Le mele non sono invano considerate una delle piùprodotti di stagione sani. Contengono una grande quantità di preziose vitamine e minerali. Questi frutti sono buoni perché possono essere consumati sia crudi che previo trattamento termico. Dopo aver letto la pubblicazione di oggi, capirete come fare la marmellata di mele "ripiena bianca".
Opzione uno: rapporto e preparazione degli ingredienti
Per preparare prodotti fatti in casa per questola ricetta richiede solo due ingredienti: mele e zucchero semolato. Poiché questo tipo di frutta in sé è piuttosto dolce, il rapporto tra gli ingredienti dovrebbe essere di circa 2: 1.
In modo da diventare davvero utile edeliziosa marmellata di mele "ripieno bianco", i frutti vanno preparati in anticipo. Per fare questo, vengono lavati sotto acqua corrente fredda, privati dei semi e tagliati a fette o fette. Affinché il prodotto finale possa essere conservato il più a lungo possibile, è meglio selezionare frutti maturi per la sua preparazione, che non presentino punti ammaccati o ammaccati.
Tecnologia di cottura
Per fare una fragrante marmellata di mele"Riempimento bianco" per l'inverno, le proporzioni consigliate devono essere rigorosamente rispettate. Le fette di frutta preparate vengono ricoperte di zucchero e messe da parte per diverse ore, senza dimenticare di mescolarle periodicamente. Trascorso questo tempo, avranno il tempo di avviare il succo.
Dopo di che, una ciotola di frutta tritata elo sciroppo risultante viene inviato al fornello e portato a ebollizione. È importante mescolare costantemente la futura marmellata di mele "ripieno bianco" (fette). Altrimenti, lo zucchero non sciolto si attaccherà al fondo e rovinerà il gusto. Terminata l'ebollizione abbassate la fiamma e lasciate il recipiente sul fuoco per un quarto d'ora. Dopo quindici minuti, spegnere il gas e attendere che il contenuto della padella si sia raffreddato. Successivamente, viene versato in barattoli di vetro, coperto con coperchi e inviato per ulteriore conservazione.
Confettura extra di mele "ripieno bianco" a fette (trasparente): elenco prodotti
Per preparare un delizioso trattamento secondo questa ricetta, hai bisogno di un set di ingredienti leggermente fuori standard. La tua cucina dovrebbe avere:
- Un chilogrammo di mele acerbe.
- Un cucchiaino di sale da cucina.
- 1,1 chilogrammi di zucchero semolato.
- Due cucchiaini di bicarbonato di sodio.
Inoltre, dovrai acquistare acido citrico, vanillina e cannella. Quest'ultimo viene aggiunto come desiderato. Se non sei un fan di questa spezia, puoi escluderla dall'elenco.
Metodo di cottura
In modo da ottenere davvero gustoso emarmellata aromatica di mele "ripieno bianco", il processo tecnologico deve essere rigorosamente rispettato. Affinché i pezzi di frutta non diventino neri, vengono disposti in una soluzione preparata con un litro d'acqua e un cucchiaino di sale. In questo caso, la frutta non deve essere sbucciata. Dopo pochi minuti, le fette vengono lavate con acqua pulita e immerse in una soluzione di soda per cinque minuti. Queste azioni preserveranno l'integrità e la forma delle mele tagliate.
Le fette lavate dalla soda sono disposte in una bacinella confondo piatto largo, ricoperto di zucchero semolato e lasciato per una notte. Al mattino, un contenitore con frutta e lo sciroppo risultante viene inviato alla stufa e fatto bollire per non più di cinque minuti. Successivamente, i piatti vengono rimossi dal fuoco e lasciati raffreddare fino a sera. Durante questo periodo, le fette di frutta avranno il tempo di immergersi nello sciroppo e diventare trasparenti.
La sera, il contenuto della bacinella viene nuovamente bollitoper cinque minuti e lasciare per una notte. Al mattino, la procedura viene ripetuta una terza volta, quindi al frutto vengono aggiunti un po 'di acido citrico, vanillina e cannella. La marmellata pronta viene versata in barattoli sterilizzati, arrotolata e inviata allo stoccaggio.
Confettura extra di mele "ripieno bianco" con lamponi
Questa volta te ne servono due carinecontenitori capienti. Il primo è per i lamponi, il secondo è direttamente per la cottura. Per quanto riguarda la quantità degli ingredienti principali, viene scelta senza un ordine particolare. L'unica raccomandazione è che ci dovrebbero essere il doppio dei lamponi delle mele. Inoltre, per ogni chilogrammo di miscela di frutta e bacche, è richiesta la stessa quantità di zucchero semolato.
Il processo di cottura verrà svolto in duepalcoscenico. Per prima cosa le mele, precedentemente lavate e tagliate a fettine, vengono ricoperte di zucchero semolato e messe da parte per un giorno. Questo è necessario affinché il frutto dia il succo. I lamponi vengono ricoperti con lo zucchero rimasto, shakerati delicatamente per amalgamare il tutto e lasciati anch'essi per ventiquattro ore.
Alla fine di questo tempo, il contenitore con la melasi mettono sul fuoco a fette e si scaldano, facendo attenzione che il suo contenuto non bolle. Successivamente, tutto viene miscelato e raffreddato. Questa procedura viene ripetuta tre volte. Parallelamente, lo stesso si fa con i lamponi. Quindi i frutti vengono uniti in una ciotola e cotti per mezz'ora. Quindi vengono raffreddati, portati di nuovo a ebollizione e arrotolati in barattoli di vetro pre-preparati. Di conseguenza, otterrai una marmellata di mele incredibilmente gustosa "ripieno bianco" a fette. Un dolce trasparente può essere servito con vari pancake e frittelle, oppure puoi mangiarlo proprio così.
