Grill lava - caratteristiche generali, ambito di applicazione

La griglia lavica non è il rappresentante più popolare di attrezzature tecnologiche professionali e molto vana.

Да, область его применения достаточно ограничена (rispetto allo stesso forno a vapore combinato), tuttavia, il risultato finale è in grado di soddisfare qualsiasi scettico. Il calore che questa griglia dà è sufficiente per servire un banchetto di medie dimensioni.

Principio di funzionamento

La griglia lava è in grado di offrirti ottimi piatti "con un fumo", che cucinerai in una cucina normale, senza togliere una speciale stanza aperta sotto il barbecue.

Il principio di funzionamento è il seguente:al centro della griglia lavica c'è un normale dieci, coperto da un lato alto su tre lati. Sopra il riscaldatore c'è una griglia di cottura. È tutto normale, vero? Ma il più interessante è posto sopra i dieci, ma sotto la grata - queste sono pietre laviche! Cioè, l'elemento riscaldante incorporato nella griglia lavica riscalda le pietre, che a loro volta rendono pronte le pietanze situate sulla griglia.

Il fascino speciale di tutto il design è che i piattinel processo di cottura, emettono succo che gocciola sulla lava, brucia e ritorna al cibo, solo come fumo profumato. Le pietre possono essere lavate. L'unico "ma" a cui devi prestare attenzione prima di acquistare una griglia è che fuma molto! Pertanto, per un lavoro confortevole, è necessario provvedere alla corretta ventilazione.

Lava Grill Abat

I produttori russi offrono il loroclienti questo tipo di attrezzatura. Il modello più raccomandato è il marchio Abat GLK-40N. Un piccolo dispositivo - 750 * 400 * 515 mm, versione desktop. È particolarmente buono perché non è elettrico, ma gas, che consente di risparmiare significativamente sui costi energetici. È collegato a gas naturale e liquefatto. Il prezzo medio è di 35.000 rubli.

Attrezzature dall'Italia. Grill Apach

Apach (Italia) è conosciuta in tutto il mondo per le sue attrezzature per i punti di ristoro. Hanno tutto - e stufe, forni e cuocipasta e armadietti con congelatore.

Naturalmente, c'è anche una griglia di lava. Sono rappresentati dai seguenti modelli (alimentati a gas):

• Apach APGG-47P. L'esecuzione è al piano. Dimensioni: 400 * 700 * 850 mm, dotato di un supporto aperto. Il prezzo medio è di 97.000 rubli.

• Apach APGG-77P. L'esecuzione è al piano. Dimensioni: 700 * 700 * 850 mm, dotato di un supporto aperto. Il prezzo medio è di 154.000 rubli.

Attrezzature dalla Francia. Lava Grill Roller Grill

Для тех случаев, когда эксплуатация газового l'attrezzatura per diversi motivi non è possibile, esistono attrezzature del marchio francese Roller Grill. Il modello RG 140 funziona da 220 V, ha dimensioni di 300 * 550 * 165 mm e ha una caratteristica eccellente: una disposizione variabile di dieci (circa dieci posizioni). Ciò consente di effettuare impostazioni più precise dell'attrezzatura prima del lavoro - ad esempio, per il pesce e le verdure dense, la posizione dovrebbe essere diversa. Questa griglia lavica elettrica, oltre alle sue dimensioni miniaturizzate, soddisfa anche il consumo di energia - non più di 2,5 kW, che è molto modesto per le apparecchiature di riscaldamento. Il prezzo medio è di 18.000 rubli. Ma devi capire che i prezzi delle apparecchiature straniere ora dipendono direttamente dal tasso di cambio (il che significa che possono variare in modo significativo).