Tortillas di segale, la cui ricetta di solito èmolto semplice, puoi cucinare in soli 15 minuti. Questo è un piatto che si sposa bene con zuppe e primi piatti vari. Cioè, le tortillas sono un'alternativa al pane, solo molto più gustose e nutrienti del semplice pane nero venduto nei negozi. Si rivelano sempre molto gustosi e teneri.
Tortillas di segale. Ricetta di lievito
Prodotti necessari per cucinare:una tazza e mezza di farina di segale, farina di frumento, solo 1 tazza, 1 tazza di acqua tiepida, 2 cucchiai di olio vegetale, 1 cucchiaino di lievito, mezzo cucchiaio di sale.
Setacciare la farina e la segale e il grano, e poimescolare insieme al lievito in un contenitore, in un altro contenitore - olio vegetale e sale con acqua tiepida. La miscela risultante deve essere versata con cura nella massa. In questo caso, è necessario mescolare intensamente in modo che in nessun caso si possano formare grumi. Quindi, quando versi tutto il liquido, devi impastare bene l'impasto. Se risulta essere troppo liquido, puoi aggiungere la farina di segale. La prontezza dell'impasto è facile da determinare: dovrebbe essere morbida, ma non attaccarsi alle mani. Ungete una casseruola dall'interno con olio di semi di girasole in modo che l'impasto non si attacchi, abbassatela e lasciatela per due ore: lieviterà. In questo caso, dovresti coprirlo con un film. Durante questo periodo, devi impastare solo una volta.
Dopo due ore, l'impasto è già lievitato e puoi scolpireda esso torte. L'intero pezzo deve essere diviso in quattro frammenti identici. Quindi devono essere appiattiti, messi su una padella unta con olio vegetale e forati in più punti con una forchetta in modo che cuociano meglio. Cuocere in una padella a fuoco basso per circa 25 minuti - in totale, finché sono teneri. In questo caso, devi girare ogni torta dopo tredici minuti. Fatto.
Tortillas di segale. Ricetta senza lievito
Succede spesso che dopo aver letto tuttoorrori che scrivono sul lievito, il desiderio di mangiare cibi con esso nella composizione scompare completamente. Pertanto, ecco una ricetta su come preparare torte di segale senza lievito.
Composizione dei prodotti:400 grammi di farina di segale, 300 grammi di acqua, 10 grammi di lievito per dolci, 10 grammi di sale - la stessa quantità del lievito. Questo è un elenco di prodotti essenziali e, se lo desideri, puoi aggiungerne altri: 1 tazza di semi sbucciati, 1 tazza di crusca o, se lo desideri, entrambi - per sempre.
Mescola tutti i prodotti dall'elenco e caricali inuna macchina per il pane speciale per 20 minuti, dopo aver impostato la modalità "gnocchi". Dopo 20 minuti avrete finito di impastare. Deve essere diviso in pezzi di media grandezza e trasformato in "frittelle" da questi pezzi. Dovrebbero esserci solo 6 di queste "frittelle". Quindi stendetele con un mattarello, ma non troppo sottilmente, tuttavia, le torte non sono frittelle. Allo stesso tempo, i semi che sono stati cosparsi in anticipo devono essere pressati nell'impasto. Cospargere di sale grosso e cuocere in una padella asciutta o in qualsiasi altro contenitore di metallo. Buon appetito!
Tortillas di segale. Ricetta magra
Un cucchiaio di coriandolo e semi di cumino ciascuno, metàun cucchiaino di sale, due cucchiai di miele di grano saraceno, un bicchiere di brodo di rosa canina, due cucchiai di olio, due bicchieri di farina di segale, un cucchiaio di succo di limone, soda.
A base di farina di segale, brodo di rosa canina,soda, cumino e coriandolo, impastare la pasta. Devi anche usare succo di limone, burro e miele. Tagliare piccoli pezzi dall'impasto e formare delle piccole torte con le mani leggermente umide. Adagiateli su carta da forno unta, adagiateli su una teglia da forno e infornate a 185 ° per 15 minuti. Quindi abbiamo torte magre di segale, molto gustose e altrettanto salutari.
Ognuna di queste ricette può essere ottima al posto del pane. Sono altrettanto nutrienti e deliziosi.
