Da diversi anni ormai, la popolare attrice JuliaVysotskaya dimostra in pratica che qualsiasi casalinga può cucinare capolavori culinari. Per i suoi spettatori, raccoglie con cura ricette da tutto il mondo. In ogni programma "Mangiamo a casa" Yulia prepara un pasto completo, accomunato da un'idea comune. E, naturalmente, è coronato da un delizioso dessert. Uno di questi è la torta di prugne. Più di una di queste ricette si è accumulata da Vysotskaya in 5 anni. Ognuno di loro è interessante a modo suo.
Torta di prugne con arachidi
Julia stessa considera questa torta una variazione sul temacharlottes. Si prepara altrettanto velocemente, ma ha le sue caratteristiche. Quindi, l'impasto utilizzato sarà qualcosa tra il biscotto e la pasta frolla. Inoltre, Yulia Vysotskaya suggerisce di cospargere di briciole di noci sopra la torta con le prugne. Tutti insieme conferiscono un aroma e un gusto indimenticabili.
Per prima cosa devi preparare l'impasto.Per fare questo, sbatti 100 grammi di zucchero con il burro con un mixer. Deve essere rimosso dal frigorifero in anticipo in modo che si riscaldi a temperatura ambiente. Quindi aggiungere le uova una alla volta, senza smettere di battere. Alla fine aggiungere 75 grammi di farina, un pizzico di sale, 6 grammi di lievito per dolci e l'estratto di vaniglia. Mescola il tutto con una spatola di silicone. Già durante l'impasto sentirai il luminoso aroma della vaniglia.
Quindi è necessario preparare le briciole di noci.Mettere 60 grammi di nocciole tostate in una ciotola del frullatore, aggiungere 3 cucchiai di zucchero e farina ciascuno e tritare il tutto. In uno stampo di ceramica, posizionare le due metà di scarico strettamente insieme. Tutto ciò di cui hai bisogno sono 300 grammi. Distribuire sopra l'impasto (risulterà piuttosto denso). Cospargere di briciole e inviare al forno per 45-50 minuti a 180 gradi. Facile, semplice e delizioso!
Torta di prugne veloce
Questa torta con le prugne di Vysotskaya può essere chiamataun vero salvavita. È preparato facilmente, rapidamente e, soprattutto, dai prodotti disponibili. La scorza della torta è che le noci, macinate nella farina, vengono aggiunte all'impasto. Julia suggerisce di usare nocciole o mandorle, poiché renderanno l'impasto più soffice.
150 grammi di burro ammorbidito che ti servonosbattere con 100 grammi di zucchero fino a ottenere una crema bianca soffice. Ma non dovresti lasciarti trasportare: non appena la massa inizia a schiarirsi, smetti di frustare. Quindi aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene. In totale, sono necessari 3 pezzi. Questo non solo rende più facile fare un impasto omogeneo, ma risulta anche più soffice.
Tritare finemente 18 prugne e aggiungerlemassa di uova burrose. Utilizzando un frullatore, 100 grammi di nocciole (questo è poco più di un bicchiere) devono essere trasformati in farina e messi nell'impasto insieme a farina (1 bicchiere con scivolo) e lievito (mezzo cucchiaino). Mescolare bene il tutto, mettere in una pirofila unta, lisciare e infornare a 180 gradi finché la torta di prugne di Yulia Vysotskaya non sarà dorata. Ottimo per montare.
Clafoutis con prugne
Julia Vysotskaya ha preso in prestito la ricetta di questa tortadalla cucina francese. Il classico clafoutis si prepara con le ciliegie. Ma con le prugne, secondo l'attrice, non risulta peggio. La cosa principale è che i frutti sono stagionali, succosi e dolci. Quindi, come cucinare questa torta con le prugne di Vysotskaya?
Devi prendere uno stampo in ceramica resistente al calore.Si consiglia di sceglierne uno più carino, poiché il clafouti è molto tenero e di solito viene servito al suo interno. Rimuovere i semi dalle prugne e tagliarli a spicchi. Mettetele ben strette in una padella unta. Più ripieno c'è, più buono, almeno, così consiglia Julia. Devi prendere almeno 5-6 pezzi. Cospargere con 2-3 cucchiai di zucchero.
Ora puoi preparare l'impasto.Per fare questo, sbatti 4 uova con 2 cucchiaini di zucchero a velo. Aggiungere 150 ml di panna e sbattere di nuovo. Aggiungere 2 cucchiai di farina e sbattere di nuovo l'impasto. Sarà piuttosto liquido. Questo è esattamente ciò che serve per il clafoutis francese. Versateci sopra il ripieno e mandatele in forno preriscaldato a 200 gradi per 25 minuti. Raffreddalo e puoi servire aria clafoutis con prugne per il tuo tè o caffè mattutino.
Torta con noci, prugne e crema di ricotta
Quasi ogni anno entro la stagione di maturazionefrutta, appare una nuova torta con prugne di Yulia Vysotskaya. Il 2013 non ha fatto eccezione. Questa volta l'attrice e conduttrice suggerisce di realizzarlo con pasta frolla con l'aggiunta di noci e delicata crema di ricotta. La nota principale nell'aspetto e nel gusto è assegnata, ovviamente, alle prugne dolci.
La cottura inizia con la pasta frolla.È molto importante che non si scaldi durante l'impasto. Pertanto, Julia consiglia di utilizzare un robot da cucina per questo e di raffreddare in anticipo i coltelli nel congelatore. 50 grammi di noci dovrebbero essere schiacciati quasi in polvere. Aggiungere 250 grammi di farina, mezzo cucchiaino di sale e 125 grammi di burro freddo. Inizia a mescolare e aggiungi il tuorlo per incollare. Aggiungere 2-3 cucchiai di acqua ghiacciata (uno alla volta). Non appena l'impasto si è trasformato in una palla, l'impasto deve essere interrotto. Ungete bene lo stampo con il burro e stendete la pasta, facendo dei piccoli bordi. Sopra e non sul fondo, come al solito, mettete la carta da forno e aggiungete circa 1 kg di fagioli o piselli. Questo per evitare che la pasta lieviti. Infornate a 180 ° per circa 15 minuti (fino a metà cottura).
Nel frattempo, devi fare il ripieno della cagliata.Mescolare 250 grammi di ricotta con 2 cucchiai di miele di acacia, un cucchiaino di estratto di vaniglia, 2 uova e sbattere bene. Quindi aggiungere 125 grammi di crema di formaggio (si può usare magro), 1 tuorlo, 25 grammi di zucchero a velo e sbattere alla velocità più bassa in modo che il formaggio non si sfaldi. Aggiungi un altro cucchiaio di farina e mescola. Se i chicchi di ricotta rimangono nella crema, non fa paura. Sfornate la teglia, togliete la carta con i fagioli (potete lasciarla e usarla la prossima volta) e versate la cagliata. Disponi sopra le metà delle prugne. Infornate per altri 25 minuti. Questa torta non ha solo un aroma luminoso e invitante, ma anche un gusto molto delicato.
Ce ne saranno di più?
Nonostante il fatto che il programma "Eat at home" sia stato rilasciatolontano dal primo anno, Julia continua a stupire i suoi fan. E, naturalmente, dovremmo aspettarci che nella prossima stagione apparirà sicuramente almeno un nuovo plumcake di Vysotskaya.
