Információ a termékek energiaértékérőlaz étkezési élelmiszer elkészítése során rendkívül fontos. Az ideális formákra törekvő emberek kénytelenek számolni a felhasznált kalóriát. És milyen jó tudni, mikor a finom ételek a hihetetlen előnyök mellett ésszerű mennyiségű fehérjét, zsírt és szénhidrátot szállítanak az emberi testbe. A desszertként fogyasztott fekete ribizli, amelynek kalóriatartalma 40 kcal / 100 gramm, kiváló alternatíva egy krémes sütemény számára, amely ügyesen tudja, hogy elviselhetetlen zsír maradjon a gyomorban és a combban.
A földrajz története
Évelő cserje piros bogyós gyümölcsökkel,A fekete, fehér és egyéb színeket Oroszországban a 11. század óta termesztik. Az emberi egészségre kedvezően ható növény első említéseit a 15. századi orvosi könyvek tartalmazzák.
A fekete ribizli kulturális modern fajtáia szibériai és az európai alfajból származott. Az európai cserjés kategória a volt Szovjetunió országainak nyugati részén található meg (a Krím kivételével), és a mocsarak, folyók, patakok külterületén növekszik.
Közép-Ázsiában, Szibéria és Altáj hegyeibenA fekete édes-savanyú bogyós gyümölcsök szibériai alfaja elterjedt. A vad szibériai ribizli gyümölcse 2,5 cm átmérőjű lehet. Ennek az alfajnak a bokrai ellenállnak a hideg időjárásnak, a betegségeknek és a nedvesség hiányának.
Alacsony kalóriatartalmú friss fekete ribizli és annaka hasznos tulajdonságok arra késztették a tenyésztőket, hogy nagy mennyiségben termesszenek növényeket. Az európai és szibériai ribizli fajták hibridjeinek jó örökletes bázisa van, és szívósabbak. Ma a kultúra az amatőr kertészek minden területén megtalálható.
Kémiai összetétel
A fekete ribizli kalóriatartalma mindegyiknélszáz grammos snack 40 kcal energiát, 200 mg C-vitamint és más hasznos makro- és mikroelemeket juttat az emberi testbe. Sőt, az aszkorbinsav tartalom forrása nemcsak a bogyók, hanem a bokor levelei is.
A banán, a káliumtartalom vezetője, ebben az elemben kétszer alulmúlja a fekete ribizlit. A bogyó csak az áfonya, az aronia és a csipkebogyó után áll az E-vitaminban.
A fekete bogyók elhanyagolható mennyiségű B-vitamint tartalmaznak2, Be6, Be1, PP; folsav és pantoténsav. A fentiek közül csak a pantoténsav van olyan mennyiségben (0,4 mg), amely kedvezően befolyásolhatja az ember vitamin-egyensúlyát. E mutató szerint a ribizli megelőzi vörös társait - málnát, epret, homoktövist.
A növény nyomelemeket tartalmaz: vasat, cinket, mangánt, jódot, rézet, fluort. A cukrok közül a fruktóz dominál.
Makrotápanyagok: magnézium, kalcium, nátrium, foszfor - fekete ribizlit is tartalmaz. A tiszta formájú bogyók kalóriatartalma 40 kcal / 100 gramm, amelyből:
- fehérjék - 1 gramm;
- szénhidrátok - 7,3 gramm;
- zsírok - 0,4 gramm;
- víz - 84 gramm;
- monoszacharidok és diszacharidok - 7,3 gramm;
- élelmi rost - 4,8 gramm.
haszon
Az egyedülálló íz mellett fekete ribizliRendszeres étkezése potenciális egészségügyi hatásokkal járhat: elősegítheti az öregedés, a rák, az idegi betegségek és a gyulladások elleni küzdelmet.
A bogyókból származó gyümölcslevet alacsony gyomorsavtartalom mellett ajánljuk inni, az italhoz hozzáadott méz pedig segít a hörgők és a gége nyálkahártyájának betegségei esetén.
A bokor gyümölcsein kívül egy személy használja éslevelek. A magas vérnyomás, a vesebetegségek, az urolithiasis kezelésére szolgáló népi gyógymódokban és gyógynövénykészítményekben, valamint az ital tonizáló tulajdonságait adva fekete ribizli leveleket használnak.
Az ételek elkészítésekor a bogyók íze nem maradt észrevétlen. A kompótok, konzervek, zselék, szószok, sütőtömések olyan ételek, amelyeket a bokor fekete édes-savanyú gyümölcséből készíthetünk.
Ideális öntet koktélokhoz, fagylaltokhoz ésa joghurt fekete ribizli, az ilyen desszertek 100 grammjára eső kalóriatartalom nem haladja meg a 100 kcal-t, ami nagyon fontos a karcsúsággal törődő emberek számára.
Vigyázat
Kémiai összetétele alapján ribizli bogyókkáliumot tartalmaz, amely hozzájárul a véralvadáshoz. Ezért nem ajánlott nagy mennyiségben használni a növény gyümölcsét olyan emberek számára, akik hajlamosak a vénák falának gyulladására és a vérrögök kialakulására.
Vannak egyéni intolerancia esetekillóolajok bogyókban. A savak jelenléte a növényben riasztónak kell lennie, mielőtt a fekete ribizlit alkalmaznák gyomorfekélyben és magas savtartalomban szenvedők számára.
Az USA-ban betiltották
Diétás bogyó - fekete ribizli,amelynek kalóriatartalma nem képes károsítani a számot, több mint 100 éve nem részesíti előnyben az amerikai kormányt. Az európai fenyőimport az államokba fenyőfabetegséget hozott az állam erdőiparába. Mint később kiderült, az amerikai fitopatológusok téves következtetéseket vontak le, miszerint ez a betegség nem terjed a fenyők között, nevezetesen a fekete ribizli a káros gomba hordozója.
A bogyók mezőgazdasági tilalmát 1911-ben vezették be. Az aktivistának és Quinn gazda jóvoltából a feketeribizli termesztése 2003-ban került kereskedelmi forgalomba.
Alacsony kalóriatartalmú tárolási módszerek
A fekete ribizli alacsony kalóriatartalma és íze arra készteti a háziasszonyokat, hogy nyáron készítsenek bogyókat, hogy télen finom, alacsony zsírtartalmú desszertekkel kényeztessék magukat és családjukat.
A legegyszerűbb módszer a hasznos tulajdonságok megőrzésérea magzat fagyottnak tekinthető. A termék és az üvegek hőkezelése nem szükséges, elegendő a bogyókat leöblíteni, szárítani és tiszta zacskókba csomagolni, további elrendezéssel a fagyasztóban. A betakarítási módszer előnye az energiaértéke. A fagyasztott fekete ribizli kalóriatartalma nem különbözik a frissektől, és alacsony pozícióban marad.
A bogyók tárolásának népszerű módját fontolgatjáknagymama útja hozzáadott cukorral, azonban egy ilyen önellátó desszert energiaértéke növekszik, és cukorbetegeknek nem ajánlott.
Ribizli cukorral
Számos recept létezik a bogyók cukorral történő tartósítására - tóllekvár egyszerű darálásra. A vitaminok és a gyümölcs természetes tulajdonságainak megőrzése érdekében a legjobb megoldás az lenne, ha megtagadnák a sterilizálást, és az apróra vágott bogyókat cukorral hűtőszekrényben tárolnák. Egy-két arányban a reszelt ribizlit cukorral összekeverjük és steril üvegekbe öntjük, amelyeket hűtőszekrényben tárolunk.
A cukorral ellátott fekete ribizli kalóriatartalmúmár teljesen más - 284 kcal (és ez 100 g). Ha ezt a vitaminbombát meleg teához vagy tejhez adjuk, ez számos szezonális betegség leküzdésében segíthet. A gyerekek imádják az édesített bogyókat és nem törődnek tápértékükkel. Ezért szükséges, hogy mind a fagyasztott, mind a reszelt fekete szépségű gyümölcsök legyenek a kukákban.
A fogyókúrázók számára nélkülözhetetlen csemege egy friss, aromás fekete ribizli, amelynek kalóriatartalma lehetővé teszi a termék használatát anélkül, hogy korlátozná magát a mennyiségben.
