Oggi tutti conoscono il mais, ma prima solo alcuni lo conoscevano, poiché questa "regina dei campi" in Europa iniziò a crescere solo grazie a Colombo.
Usano il mais in modi diversi, quindi non mangianosolo cereali in forma in salamoia o bolliti, ma producono anche i suoi stimmi come medicina. C'è anche l'olio di mais, che non è meno utile dell'olio d'oliva a causa del contenuto di acidi grassi polinsaturi. In Georgia, Moldavia e Stati Uniti, la farina viene prodotta dal mais e talvolta viene utilizzata anche più spesso del grano.
Quali proprietà ha la farina di mais?
Tale farina ha un colore giallastro e si è allentata peggio della farina di frumento, quindi è adatta per essere versata per cuocere le tortillas. Panini e pane lussureggiante non funzioneranno.
Contiene molte fibre e oligoelementi(calcio, fosforo, magnesio e rame). Pertanto, la farina di mais è spesso presente nella dieta di coloro che stanno perdendo peso. Nonostante il basso contenuto calorico, i piatti preparati sono abbastanza soddisfacenti.
Il cibo a base di mais ha un effetto benefico su stomaco e intestino, ferma la diarrea. È utile mangiarlo anche per chi ha disturbi metabolici e alti livelli di colesterolo nel sangue.
Nelle riviste americane puoi trovare informazioni suil fatto che la farina di mais è utile non solo per chi soffre di malattie del sistema cardiovascolare, ma anche per chi ha anemia, discinesia biliare. Il mais previene l'invecchiamento del corpo e rinforza i denti.
Con l'uso regolare di questo cereale negli alimenti, si nota un miglioramento della carnagione.
Vale la pena ricordare la seta di mais, che molto spesso buttiamo via, vengono preparati sotto forma di tè e aiutano a migliorare il deflusso della bile, inoltre hanno un leggero effetto diuretico.
Piatti di farina di mais
La maggior parte degli ammiratori di questo tormento viveMoldova, Georgia e America. Per i moldavi, questo prodotto è pane, porridge e dessert. Sebbene in Romania e in Italia, anche le orecchie gialle vengono trattate con rispetto. Oltre al solito omino, puoi preparare molte altre prelibatezze con tale farina.
Frittelle di farina di mais
Metodo di preparazione:
La farina di mais (200 g) e la ricotta (400 g) vengono versati in una ciotola, mescolati, quindi si aggiungono latte (circa un bicchiere), sale e zucchero a piacere.
Devi scolpire le palline dall'impasto con le mani, disossatenella farina, poi metterle in una padella con il burro e schiacciarle con la mano, spolverando di semi di sesamo. Friggere su ogni lato per 6-8 minuti. L'aggiunta di altro latte rende l'impasto più morbido e le frittelle più soffici.
Biscotti di farina di mais
Metodo di preparazione:
L'impasto è preparato da 20 gr di lievito, 250 grfarina di frumento e 1 bicchiere di latte. Quindi si prepara un altro impasto separatamente da farina di mais (1 kg), 1 uovo, zucchero (100 g), burro (100 g) e un pizzico di sale. Quindi l'impasto risultante viene impastato accuratamente con l'impasto, steso su una teglia, oliato con uno strato (1,5 cm) e lasciato lievitare un po 'in un luogo caldo. In cima all'impasto, puoi stendere le prugne della marmellata a una certa distanza l'una dall'altra.
Dopo la cottura fino a doratura, la torta viene tagliata a quadrati con una prugna al centro e cosparsa di zucchero. Puoi servire caldo.
Kalach di farina di mais
Metodo di preparazione:
L'impasto è mescolato da 30 gr di lievito, 100 mllatte caldo, 50 grammi di zucchero e 600 grammi di farina (farina di mais e farina di frumento a metà). Si lascia per mezz'ora in un luogo caldo, poi si aggiungono latte (200 ml), zucchero a velo (100 g), burro (120 g). L'impasto viene lasciato in un luogo caldo per 45 minuti, quindi impastato e lasciato di nuovo. Dopo la seconda salita, è diviso in 4 parti.
Ogni parte è ulteriormente suddivisa in 3 kolobok, chepoi arrotolato in 3 fasci. Sono uniti insieme e intrecciati in una treccia. Non intrecciare strettamente. Quindi è necessario mettere le "trecce" su una teglia unta, cospargere di noci e zucchero semolato.
Risulta non solo molto bello, ma anche delizioso!
