'ora prima di infornare.
È meglio cuocere le frittelle sottili in una padella speciale con i bordi bassi e un rivestimento antiaderente. Disporre i pancake finiti in una pila su un piatto piano.
Per preparare le torte di pancake, hai bisogno di una padella.con i bordi alti o una tortiera. Ha bisogno di essere unto con olio e disporre le frittelle sul fondo e sulle pareti. Quindi viene posizionato uno strato di ripieno e di nuovo il pancake. Fare diversi strati fino a riempire lo stampo, con sopra una frittella. Ungerlo con burro, cospargere di pangrattato e cuocere la torta di frittelle in forno fino a cottura. Il forno dovrebbe essere ad una temperatura di 180 gradi, ma il tempo di cottura dipende dal ripieno utilizzato.
Va detto che le torte di pancake, proprio comeLe torte sono ordinarie e possono essere preparate con un'ampia varietà di ripieni. Può trattarsi di ripieni non zuccherati (carne, pesce, pollo, funghi, formaggio, verdure, salsiccia) o opzioni di dessert dolci (frutta, marmellata, ricotta, latte condensato bollito).
Torte di pancake particolarmente interessanti e deliziosepuò essere preparato utilizzando più tipi di ripieno contemporaneamente. Ad esempio carne macinata, funghi in umido con panna, formaggio grattugiato. Oppure pollo bollito tagliato a pezzi con besciamella e ripieno di uova sode con riso. Puoi preparare torte di frittelle dolci, ad esempio, alternando ripieni di ricotta zuccherata e frutta.
Come fare la torta pancake?Per preparare questo piatto, puoi utilizzare qualsiasi panna: panna acida, latte condensato o crema pasticcera. Puoi usare frutta o noci tritate per stratificare i pancake. È più conveniente assemblare una torta di pancake in uno stampo a cerniera. Sul fondo si mette una frittella, unta di panna e cosparsa di noci, si possono anche disporre pezzi di frutta, ad esempio le banane. Riposizionate quindi nuovamente il pancake e ripetete gli strati fino a riempire lo stampo. La parte superiore della torta può essere decorata con crema, gelatina o frutta. Non è necessario cuocere una torta del genere, basta lasciarla per un paio d'ore, senza metterla in frigorifero, in ammollo.
Come spuntino o dessert originale puoipreparare un piatto come i sacchetti di pancake. In linea di principio, si tratta delle stesse frittelle ripiene, che differiscono solo nella forma. Il ripieno per i sacchetti di pancake può essere qualsiasi cosa. Disporre al centro della frittella un cucchiaio del ripieno preparato e unire i bordi formando un sacchetto. Per mantenere la forma del pancake, i sacchetti per snack con ripieno salato sono legati con una piuma di cipolla verde. Se il ripieno è dolce, puoi mettere un piccolo bagel o un essiccatore sui bordi della busta per pancake.
