Probabilmente, non esiste una persona del genere che almenoNon ho mai assaggiato le lussureggianti cheesecake russe con la ricotta. Questi panini insoliti sono ben noti e amati da molti fin dall'infanzia. I prodotti dolci rotondi con ripieno aperto sono noti fin dai tempi degli antichi slavi. La ricetta tradizionale delle cheesecake con la ricotta, ovviamente, è cambiata molte volte, e oggi ci sono molte varianti di questa semplice prelibatezza di pasticceria.
Qualche parola sulla sorpresa
Spesso questi panini sono fatti di sfoglia,basi di pasta frolla, azzimo e ricotta, ma in realtà, i veri dolci russi sono cotti con pasta lievitata fatta con il metodo della spugna. Puoi farcire le cheesecake con una varietà di ingredienti: marmellata, frutta, patate, funghi, crema al burro o frutti di bosco. Ma i prodotti con la ricotta sono meritatamente considerati i più deliziosi. Molto probabilmente, questo è il motivo per cui sono stati i più popolari per molti anni.
Chi non ama le cheesecake ariose e appetitoseripieno dolce? I panini caldi aromatici hanno un gusto magico e vengono spazzati via dal tavolo quasi istantaneamente. La ricetta delle cheesecake con la ricotta è piuttosto lunga e laboriosa, ma non dubitate nemmeno che il risultato ne valga sicuramente la pena. Dopo tutto, la tua famiglia sarà sicuramente soddisfatta.
Caratteristiche di cottura
La base per le cheesecake alla cagliata è solitamente composta da una spugna o da una pasta lievitata non abbinata. Puoi cucinarlo da solo o semplicemente acquistarlo nel negozio.
Se vuoi cuocere dolci cheesecake, puoi farloaggiungere albicocche secche, fette di frutta, uvetta, bacche o vanillina al ripieno per il piccante. Nel ripieno non zuccherato, puoi aggiungere anche erbe fresche tritate finemente o cipolle saltate. Nel caso in cui la ricotta sia troppo bagnata, dovrebbe essere prima spremuta e poi mescolata con altri ingredienti. Prima di infornare, si consiglia di ungere le cheesecake formate con un uovo o una panna acida. I panini dorati tolti dal forno sembrano incredibilmente appetitosi e attraenti.
Prodotti essenziali
Secondo questa ricetta si ottengono cheesecake con ricottamolto gustose e morbide la prima volta, anche per chi non si è mai occupato di pasticceria. Per preparare una base per panini nutrienti e saporiti, avrai bisogno di:
- 0,4 kg di farina;
- un bicchiere di latte;
- 0,5 cucchiaini di sale;
- 50 g di burro;
- 10 g di lievito secco;
- un uovo;
- 2 cucchiai di zucchero.
E per fare il ripieno, prepara:
- 300 g di ricotta;
- 50 g di burro;
- un quarto di bicchiere di zucchero;
- 2 cucchiai di panna acida;
- 2 tuorli.
Avrai bisogno di circa due ore di tempo libero per il processo.
Ricetta passo passo per cheesecake con ricotta al forno
Generalmente prepara dei panini nutrientinon è così difficile, devi solo conoscere alcune caratteristiche importanti. Una semplice ricetta fatta in casa per cheesecake con ricotta può farti conoscere e aiutare nel processo.
La pasta lievitata è un prodotto piuttosto capriccioso, ma ogni casalinga può farcela. Quindi non perdere tempo e inizia a preparare deliziosi panini dolci.
Passaggio 1. Quindi, per prima cosa, versa il lievito in un contenitore profondo, aggiungi un cucchiaio di zucchero e riempilo con latte caldo. Attendere che il composto si “animi” e spuma un poco.
Passo 2.Nel frattempo, in un'altra ciotola, unire la farina setacciata e un cucchiaio di zucchero. A bagnomaria o nel microonde, sciogliere metà del burro e inviarlo anche agli ingredienti secchi. Ora resta da guidare un uovo qui e aggiungere sale. Amalgamate bene tutti i componenti, poi versateci sopra il lievito di birra e lavorate a mano l'impasto.
È necessario impastare la massa per così tanto tempo fino a quando non smette di attaccarsi alla pelle. Coprite l'impasto con della plastica della consistenza desiderata e lasciate lievitare caldo.
Passaggio 3.Dopo circa un'ora, la massa che è aumentata di volume dovrebbe essere accuratamente impastata, schiacciandola leggermente e di nuovo lasciata sola. E dopo che l'impasto si è alzato una seconda volta, deve essere mescolato di nuovo. Ma ora puoi lavorare con lui.
Passaggio 4.Mentre l'impasto lievita potete preparare il ripieno per future cheesecake. Per fare questo, macinare accuratamente la ricotta attraverso un setaccio o utilizzare dispositivi più moderni: ad esempio, un frullatore o un mixer. Aggiungere poi lo zucchero rimasto, i tuorli separati dalle proteine, la panna acida e il burro, che devono essere preventivamente sciolti.
Facoltativamente aggiungere uvetta al vapore, noci tritate o estratto di vaniglia a questa miscela. Ognuno di questi ingredienti aggiungerà spezie e aroma al ripieno.
cottura al forno
Passaggio 5.Ora, secondo la ricetta, è necessario formare cheesecake con ricotta. Per fare questo, dividi l'impasto in più pezzi, delle dimensioni di un uovo di gallina. Impastare le palline arrotolate con le mani e trasferirle su una teglia preparata. Ecco, lasciateli salire un po '. Quindi premere delicatamente ogni pezzo al centro con il fondo di un bicchiere o di una tazza in modo che ci siano delle tacche al centro delle torte. È in esso che deve essere posizionato il ripieno preparato. E affinché i piatti non si attacchino all'impasto, non dimenticare di immergerli nella farina. A proposito, puoi determinare la quantità di riempimento da solo.
Passaggio 6.Lascia che le future cheesecake vengano fuori un po 'di più: di solito, 10 minuti sono sufficienti per questo. Sbattere l'uovo rimasto con un cucchiaio di latte e spennellare ogni prodotto con questo composto. La cottura delle cheesecake con la ricotta con il lievito secondo la ricetta dovrebbe essere di mezz'ora a 180 gradi.
Ecco tutti i ricchi e fragranti panini con un'appetitosa crosta marrone dorato e un succoso ripieno dolce sono pronti!
Una ricetta semplice per cheesecake con ricotta (con foto)
I panini non sono meno gustosi e insoliti.dalla pasta lievitata sfoglia. E se non hai assolutamente tempo per armeggiarlo, acquista un prodotto adatto nel negozio. In questo modo puoi preparare dolci aromatici in pochi minuti e sfamare deliziosamente tutta la tua famiglia.
Per preparare deliziose cheesecake con ricotta secondo la ricetta, avrai bisogno di:
- 0,5 kg di pasta lievitata sfoglia;
- un terzo di un bicchiere di zucchero;
- 300 g di ricotta;
- 2 uova;
- uvetta o spezie a piacere.
Puoi integrare tali prodotti da forno, ad esempio,zucchero vanigliato, essenza di frutta o scorza di agrumi. Tali combinazioni sono le più riuscite e magicamente deliziose. A proposito, puoi anche regolare tu stesso la quantità di zucchero, guidato dalle tue preferenze di gusto.
preparazione
Assicurati di mettere l'impasto fuori dal congelatore in anticipo, è assolutamente sconsigliato scongelarlo forzatamente. Fino a quando non raggiunge la temperatura desiderata, inizia la cottura.
Strofina accuratamente la ricotta, mescolalazucchero e uova: sono necessari in modo che il riempitivo non si diffonda. Se lo si desidera, aggiungere uvetta, vanillina o frutti di bosco al ripieno, quindi mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.
Espandere il rotolo di pasta e tagliarlo a quadrati,dimensioni 10 x 10 cm Non è necessario srotolarlo. Quindi mettere un cucchiaio di ripieno di cagliata in ogni torta di pasta, quindi raccogliere sopra tutti gli angoli del quadrato e pizzicare con cura in modo che non ci siano spazi vuoti.
Se vuoi cuocere torte di formaggio,utilizzare stampini per muffin speciali. Basta stendere uno strato di pasta non molto spesso, quindi ritagliare i cerchi con un bicchiere e posizionarli all'interno dei contenitori in modo che superino i bordi. E poi non resta che mettere il ripieno nei panini.
Lasciare gli spazi vuoti formati per 15 minuticaldo per tenerli separati, quindi inviare a un forno caldo. Infornare le cheesecake per 10 minuti a 220 gradi, quindi ridurre la potenza a 180 e lasciare i prodotti all'interno per lo stesso tempo.
