Le tortillas sono torte che ci sono arrivatelontano Messico. Sono in qualche modo simili al noto pane pita: pasta arrotolata sottile fritta in padella. Hanno un sapore piuttosto insolito, non proprio come il pane normale. Ma la cosa più importante è che devi mangiarli caldi, solo allora puoi sentire il loro sapore indescrivibile.
Il nome stesso è tradotto come "torta rotonda" e si pronuncia in due modi: "tortilla" o "tortiya". In spagnolo, la seconda opzione sarà corretta, ma la prima è più familiare all'orecchio russo.
In Messico, le tortillas sono una delle più importanticibi comuni utilizzati negli alimenti. Quello solo uno di loro non è cotto! Con l'aiuto di torte piatte, le salse vengono mangiate, immerse nel gulasch, farcite con un'ampia varietà di ripieni.
Ora "torte rotonde" possono essere acquistate in formatoi nostri negozi, ma non è così facile, perché non tutti sono in saldo. E il gusto è nettamente inferiore a quello reale: l'impasto è più simile alla gomma.
Cucinare la tortilla a casa
La tortilla fatta in casa è elementare e nonrichiede molto tempo. Per fare una deliziosa tortilla, hai bisogno di un minimo di ingredienti. Inoltre, ci sono diversi metodi di cottura. Tradizionalmente, le tortillas sono tortillas fatte con pasta di mais. Ma se usi il solito, risultano non meno gustosi. Diamo un'occhiata in entrambi i modi.
Tortillas di mais
Ingredienti necessari:
- due bicchieri di farina di mais;
- un bicchiere e mezzo d'acqua;
- mezzo cucchiaino di sale;
- un po 'di olio vegetale per friggere.
preparazione
Per prima cosa, unisci la farina e il sale. Versare delicatamente l'acqua nella ciotola mentre si impasta l'impasto. Dovrebbe assomigliare alla plastilina: morbida, asciutta e flessibile.
Tagliare la massa in piccoli pezzi e arrotolarli in torte sottili. L'impasto non deve strapparsi. Se improvvisamente ciò accade, aggiungi un po 'più di acqua.
È molto importante scegliere la padella giusta perfrittura. La scelta migliore per la tortilla è la ghisa perché distribuisce il calore in modo uniforme. Aggiungere un filo d'olio nella padella e friggere le tortillas prima da una parte e poi dall'altra, fino a quando non saranno leggermente dorate. Copri le tortillas finite con qualcosa per tenerle al caldo.
Tortillas di farina
Se, per qualche motivo, l'opzione farina di mais non è giusta per te, ma vuoi fare tortilla, la ricetta dell'impasto di farina è solo per te.
ingredienti:
- quattro bicchieri di farina;
- un cucchiaino di lievito in polvere;
- un cucchiaio di sale;
- bicchiere d'acqua;
- un po 'di olio vegetale.
Processo di cottura
In una ciotola abbastanza grande, unire farina, sale elievito in polvere. Quindi aggiungere un po 'di olio vegetale o grasso. Impastare bene l'impasto in modo che non ci siano grumi. Fai una piccola rientranza e versa metà dell'acqua, mescola e poi aggiungi il resto. L'impasto risultante dovrebbe essere leggermente appiccicoso.
Lasciala in posa per una decina di minuti. Tagliarli a pezzi e stenderli. Friggere le tortillas in una padella. Non appena vedi apparire le bolle, sono pronte.
Dove usare la tortilla
Sia le tortillas cucinate in casa che quelle acquistate sonoottimo antipasto. Basta solo scegliere un riempitivo: qui puoi fantasticare quasi senza limiti! Ad esempio, risulta molto gustoso con pollo fritto in padella e formaggio feta. Un'altra opzione di riempimento è carne di manzo e fagioli rossi.
Proprio come il pane pita, le tortillas possono essere farcite con formaggio grattugiato con maionese, aglio ed erbe aromatiche e poi tagliate a pezzetti.
Sentiti libero di sperimentare.Possono anche essere riempiti con gamberetti e altri frutti di mare. Un gusto interessante si ottiene se le torte insieme al ripieno vengono cotte in forno. Inoltre, possono essere serviti proprio così, come pane, insieme alle salse.
